Kako napraviti tijesto za kruh bez pekarskog kvasca

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Napravite nemasno tijesto za pizzu
• 2. metoda Napravite brzi kruh bez kvasca
• Treća metoda Izrada irskog kruha soda bikarbona

U ovom članku: Izrada beskvasnog tijesta za pizzu Izrada beskvasnog beskvasnog kruha Izrada irskog kruha s sode bikarbone17 Reference

Ako volite praviti domaći kruh ili pizze, ali nemate vremena pustiti da se tijesto digne, možete ga pripremiti bez kvasca za pečenje.Lako je napraviti prozračno i ukusno tijesto koristeći sastojke poput praška za pecivo, sode bikarbone ili octa za proizvodnju kemijskih reakcija. Tada možete napraviti pizzu ili kruh ni u kojem trenutku. Također možete pripremiti vrlo jednostavan i brz ukusan kruh koji sadrži sirutku i začine po vašem izboru.

faze

1. metoda Napravite nemasno tijesto za pizzu

1. 
   

   
   Pomiješajte suhe sastojke. U svinju sipajte 350 g bijelog pšeničnog brašna. Dodajte paket praška za pecivo i žličicu soli. Pomiješajte sastojke šlagom oko 30 sekundi kako bi se kvasac ravnomjerno rasporedio.

2. 
   

   
   Dodajte tekućinu. U posudu ulite žlicu suncokretovog, maslinovog ili uljane repice i 175 ml vode. Miješajte sastojke dok ne formiraju kuglu. Ako obrok upije puno vode, možda će biti potrebno dodati 50 ili 75 ml više.
   • Dodajte dodatnu količinu vode, po jednu kašičicu. Ako dodate previše, tijesto će postati vrlo ljepljivo.

3. 
   

   
   
   
   Zamijesite tijesto. Pospite malo brašna na čistu radnu površinu i stavite tijesto za pizzu. Mijesite 3 ili 4 minute, dok ne postane glatko i elastično.
   • Možete ga mijesiti kako želite. Najvažnije je da se tijesto razvuče i preklopi nekoliko puta kako bi aktivirali gluten u brašnu.

4. 
   

   
   Spustite tijesto. Možete ga raširiti valjkom dajući mu oblik po vlastitom izboru ili ga staviti izravno na tanjur za pizzu i razvući ga rukama. Zapamtite da ako napravite jednu pizzu s ovom količinom tijesta, ona će biti gusta.
   • Ako želite napraviti dvije tanke pizze, jednostavno podijelite kuglu tijesta na pola i svaku kuglicu spustite da joj pružite željenu debljinu.

5. 
   

   
   Skuhajte pizzu. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Dok se grije, na tijesto rasporedite umak od rajčice, pesto ili ulje. Zatim na vrh dodajte nadjev koji želite. Tijesto pecite i kuhajte 15 do 25 minuta.
   • Ako ste napravili dvije pizze s tankim pečenjem, možda će biti dovoljno 10 do 15 minuta kuhanja.

2. metoda Napravite brzi kruh bez kvasca

1. 
   

   
   
   
   Pripremite opremu za kuhanje. Pećnicu zagrijte tako da je uključite na 180 ° C. Dok se zagrijava, podmažite unutrašnjost posude za torte dimenzija 15 x 25 cm. Ulje će spriječiti da se kruh lijepi za posudu tijekom kuhanja.

2. 
   

   
   Pomiješajte suhe sastojke. Dozirajte ih i stavite sve u srednju kokoš. Miješajte ih šlagom oko 30 sekundi kako biste ih ravnomjerno miješali. Trebate:
   • 250 g bijelog pšeničnog brašna;
   • 100 g bijelog šećera;
   • jednu i pol žličice praška za pecivo;
   • pola žličice sode bikarbone;
   • žličica soli.

3. 
   

   
   Pripremite tekuće sastojke. U drugu zdjelu stavite 50 g slatkog maslaca i otopite ga. Dodajte 250 ml sirutke i veliko jaje. Pomiješajte sastojke šlagom dok jaje savršeno ne sjedini.
   • Ako ne želite koristiti maslac, možete ga zamijeniti sa 60 ml (četiri žlice) maslinovog ili suncokretovog ulja.

4. 
   

