Znanje

Kako napraviti sušene banane

Posted on
Autor: Randy Alexander
Datum Stvaranja: 23 Travanj 2021
Datum Ažuriranja: 1 Srpanj 2024
Anonim
How to Make Banana Chips
Video: How to Make Banana Chips

Sadržaj

U ovom članku: Pripremite kriske ili pečene klinovePripremite čips ili grickalice od banane s dehidratorom Pripremite voćne kože s dehidratorom Pripremite kriške mikrovalnom Pripremite kriške na suncu13 Reference

Priprema suhih banana iznenađujuće je jednostavno. Ljepljiva ili hrskava, zdrava ili masna ili ujednačena voćne kože : možete pripremiti sve vrste grickalice koristeći bilo koji izvor topline. Banana je tako izvrsno voće da se nikad ne biste mogli zasititi. Međutim, slijedeći začinjene, slatke ili slane recepte, moći ćete pripremiti varijaciju suhih banana.


faze

1. metoda Pripremite kore ili četvrtine u pećnici



  1. Zagrijte pećnicu na najnižu moguću temperaturu. Ova temperatura će uglavnom biti između 50 ° C i 90 ° C.
    • Na višim temperaturama mogli biste spaliti vanjsku stranu banana bez sušenja unutrašnjosti komada.



  2. Ogulite i narežite banane. Da biste pripremili kriske, banane narežite na kriške debljine 0,5 cm. Da biste napravili četvrtine, banane narežite po duljini jednom, a drugi put, više isjeckajte na komade željene veličine.
    • Imajte na umu da se u kvartu može sušiti do 12 sati! Počnite ih pripremati ujutro kako ne biste riskirali da se tijekom noći zapali, dok su još u pećnici. Čips će biti spreman mnogo brže.
    • Za ekstra hrskave čipse, banane narežite na 3 inčne kriške. To će biti lakše s mandolinom.
    • Ako su vaše banane mekane i teško ih je izrezati na kolutove, stavite ih u hladnjak na 5 do 10 minuta da se učvrste.
    • Da biste napravili zalogaje, neće vam trebati ni nož! Rukama možete jednostavno "slomiti" oguljene banane u nekoliko komada. Nije važno ako tada ne dobijete sasvim fer komade.
    • Ako pravite veliku količinu banana, natopite ih nekoliko minuta u limunovom soku, tako da ne potamne. Međutim, budite svjesni da će bananama zbog soka biti potrebno duže sušenje u pećnici.




  3. Umočite komade u limunov sok. Vaše će banane biti obogaćene ukusom i vitaminima, a prije svega, izbjeći ćete što potamniti!
    • Ako vam smeđi čips ne smeta, ovaj korak možete preskočiti.
    • Sok od limuna možete nanijeti i na komade banane pomoću četke za boje.
    • Inače biste mogli upotrijebiti sok od ananasa, limete ili drugog kiselog soka: ti će sokovi biti jednako učinkoviti kao i sok od limuna. Možete čak koristiti tablete vitamina C zdrobljene i pomiješane s vodom.
    • Ako vam se okus limuna ne sviđa, razrijedite ga u 4 volumena vode i potopite banane 3 do 5 minuta.



  4. Stavite banane na stalak. Tako podignuti, vaši komadići banane savršeno će biti izloženi zraku i vlaga će lako pobjeći. Također zapamtite da ispod rešetka stavite posudu za pečenje ili lim za kolače.
    • Pazite da ne položite komade voća: banane treba rasporediti u jednom sloju. Nije važno dodiruju li se njihove strane jedna s drugom.
    • Ako nemate roštilj, lim za kolačiće prekrijte pergamentnim papirom ili ga poškropite sprejom za kuhanje. Ova metoda vam neće dopustiti da sušite banane tako brzo i možda ćete morati ostaviti svoje komadiće voća u pećnici još nekoliko sati (posebno susjedstva). Vrijeme sušenja moći ćete smanjiti tako da ostavite pećnicu malo otvorenu kako bi vlaga mogla iscuriti.
    • Za pomicanje zraka možete postaviti i električni ventilator u blizini vrata.




  5. Ako želite, začinite svoje komade banane. Stup morske soli ili krupne soli donijet će slan okus vašem čipsu, koji će tada biti savršen za uživanje kao međuobrok.



  6. Stavite banane u prethodno zagrijanu pećnicu. Postavite stalak na pola i pazite da ne ubacite nikakve komade u pećnicu.
    • Ako koristite stalak, prvo stavite lim za pečenje u pećnicu, tako da tekućina istječe kada su banane kožne i stavite stalak preko nje.



