Kako napraviti naans

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Izrada prirodne naravi
• 2. metoda Napravite velike naance
• Treća metoda Napravite Naan-ove varijante
• Metoda 4 Napravite Naans s makovim sjemenkama

U ovom članku: Napravite prirodu naans Napravite velike natalne naans Napravite naan varijante Napravite naanse sa sjemenkama makaReferencije

Naan je indijski kiseli kruh. Rast zaostajanja ovisi o regijama. To može biti pekarski kvasac, prirodni kvasac ili soda bikarbona. Ovaj kruh idealan je uz pratnju dal, indijskih curry umaka i drugih začinjenih jela. Budući da je domaći kruh uvijek najbolji, zašto ne napraviti domaće naanse da prate indijski obrok?

faze

1. metoda Izrada prirodne naravi

1. 
   

   
   Zagrijte mlijeko. Izlijte u tepsiju i zagrijte na laganoj vatri. Kad je tek mlako, prelijte ga u zdjelu.

2. 
   

   
   Dodajte krušni kvasac. Zgnječite pekarski kvasac u toplom mlijeku. Dodajte žličicu šećera i dobro promiješajte. Ostavite ih 15 minuta da se kvasac otopi.

3. 
   

   
   Prosijati brašno. Prosijte ga kroz veliku zdjelu salate. Dodajte sol i prašak za pecivo te pomiješajte sastojke.

4. 
   

   
   Pomiješajte sve sastojke. Polako dodajte žličicu preostalog šećera, mješavinu mlijeka i kvasca, ulja, jogurta i jaja u brašno. Pomiješajte sastojke kako biste dobili pastu.

5. 
   

   
   
   
   Zamijesite tijesto. Kad je glatko i dobro oblikovano, napravite kuglu. Pokrijte ga i stavite na toplo mjesto. Ostavite da nabubri sat vremena.

6. 
   

   
   Zagrijte pećnicu na 225 ° C. Tepsiju za pečenje obložite pergamentnim papirom ili silikonskom prostirkom. Ako želite, možete je namastiti.

7. 
   

   
   Razvaljajte tijesto. Nakon što se uskrsnuo, ponovno ga mijesite i podijelite na devet dijelova jednake veličine. Svaki komad razvaljajte u kuglu.

8. 
   

   
   Spustite tijesto. Stavite jednu od kuglica na brašnuću površinu i namažite je valjkom da dobijete ravni disk. Ponovite postupak sa svim kuglicama.

9. 
   

   
   
   
   Stavite tijesto na tanjur. Stavite diskove s tijestom na ploče (ploče) koje ste pripremili razmaknuvši ih. Ako je potrebno, napravite nekoliko serija.

10. 
    

    
    Pecite tijesto. Kuhajte u pećnici 6 do 8 minuta. Naanci su spremni kad ih lagano porumeni. Tijekom kuhanja zamotajte ih u čist ručnik za čaj.

11. 
    

    
    Poslužite vruće nane. Vrlo dobro idu uz dal, curry meso i začinjena jela od povrća.

2. metoda Napravite velike naance

1. 
   

   
   Prosijte brašno i sol. Stavite ih u veliku zdjelu salate.

2. 
   

   
   Pomiješajte mlijeko i kvas. Stavite toplo mlijeko i pekarski kvasac u malu zdjelu i smjesu ostavite na 15 minuta.

3. 
   

   
   Pomiješajte sve sastojke. Kopajte bunar u sredini brašna. Ulijte u smjesu mlijeka i aktiviranog kvasca, ulja, jogurta i jaja. Sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete mekano tijesto.

4. 
   

   
   Zamijesite tijesto. Lagano brašno površinu i stavite tijesto na nju. Glazite ga vlastitim rukama desetak minuta, dok ne bude glatko i elastično.

5. 
   

   
   Ostavite da se tijesto diže. Stavite u veliku zdjelu lagano podmazanu ulje. Pokrijte lagano podmazan film za hranu ili stavite čisti ručnik na zdjelu. Stavite tijesto na toplo mjesto i ostavite da nabubri oko 45 minuta. Mora se udvostručiti u veličini.

6. 
   

   
   Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Unutra stavite tri debele pladnjeve pećnice da ih zagrijavaju.

7. 
   

   
   Razvaljajte tijesto. Nakon što je ustao, gurnite prste unutra i ispustite ga. Lagano brašno plan rada. Stavite tijesto na njega i podijelite ga na tri komada iste veličine. Pokrijte dvije kuglice lagano nauljene paste od plastičnog filma i ostavite vrijeme za pripremu druge.

8. 
   

   
   Spustite kuglu tijesta. Raširite ga, pokušavajući mu dati kap vode ili kruške. Trebao bi biti debljine oko 5 do 8 mm, duljine oko 25 cm i širine oko 12 ili 13 cm.

9. 
   

