Sadržaj
U ovom članku: Napravite senf na drugi način da ga pripremiteReferencije
Volite li začinjenu hranu? Možete napraviti vlastiti uzgojeni, slatki i (ili) začinjeni senf koji ćete koristiti kao začin ili kao sastojak.
faze
1. dio Napravite svoju senf
-
Koristite posuđe i posude od stakla ili keramike, sve osim aluminija koje se može otopiti ocatom. -
Kupite sjemenke senfa ili senf u prahu. Postoje sjemenke "bijelih" (žutih), smeđih i crnih senfa. Što je sjeme tamnije, senf je jači. -
Sjeme potopite dva sata prije mljevenja. Ne pokušavajte ubrzati postupak kuhanjem u vodi, jer će toplina aktivirati enzim koji uništava okus senfa. -
Sjemenke samljeti ako već nisu mljevene. Možete koristiti malter i peteljke ako ga imate, dobro očišćenu mlinčku za kavu ili čak blender. Šum iz uređaja promijenit će se kada se senf ravnomjerno usitni. -
U posudu izlijte senf i dodajte tekućinu dok ne dobijete gusti kečap. Da biste snažni senf brzo iskoristili, koristite vodu. Inače koristite vino, pivo, lhidromel, ocat ili sok od grožđa. Ne ustručavajte se miješati nekoliko tekućina. -
Šećer po želji uz proizvode po vašem izboru, poput meda, šećera, umjetnog zaslađivača, datulja ili zdrobljenih grožđica. -
Dodajte mljevene začine. Da biste zasladili senf, probajte lanais ili cimet. Da biste ga učinili jačim, probajte đumbir, klinčiće, hren ili crni papar. Okusite i prilagodite začin. -
Dobro promiješajte, poklopite i ostavite da se smjesa odmara na stolu dok ne bude jaka koliko želite. Senf će nakon pet do petnaest minuta biti najjači i gorak: senf se u ovom trenutku mora poslužiti vodom. Za ostale vrste senfa pričekajte između dva sata i jedan dan da se okusi pomiješaju.- Senf treba ostaviti da se odmori jedan dan kako bi okusi omekšali. Međutim, neki smatraju da okus postaje bolji nakon starenja senfa tijekom nekoliko tjedana.
- Ako senf ostari u hladnjaku, dulje će ostati jak.
- Općenito se smatra da to ne predstavlja rizik od starenja senfa u hermetički zatvorenoj posudi, u ormaru ili na stolu, jer senf ima antibakterijska svojstva.
-
Prilagodite konzistenciju dodavanjem soka, octa ili drugih tekućina. Senf s vremenom postaje gušći.
Drugi dio Drugi način pripreme
-
Uzmi suhe sastojke. Nasjeckajte ih u mlinu začina dok ne postanu dovoljno tanki. Na ovaj način nećete trebati namakati sjeme. -
Ulijte tekuće sastojke u staklenu zdjelu. -
Dodajte suhe sastojke tekućim sastojcima i dobro izmiješajte vilicom. -
Mikrovalna smjesa puna snage jednu minutu. -
Dobro izmiješajte blenderom za potapanje dok ne dobijete kremastu konzistenciju. -
Ostavite da se smjesa odmori. Zgušnjavat će se kad se hladi. -
Čestitam. Gotovi ste!