  7. Neka vam komadići banane kuhaju. Vrijeme kuhanja ovisi o njihovom obliku i željenoj urezi. Čips će biti spreman za 1 do 3 sata. Što se tiče susjedstva, možete ih izvaditi iz pećnice nakon 6 do 12 sati. Što duže komadi ostanu u pećnici, bit će hrskaviji.
    • Okrenite komade jednom, na pola vremena za kuhanje. Obje strane će se kuhati na isti način. To je posebno važno ako se vaši komadi stave na tepsiju.
    • Banane će postati hladnije od hlađenja. Da biste to učinili, izvadite ih iz pećnice kako bi još uvijek bili nešto mekši nego što ćete ih htjeti pojesti.



  8. Ostavite da se banane potpuno ohlade na žicama. Vaši komadi banane bit će potpuno suhi i hrskavi samo jednom na sobnoj temperaturi.
    • Ako nemate roštilj, možete koristiti stalak za suđe. Inače svoje banane možete jednostavno staviti na tanjur.



  9. Banane čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ako su banane savršeno suhe, trebali biste ih moći čuvati nekoliko mjeseci.

2. metoda Pripremite kore od kore ili banane s dehidratorom



  1. Pripremite banane. Osnovna priprema slična je načinu pečenja, ali svakako narežite banane na pravu veličinu.
    • Ogulite banane i narežite ih na kriške od 0,5 cm za vrlo tanke guzice, imajući kožnu ure ili u kriške od 0,3 ili 0,2 cm za hrskave hrskave hljebove.
    • Dehidriranje čipsa potrajat će do 24 sata, a voćne kože bit će spreman za 12 sati. Organizirajte svoje vrijeme u skladu s tim.
    • Kriške manje od 0,5 cm obično će se zalijepiti jedna za drugu tijekom skladištenja.
    • Umočite komade u limunov sok da se spriječe da postanu crne. Ovaj korak nije obavezan.



  2. Ako želite, začinite svoje čips. Ribani muškatni oraščić odlično se slaže s prirodnom slatkoćom banane.



  3. Isprskajte ili namažite malo ulja na rešetki za dehidraciju. Ovaj korak nije obvezan, ali će spriječiti da se komadići banane zalijepe na rešetku. Čak možete nanijeti ulje direktno na bananu.



  4. Stavite kriške banane na rešetku za dehidraciju. Kriške se ne smiju nalagati. S druge strane, nije važno hoće li se lagano dodirnuti, jer će se smanjiti kako se osuše.



  5. Podesite temperaturu uređaja na 55 ° C. Za "voćne kože", banane ćete morati ostaviti u dehidratoru između 6 i 12 sati. Za hrskave hrskave hljebove ostavit ćete ih do 24 sata.
    • Ako vaš dehidrator sadrži posebne upute za banane, koristite spomenutu temperaturu i vrijeme.
    • Pazite na banane svaka 2 do 4 sata i okrenite ladicu tako da se banane ravnomjerno osuše.
    • Ako ste odlučili da ne koristite limunov sok, znat ćete da su vaše banane gotovo spremne, kad dobiju boju karamele! Inače ćete morati kušati čips nakon što se oni dovoljno ohlade.
    • Ako grickalice od banane predugo ostavite u dehidratoru i ne volite da im ure bude prejako, nastavite ih dehidrirati i napravite neke kore. Možda neće raditi ako su komadi previše debeli.



  6. Čekaj malo. Ostavite da se banane ohlade na sobnu temperaturu prije jela. Ako ih držite u hermetički zatvorenoj posudi, možete ih jesti nekoliko mjeseci.

Metoda 3 Pripremite se voćne kože s dehidratorom



  1. Ogulite banane. Možete ih ostaviti cijele ili prerezati na pola po dužini.



  2. Stavite ih između 2 lista pergamentnog papira. Vaše banane mogu biti cijele ili izrezane. Oni bi trebali biti razmaknuti najmanje 10 cm.



  3. Za drobljenje banana koristite tešku dasku za rezanje. Pokušajte ravnomjerno pritisnuti da se banana ravnomjerno zgnječi.
    • Inače biste mogli upotrijebiti valjak.
    • Cilj će biti spljoštavanje banana debljine do 0,3 cm. Ako ne želite mjeriti svoje banane, jednostavno ih spljoštite najbolje što možete!



