Sadržaj
U ovom članku: Priprema sladoleda od vanilije Priprema čokoladnog sladoleda10 Reference
Dobra vijest: ne treba vam stroj za sladoled da biste napravili sladoled! Možete to učiniti kod kuće s mikserom, mlijekom i ostalim osnovnim sastojcima. Bez obzira volite li čokoladu, vaniliju ili voće, možete eksperimentirati s različitim ekstraktima i dodacima prema vašim željama!
faze
1. metoda Pripremite sladoled od vanilije
- U blender stavite 500 g zdrobljenog leda. Budući da se drobljeni led već nalazi u malim komadima, lakše će se miješati i dat će kremastu ure. Ako nemate zdrobljeni led, možete upotrijebiti procesor za hranu kako biste led narezali na male komade.
- Koristite mjernu žlicu za šećer i vaniliju. Trebat će vam četiri žlice šećera i žličica ekstrakta vanilije. Ako nemate mjerne žlice, za dobivanje točnih količina morate koristiti drugu metodu.
- Na primjer, ako imate mjernu šalicu, izmjerite 60 g šećera, što odgovara četiri žlice.
- Ako nemate alate za mjerenje, žličica više ili manje odgovara kraju vašeg indeksa (zadnja falanga).
- Dodajte sitni prstohvat kurkume kako biste sladoledu dobili lijepu zlatnu boju i istaknuli okus.
- U blender ulijte 60 ml mlijeka. Koristite polu-obrano mlijeko ili punomasno mlijeko da biste dobili kremastiji okus, a gušće ure ili obrano mlijeko za blaži okus, samo znajte da ćete s obranim mlijekom dobiti više ledenih kristala. Možete koristiti i bademovo mlijeko, soju, indijski indijski indikator ili cijeli kokos. Koristite svježu kremu za deblji ure.
- Ako želite koristiti obrano mlijeko ili inačice biljnog mlijeka bez masti, možda ćete dobiti tekući krajnji proizvod. Ako to učinite, možda ćete trebati dodati nemasno mlijeko u prahu da ga zgusne.
-
Smjesu miješajte najmanje jednu minutu. Pokrijte blender njenim poklopcem i miješajte sastojke dok ne dobijete ure, koji izgleda poput mliječnog mućka. Ako vidite velike komade leda (veće od graška), nastavite ih miješati dok ne nestanu.- Vrijeme potrebno za miješanje sastojaka ovisi o snazi vašeg uređaja, stoga biste trebali provjeravati svakih 30 do 45 sekundi ako niste sigurni.
- Ako smjesa izgleda poput mlijeka, dodajte mršavo mlijeko u prahu, otprilike dvije žlice odjednom, dok ne dobijete kremastu i gušću konzistenciju.
-
Izlijte smjesu u posudu za zamrzivač. Odaberite spremnik s poklopcem koji ima što veću površinu kako bi izložio led hladnoći. Preferirajte plastične posude od keramičkih ili staklenih posuda (potrebno je dulje da se ohlade). - Stavite u zamrzivač na dva do tri sata. Stavite posudu što je više moguće u zamrzivač kako biste ubrzali postupak. Možete je staviti i u dvije druge smrznute posude kako biste brže dobili svoj sladoled. Možete ga izvaditi ranije ako ga želite pojesti, ali budite svjesni da neki dijelovi možda još nisu jaki.
- Ako više volite svoj vrlo mekani sladoled, izvadite ga nakon dva sata.
- Upotrijebite žlicu za okus. Sada je to najugodniji korak: kušanje leda! Uzmite žlicu u sredinu posude (onaj dio koji otvrdne) i okusite. Provjerite je li kremast i gust za vas.
- Ako je previše mekan, vratite ga u zamrzivač na pola sata do sat prije nego što ga ponovo kušate.
- Ako vam je previše tvrdo, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi pet do deset minuta prije nego što ga ponovo kušate.
-
Poslužite u zdjelama i dodajte svoje omiljene preljeve. Možete napraviti svježe trešnje, kriške banane, musli (ili komadiće malih maslaca ili konusa sladoleda) i čokoladni sirup kako biste napravili sundae.- Jednu žlicu kokosovih pahuljica pospite komadima manga za egzotičniji okus.