   
   Zagrijte roštilj. Uključite ga velikom snagom. Izvadite tanjure iz pećnice i zaštitite ruke rukavicama u pećnici. Stavite tijesto koje ste raširili na vrući tanjur i pecite 3 do 4 minute.

10. 
    

    
    Roštilj naan. Izvadite iz pećnice kada nabubri i smeđa je ispod rešetke nekoliko sekundi. Kad je spreman, treba ga lagano popržiti.

11. 
    

    
    Ponovite postupak. Ponovite s druge dvije kuglice tijesta. Kuhane naranče zamotajte u čistu krpu da im toplo tijekom kuhanja.

12. 
    

    
    Odmah poslužite Naans. Premažite otopljenim maslacem, ghee ili uljem i poslužite kao prilog uz obrok. Uživajte u njima vruće.
    • Nanove možete rezati ili suzati na dva ili četiri kako biste ih podijelili.

Treća metoda Napravite Naan-ove varijante

1. 
   

   
   Prilagođavanje naravi naans. Ovisno o jelu koje pratite i vašem ukusu, možete prilagoditi recept prirode naans dodavanjem različitih sastojaka. Evo nekoliko prijedloga.
   • Naranča paprike: Nakon što ste tijesto namazali, premažite maslacem, uljem ili ghee-om i obilno pospite grubo mljevenim crnim paprom.
   • Začin Naans: Brašno začinite žličicom mljevenog korijandera i žličicom mljevenog kumina te dobro izmiješajte. Da biste napravili zanosne naanse, dodajte i pola žličice mljevenog paprike čilija.
   • Dadice s lukom: U tijesto dodajte sitno sjeckani ili naribani dognonski držač prije miješanja. Uključite ga dobro. Budući da lognon može natopiti tijesto, izvadite ga prije dodavanja ili smanjite količinu iskorištenih jaja.
   • Kompletni Naans: bijelo brašno zamijenite brašnom od punog pšenice.
   • Na mreži možete pronaći recepte za sve vrste drugih varijanti.
   • Naans sjemenke maka: provjerite recept u nastavku.

Metoda 4 Napravite Naans s makovim sjemenkama

1. 
   

   
   Aktivirajte pekarski kvasac. U malu zdjelu ulijte mlaku vodu. Dodajte šećer i krušni kvasac i miješajte dok se ne otopi. Ostavite da smjesa odstoji 5 do 10 minuta ili dok se ne pjenasto.

2. 
   

   
   Dodajte ostale tekuće sastojke. U smjesu kvasca i vode dodajte toplo mlijeko, jaje, jogurt i otopljeni maslac. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i sjemenke maka u velikoj posudi. Tekuću smjesu izlijte u suhe sastojke u jednom potezu i rukama je umiješajte u brašno. Nastavite raditi tijesto dodavanjem vode ili brašna po potrebi dok ne slegne sa zidova zdjele.

3. 
   

   
   Zamijesite tijesto. Radite 6 do 8 minuta ili dok ne bude glatko i elastično. Stavite u lagano nauljenu posudu za salatu i preokrenite na ulju. Pokrijte posudu za salatu vlažnom krpom i stavite je na toplo mjesto. Ostavite da se tijesto diže oko 4 sata ili dok se ne udvostruči u veličini.

4. 
   

   
   Zagrijte pećnicu. Uključite ga na 260 ° C ili ga postavite na najvišu temperaturu. Stavite stalak u donju trećinu pećnice. Na vrh stavite veliku posudu za pizzu da je zagrije. Prethodno zagrijte roštilj.

5. 
   

   
   Zamijesite tijesto. Gurnite prste unutra da ih ispustite i brzo gnječite. Podijelite ga na šest dijelova i svaki uvaljajte u kuglu. Kuglice stavite na nauljeni tanjur i prekrijte ih lagano nauljenim plastičnim filmom. Ostavite ih da odstoje 10 do 15 minuta.
   • Svaku kuglu spustite i ispružite dok ne dobijete ravni oval oko 25 x 13 cm.
   • Izvadite vruću ploču iz pećnice, premažite je uljem i na nju stavite jedno ovalno tijesto.

6. 
   

   
   Pecite tijesto. Kuhajte na 260 ° C 4 do 5 minuta. Kruh bi trebao nateći i imati male smeđe mrlje. Nakon kuhanja stavite ga na stalak za pećnicu i stavite tanjur natrag u pećnicu da ostane vruće. Stavite naan ispod roštilja dok se na njegovoj površini ne počnu stvarati male crne točkice na žaru. Zatim je zamotajte u čist ručnik za čaj dok zajedno kuhate ostale.

• Naans prirode
  • Pan
  • Mala zdjela za pripremu kvasca
  • Sito
  • Velika posuda za salatu
  • Pribor za miješanje
  • Čista krpa ili film za hranu za prekrivanje zdjele salate
  • Ploče s pećnicom
  • Papir za pečenje ili silikonski prostir
  • Klizač
• Naans sa sjemenkama
  • Zdjela za salatu za miješanje sastojaka