Kako napraviti umak za riblje kuglice u stilu street fooda

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Napravite slatko-kiseli umak
• 2. metoda Napravite umak za kiselo vino s ocatom
• 3. metoda Poslužite umake s ribljim kuglicama

U ovom članku: Izrada slatkog i kiselog umaka Izrada vrućeg umaka s ocatomServi umaci s ribljim kuglicama8 Reference

Ako je prošlo dosta vremena od kada želite pržene riblje kuglice do savršenstva, možda ćete biti spremni to učiniti sami. Možete pronaći gotove mesne okruglice, ali da biste dobili pravi okus, morate pripremiti umak u koji ih možete namočiti. Ulični prodavači na Filipinima poslužuju riblje mesne okruglice sa slatko-kiselim umakom. Također nude umak od octa i ljute paprike za one koji žele nešto pikantnije. Pripremite jedan ili oba ova umaka i uživajte uz svoju ribu.

faze

1. metoda Napravite slatko-kiseli umak

1. 
   

   
   Napravite otopinu škroba. U malu zdjelu stavite 3 žlice vode i 3 žlice kukuruznog škroba. Dobro ih pomiješajte vilicom, žlicom ili malim šlagom. Otopina mora biti bijela i prilično tekuća.
   • Kukuruzni škrob će zgusnuti umak. Prethodno pripremanje ove otopine spriječit će da škrob formira kvržice tijekom kuhanja.
   Vermont

   Vanna Tran

   Iskusna kuharica Vanna Tran kuharica je amaterka koja je ovu aktivnost započela od malih nogu sa svojom majkom. Već više od 5 godina ona organizira događanja i pučke večere na području zaljeva San Francisco. VT Vanna Tran
   Iskusni kuhar

   Vanna Tran, iskusna kuharica, dodaje "Kad napravim coulis sa škrobom, ustanovim da dodavanjem hladne vode u škrob imam manje kvržica. "

   
   

2. 
   

   
   Zagrijte vodu, šećer i sojin umak. U srednju posudu stavite 1 l vode, 175 g šećera i 4 žlice sojinog umaka. Promiješajte sastojke za miješanje i zagrijte tavu na srednjoj vatri dok tekućina ne proključa.
   • Povremeno promiješajte umak kako bi se šećer otopio.

3. 
   

   
   Umiješajte kukuruzni škrob. Držite šlag u jednoj ruci i koristite ga za stalno miješanje umaka, dok polako ulijevate otopinu škroba koju ste pripremili drugom rukom. Smanjite vatru i nastavite miješati umak uz šlag nakon što ste dodali svu škrobnu pastu.
   • Tekućina bi se trebala početi zgušnjavati. Važno je stalno bičati kako biste izbjegli kvržice.

4. 
   

   
   
   
   Dodajte začine. Nakon što umak postigne željenu konzistenciju, smanjite toplinu i nastavite kuhati na laganoj vatri. Nasjeckajte mali crveni luk, 2 mala češnja češnjaka i piri-piri papar te ih dodajte u tekućinu sa žličicom soli. Sve sastojke dobro izmiješajte.
   • Začin možete prilagoditi dodavanjem više dognona, maslaca ili čilija, ovisno o vašem ukusu.
   • Umak se može hladiti tjedan dana. Ovaj recept čini oko 700 ml umaka.

2. metoda Napravite umak za kiselo vino s ocatom

1. 
   

   
   Izrežite luk i češnjak. Izrežite ili nasjeckajte srednje crveni luk i 4 režnja svježeg češnjaka. Možete izraditi komade u željenoj veličini. Kad završite, stavite ih u srednju zdjelu.
   • Ako planirate dodati zeleni luk, možete ih sada narezati i izdvojiti.

2. 
   

   
   Dodajte ostale sastojke. Sve sljedeće sastojke stavite u posudu s okom i poklopcem.
   • 350 ml bijelog octa.
   • 2 žlice sojinog umaka.
   • Žličica soli.
   • Žličica šećera.
   • Četvrtina žličice mljevene paprike.

3. 
   

   
   Okus i sezona. Umiješajte umak da se sastojci dobro promiješaju i otopi šećer. Kušajte ga i prilagodite njegov ukus prema vašem ukusu. Možete dodati žlicu mljevenog zelenog dognona ili pola čajne žličice pahuljica ljute paprike. Umak poslužite odmah.
   • Umak možete hladiti i koristiti kasnije. Postat će sve oštriji kad uđu logno, češnjak i čili.

3. metoda Poslužite umake s ribljim kuglicama

1. 
   

   
   Napravite ribane nareske. Uzmite četiri ili pet prženih knedla i stavite ih na dugački broš od bambusa. Mnoge ove nareske poslužite s umakom za namakanje u zasebnim spremnicima kako bi ljudi mogli odabrati ono što žele.
   • Umake možete predstaviti u ramekinima uz skewer ili u mekim bocama, tako da ih gosti mogu sipati izravno na ribu ili na njihov tanjur.

2. 
   

   
   Poslužite mesne okruglice s ramenom. Skuhajte snop ramena, dunje ili pile slijedeći upute na pakovanju. Ocijedite rezanci i stavite ih u zdjelu. Nakon što su riblje kuglice pržene, stavite ih na rezance, a zatim dodajte malo umaka po vašem izboru.
   • Jedite ramen i ribu što je prije moguće. Inače rezanci mogu omekšati mesne kuglice i natjerati ih da izgube hrskavost.

3. 
   

   
   Uzmi rižu ili pire. Ako želite malo sadržajnije jelo, poslužite riblje kuglice s rižom ili beskvasnim kolačima. Možete ih pratiti i uz salatu.
   • Prelijte malo umaka preko ribe i riže.