- Ostatke čuvajte u zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana. Zamotajte vrh u rastezljivi film (prije zatvaranja poklopca) kako biste izbjegli pojavu ledenih kristala.
2. metoda Pripremite čokoladni sladoled
- Stavite sastojke u blender. Trebat će vam 120 ml punomasnog mlijeka, 120 g mršavog mlijeka u prahu i 120 g svježeg vrhnja.
- Koristite veliku miješalicu, ako je moguće više brzina. Ako radite s manjim modelom, umanjite proporcije recepta za dva.
- Mršavo mlijeko u prahu pomoći će bržem stvrdnjavanju smjese kako biste je manje ostavili u zamrzivaču (ili je uopće ne želite ako vam je led mekan).
- Dodajte šećer, kakao, vaniliju i led. U čaše za doziranje dodajte 80 g šećera, 120 g kakaa u prahu i 500 g leda u blender. Zatim mjernom žlicom sipajte žličicu ekstrakta vanilije. Ako želite isprobati druge okuse, dodajte sljedeće sastojke:
- žlica ekstrakta metvice i (nakon pranja pomiješanih) 240 g čokoladnog čipsa;
- 120 g smrznutih jagoda, trešanja, borovnica i malina;
- 240 g sušenih badema, zdrobljenih pecana ili zdrobljenih pistacija.
- Pomiješajte sastojke na maloj brzini da zgnječite led. Počnite malom brzinom kako biste bili sigurni da led ne blokira blender. Miješajte polako dok se led ne smanji na komadiće graška.
- Ako niste sigurni u veličinu komada leda, zaustavite blender i pomoću vilice pregledajte smjesu. Ako na vilici vidite velike komade, miješajte još 15 do 30 sekundi prije ponovne provjere.
- Koristite mikser na najvećoj brzini. Namjestite je na maksimalnu brzinu dok ne dobijete gust, kremast rezultat koji na sebi ima gust mliječni kolač. Ne zaboravite staviti poklopac kako ne biste posvuda stavili!
- U smjesu procijedite vilicu kako biste bili sigurni da nema preostalih komada leda.
- Okus provjeriti ure i okus. Upotrijebite žlicu za okus sladoleda. Ako je prejak, dodajte između pola žlice i jedne žlice drugog tekućeg sastojka (npr. Punomasnog mlijeka ili vrhnja) da ga omekša. Ako je previše tekućina, dodajte između pola žlice i žlice mršavog mlijeka u prahu da ga zgusne. Nakon dodavanja sastojaka, miješajte ponovo punom brzinom.
- Ne ustručavajte se dodati druge sastojke nakon što se led približi urezi koju želite. Na primjer, mogli biste uliti Oreos, male maslačke ili vafljeve prije miješanja nekoliko sekundi kako biste ih ugradili u led.
- Prebacite sladoled u posudu za zamrzivač. Upotrijebite plitku posudu s poklopcem koja ide u zamrzivač da biste bili sigurni da je sladoled glatka. Instalirajte je što je više moguće u zamrzivač da biste ubrzali postupak. Ne razbijajte poklopac najmanje sat vremena.
- Možete preskočiti ovaj korak ako led već ima ure.
- Izlijte u zdjele i dodajte nadjev. Možete staviti kriške banane, nagovještaj cimeta, kriške svježih jagoda ili čokoladni sirup.
- Zdjelice držite u zamrzivaču prije posluživanja ako ih uživate u vrućem vremenu.
- Ostali led u zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi. Prije zatvaranja poklopca, umetnite plastični film na vrh kako biste spriječili stvaranje kristala leda.
- Zamijenite polovicu ekstrakta vanilije s pola žličice ekstrakta badema kako biste mu dali nagovještaj oraha.
- Ako želite gorki čokoladni sladoled, umjesto kakaa u prahu koristite crni kakao u prahu.
- Dodajte žličicu ekstrakta pandanusa za aromu orašastih plodova banane.
- Dodajte čokoladu s morskom soli za okrugliji i uravnoteženiji okus.
- Ako na njega stavite svježe voće, morat ćete duže pričekati prije nego što postane čvrsto.
- Ako su rezanci vašeg blendera malo, dodajte sladoled malo po malo, kako ih ne biste blokirali.
- Izbjegavajte stavljanje vode ili će led postati mršav i hrapav.