Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi se stvorio ovaj članak, u njegovom je izdanju i njegovom poboljšanju s vremenom sudjelovalo 21 osoba, neki anonimni.Bageli su među najsvestranijom hranom koju tuku samo kruhom.S bagelom možete učiniti mnogo stvari poput stvaranja pice ili dobrog doručka. Izrada bagela nije samo jednostavno, već je i zabavno!
faze
-
U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac, smeđi šećer i toplu vodu. Umiješajte sol i brašno pazeći da se cijelo brašno temeljito navlaži. Tijesto mijesite 5 do 7 minuta, dok ne omekša. Pokrijte zdjelu i ostavite je na 2 sata. -
Dasku za rezanje pospite s malo brašna. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu. Nožem za tijesto izrežite serviranje od oko 100 g i oblikujte kuglu. Ostavljene tako formirane kuglice neka sjede 5 minuta. Prstom napravite rupu u kuglici i zakretajte je dok rupa ne dobije željenu veličinu. Stavite baguel na pladanj posut kukuruznim brašnom i ponovite operaciju. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći. -
Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Pospite drugi lim za pečenje mješavinom kukuruznog brašna i konvencionalnog brašna. -
Dvije trećine velike tave napunite vodom. Dovedite vodu da proključa soda bikarbona. Umetnite bagele šargarom u vodu (ne smiju se dodirivati). Kuhajte jednu stranu 2 minute. Okrenite baguel i kuhajte drugu stranu 10 minuta. Trebali bi biti čvrsti i natečeni. Pažljivo ih izvadite iz vode i ostavite da se ocijede minutu na stalku. -
Stavite bagele na tanjur koji ste pripremili. Odmah stavite tanjur u pećnicu i kuhajte 15 minuta. Pločicu okrenite za 90 ° i pecite još 5 minuta ili dok bageli ne postanu zlatno smeđi. Ispravno kuhani bagel trebao bi očitati 185 ° C pri čitanju trenutnog termometra. Skinite ih s tanjura i ostavite da se ohlade 30 minuta prije nego što ih pokušate izrezati. -
Dobar apetit!
- Smjesi dodajte razmućeno jaje i malo vrućeg meda za slatku i hrskavu baguette. Imajte na umu da će to bagelu učiniti malo toplije nego što je to uobičajeno, pa kad ga izvadite iz pećnice, odmah stavite u hladnjak u papirnatu vrećicu.
- Za slaniji bageel dodajte crni raž i prstohvat papra.
- Ronjenje bagela u vodi osigurava autentičan okus, unutrašnjost je nježna i ukusna.
- Hlađenje je nužan dio izrade vrećica. Ostavite da se hladi najmanje 30 minuta. Ako je moguće, stavite je u hladno zatvorenu papirnu vrećicu.