   
   Pomiješajte sve sastojke. Tečnu smjesu izlijte u kokoš koja sadrži mješavinu praha. Sastojke lagano promiješajte silikonskom lopaticom dok se tek ne pomiješaju.
   • Ako želite dodati dodatne sastojke, nije važno da li tijesto još nije potpuno homogeno.

5. 
   

   
   Dodajte garniše. Jednostavno možete napraviti slatku ili slanu verziju ovog brzog kruha. Jednostavno dodajte sastojke po vašem izboru i zamijesite tijesto dovoljno da ih ugradite. Prestanite čim se punjenje integrira, jer ne morate previše raditi tijesto. Možete dodati do čaše i pol prilično velikih sastojaka poput suhog voća ili orašastih plodova ili ugraditi bilje i druge začine po vašem ukusu. Sljedeći sastojci vrlo su dobri u ovom brzom kruhu:
   • voće poput brusnica, sušenih trešanja, jabuka, borovnica, narančine kore ili grožđica;
   • orasi kao što su orasi, bademi ili pekan;
   • bilje i začini poput kopra, pesto, sjemena kumine, mljevenog papra ili češnjaka u prahu;
   • sir poput parmezana ili emmental sir.

6. 
   

   
   Skuhajte kruh. Nemasno tijesto stavite u posudu za tortu koju ste pripremili, a zatim stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Kuhajte tijesto 45 do 50 minuta. Da biste saznali je li kruh kuhan, gurnite čačkalicu u sredinu štruce. Mora biti čist kad izlazi. Ostavite da se kruh hladi u kalupu 15 minuta prije nego što ga razvaljate i poslužite.
   • Ovaj kruh je najbolji onaj dan kada ga kuhate, ali možete ga čvrsto spakirati i čuvati nekoliko dana.

Treća metoda Izrada irskog kruha soda bikarbona

1. Zagrijte pećnicu. Uključite na 200 ° C i ostavite da se zagrije. U međuvremenu, uzmite tanjur za pizzu ili lim za pečenje i ostavite po strani.

   
   

   
   
   • Ne treba vam kalup s visokim zidom jer tijesto morate oblikovati prije nego što ga kuhate.

2. 
   

   
   Pomiješajte praške. Dozirajte sve suhe sastojke i stavite ih u veliku posudu. Miješajte ih šlagom dok se savršeno ne pomiješaju. U kultivaru stavite sljedeće sastojke:
   • 500 g brašna;
   • žlica šećera;
   • pola žlice praška za pecivo;
   • pola žlice sode bikarbone.

3. 
   

   
   Umiješajte tekućinu. U prašak dodajte vodu i ocat. Na sredini smjese napravite jažicu od suhih sastojaka i udubite 350 ml vode i dvije žlice octa. Pomiješajte sastojke silikonskom lopaticom ili drvenom žlicom dok ne dobijete grubu pastu.
   • Za ovaj recept možete koristiti bijeli ili jabučni ocat.

4. 
   

   
   Zamijesite tijesto. Pospite malo brašna na čistu radnu površinu i na njega stavite tijesto s sode bikarbone. Mijesite ga 3 ili 4 minute da postane glatka i elastična.
   • Tijesto možete mijesiti na željeni način. Važno je da ga nekoliko puta rastegnete i presavijete kako bi se aktivirao gluten u brašnu.

5. 
   

   
   Oblikujte kruh. Rukama tijesto izravnajte tako da napravite gladak disk debljine oko 4 cm. Stavite ga na tepsiju ili tepsiju za pizzu. Uzmite oštar nož i pomoću njega napravite rez na X tijestu na površini tijesta.
   • Tijesto duboko razvaljajte gurajući nožem gotovo na dno. Para može pobjeći i irski kruh će imati tradicionalni oblik koji svi znaju.

6. 
   

   
   Pecite tijesto. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se kuha 30 do 40 minuta. Jednom skuhan kruh će biti čvrst i imati lijepu hrskavu koricu. Izvadite iz pećnice, pazeći da ne izgori i na površinu premažite žlicu rastopljenog maslaca kako biste mu dali više okusa i malo omekšali koricu.
   • Da bi kora bila mekša, površinu mliječnog kruha premažite na pola vremena kuhanja.