  4. Prebacite pergament papir u rešetku za dehidraciju. Uklonite gornji lim prije uključivanja dehidratora.



  5. Postavite svoj dehidrator na 55 ° C na 7 sati. Postupak pratite nakon 4 i 6 sati.
    • Kad vrh banane poprimi izgled kože, ove bi trebale biti spremne.
    • Ako je dno banana još uvijek vlažno, možete ih vratiti usred vremena kuhanja.



  6. Ostavite da se banane ohlade i narežite na kriške. Zatim ih možete valjati i držati nekoliko mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi.

Metoda 4 Pripremite mikrovalne čips



  1. Ogulite i narežite banane. Izrežite banane na kriške od 0,5 cm ili malo tanji. Guste kriške neće se dobro kuhati, a tanke kriške će se pregorjeti lako.



  2. Ulje stavite u mikrovalnu posudu. Koristite dobru dozu ulja koje volite, poput maslinovog ili kokosovog ulja. Stavite kriške banane na tanjur razmaknuvši ih tako da se međusobno ne dodiruju.



  3. Banane stavite u mikrovalnu jednu minutu. Podesite ga na punu snagu. Banane bi trebale početi omekšati i emitirati vlagu.



  4. Okrenite svaku krišku. Tijekom ove faze možete začiniti i banane. Stup morske soli ili krupne soli donijet će ukusan slani okus vašim hrskavicama, dok će ribani muškatni oraščić ili mljeveni cimet savršeno poboljšati slatkoću banane.



  5. Nastavite postupak u intervalima od 30 sekundi. Možda ćete to morati raditi do dvije minute, ovisno o jačini mikrovalne pećnice.



  6. Poslužite odmah. Za razliku od drugih metoda, pripremljene banane morat ćete jesti tijekom dana.

Metoda 5 Osušite kriske na suncu



  1. Pogledajte vrijeme u vašem kraju. Da biste pravilno sušili voće na suncu, trebat će vam najmanje 2 dana toplog, suhog vremena i vedrog neba (32 ° C s malo vlage). U stvari, trebate pustiti da se vaše voće suši 7 punih dana, posebno ako je temperatura ispod 38 ° C.



  2. Kupite ili napravite sušilicu. Sve što će vam trebati je pravokutni drveni okvir i mreža koju ćete držati nad njim.
    • Mreže od nehrđajućeg čelika ili plastike najbolje su opcije. Ne koristite mrežice od aluminija ili stakloplastike (osim ako se mreža od fiberglasa jasno prodaje za hranu).



  3. Pripremite banane. Budući da ćete koristiti puno nižu temperaturu od ostalih metoda, morat ćete banane vrlo sitno narezati.
    • Ogulite banane i narežite ih na kriške debljine 0,3 cm ili najmanje manje od 0,6 cm.
    • Da vaše banane ne pocrne, umočite komade u limunov sok.



  4. Ako želite, začinite komade banane. Mljeveni cimet donijet će lijep ukus slatkom zalogaju.



  5. Stavite čips na mrežu za sušenje. Rasporedite ih u jednom sloju, bez prekrivanja. Ako se rubovi dodiruju, to nije vrlo ozbiljno jer će se čips malo sušiti kad se osuši.



  6. Pokrijte čips mrežom protiv komaraca ili muslinom. To će spriječiti da insekti i prašina ne zalepe na vaše banane.



  7. Sušilicu stavite na potpuno sunce. Odaberite mjesto udaljeno od posuda i izvan dohvata životinja. Podignite ga barem nekoliko centimetara iznad tla (na primjer, postavljanjem na povjetarce).
    • Vaš bi krov mogao biti idealno mjesto: vaše će banane biti izložene na suncu, daleko od najvećeg zagađenja.
    • Budite svjesni da će betonski prilaz odražavati toplinu tla, a banane će se brže osušiti.



  8. Vratite sušilicu noću. Čak i ako su noći vruće, rosa će navlažiti vaše banane. Za to unesite sušilicu noću i iznesite ujutro.



  9. Vratite svoje kriške banane na pola vremena sušenja. Vrijeme ne mora biti precizno, banane možete vratiti od drugog dana.



  10. Nastavite sušiti svoje komade i do 7 dana. Svakodnevno pazite na konzistenciju banana kako biste vidjeli jesu li spremne za jelo.
    • Ako niste sigurni, kušajte čips od krumpira da procijenite njegovu konzistenciju.



  11. Svoje banane čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ako su savršeno suhi, mogli bi biti jestivi nekoliko mjeseci.



  12. Čestitamo! Pozovite nas da ih jedemo s vama!