Kako napraviti šećerne kolačiće bez sode bikarbone

Sadržaj

• faze
• 1. dio Pripremite tijesto bez sode bikarbone
• Dio 2 Priprema tjestenine sa šećernim kolačićima s jajima i soda bikarbona
• Dio 3 Oblikovanje kolačića
• 4. dio Kuhajte kolačiće

U ovom članku: Priprema tijesta bez sode bikarbone Priprema tjestenine sa šećernim kolačićima s jajima i bez sode bikarboneFont keksima Napravite kekse19 Reference

Tko ne želi jesti ukusne domaće kolačiće? Iako su ukusne, mogu ih biti teško pripremiti ako se šire dok se kuhaju i pretvore u veliki neprilagođeni kolač. Ako u tijesto ne dodate kvasac (poput sode bikarbone), biskvit će zadržati svoj oblik i izgled će biti jednako dobar kao i ukusan ukus koji će imati. Jaja također djeluju kao sredstvo za kvašenje pa ih jednostavno dodajte u recept kako bi vaši kolačići postali lagani i pahuljasti. Međutim, ako više volite čvrste i ukusne kolačiće, možete napraviti i pastu bez jaja i bez sode bikarbone. Nakon što odaberete tijesto, samo ga narežete i kuhate i možete to raditi, čak i ako ste početnik.

faze

1. dio Pripremite tijesto bez sode bikarbone

1. 
   

   
   Pomiješajte brašno i sol. U posudu izlijte oko 350 grama visokokvalitetnog prosijanog brašna i 1 g soli. Zatim morate umutiti sastojke i staviti ih na stranu.

2. 
   

   
   Maslac umutite sa šećerom. Stavite 230 g omekšanog maslaca na sobnoj temperaturi i 200 g šećera u stalku mikserom. Premažite ih pri srednje niskoj brzini oko minutu ako želite da vaši kolačići zadrže savršen oblik. Ali ako vam je draže da su lagani i pahuljasti, tu sastojke tucite 3 do 4 minute.
   • Ova dva sastojka možete pomiješati i prijenosnim električnim mikserom.

3. 
   

   
   
   
   Dodajte jaje i ekstrakt vanilije. Razbijte 1 veliko jaje i ulijte 7,5 ml ekstrakta vanilije u smjesu napravljenu s maslacem i šećerom. Miješajte dok se sastojci dobro ne sjedine.

4. 
   

   
   Dodajte suhe sastojke dok se dobro ne sjedine. Uključite blender na maloj brzini i postepeno dodajte brašno i sol u zdjelu. Miješajte dok brašno ne sjedini. Doista, morate izbjegavati previše miješanja, kako vaši kolačići ne bi postali tvrdi.

5. 
   

   
   Napravite kuglu s tijestom i poravnajte je. Čistim rukama dajte tijestu okrugli oblik. Nakon toga ga spljoštite dlanom tako da formira disk.

6. 
   

   
   
   
   Pokrijte ga plastičnim omotom. Zatim ostavite da se ohladi nekoliko sati. Zamotajte tijesto u obložen film i stavite ga u hladnjak na otprilike 1 do 2 sata da se stvrdne.
   • Možete je staviti u hladnjak ili zamrzivač, ako ne želite kuhati kolačiće odmah nakon što je tijesto spremno. Može se čuvati u hladnjaku tri dana i mjesec dana u zamrzivaču. Imajte na umu da ga prvo morate odmrznuti preko noći prije nego što kuhate kolačiće.
   • Kad ste spremni razvaljati tijesto, izrezati ga i napraviti kolačiće, ostaviti ga na sobnoj temperaturi oko 5 minuta kako bi omekšalo.

Dio 2 Priprema tjestenine sa šećernim kolačićima s jajima i soda bikarbona

1. 
   

   
   Umutite maslac. Stavite 230 g omekšanog maslaca na sobnoj temperaturi u zdjelu stalka miksera. Pecite na srednje niskoj brzini oko 10 do 20 sekundi da postane kremast.
   • Ako nemate stalni mikser, možete koristiti prijenosni električni mikser.

2. 
   

   
   Dodajte vaniliju i šećer. U posudu s maslacem izlijte 200 g šećera i 5 ml ekstrakta vanilije. Zatim ih miješajte dok ne postanu glatke.

3. 
   

   
   Postepeno dodajte brašno. Uključite mikser pri maloj brzini. Zatim polako u posudu izlijte 220 g prosijanog brašna i miješajte dok se sastojci dobro ne sjedine i ne dobijete čvrsto tijesto.
   • Ovo tijesto ne trebate držati u hladnjaku prije nego što ga valjate. Međutim, trebali biste to učiniti ako kolačiće ne želite odmah kuhati. Ne zaboravite ga izvaditi iz frižidera 5 minuta prije kuhanja kolačića kako bi malo omekšali.

Dio 3 Oblikovanje kolačića

1. 
   

   
   Pokušajte pokriti lim za pečenje. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom ili silikonskim limom za pečenje. Zatim ga ostavite na stranu.
   • Ako želite, površinu za kuhanje možete namazati sprejom za prskanje.

2. 
   

   
   Plan rada pospite s malo brašna. Vrlo je vjerojatno da je tijesto za kolače malo ljepljivo, pa bi bilo važno pripremiti površinu na kojoj ćete pripremati kolačiće. Brašno prosijte na dasci za rezanje ili na pulta kako se tijesto ne bi zalijepilo kada ga pokušate razvaljati.

3. 
   

   
   Razvaljajte tijesto. Stavite ga na brašnuću radnu površinu i preko njega valjajte valjak da ga spljoštite i učinite jednoličnim. Pokušajte ga napraviti oko 6 do 12 mm debljine.
   • Ako nemate valjak, možete umjesto toga koristiti bilo koji drugi teški cilindrični predmet, poput boce vina ili termos boce.
   • Ako se tijesto lijepi za rolat, pospite ga brašnom ili stavite pergamentni papir između tijesta i peciva.

4. 
   

   
   Izrežite kolačiće. Nakon spravljanja tijesta pomoću kalupa izrežite kolačiće u željeni oblik. Dok to radite, prikupite preostalo tijesto i razvaljajte ih kako biste nastavili rezanje.
   • Ako se tijesto lijepi za dagnje, pospite ih brašnom.
   • Ako se tijesto previše zagrije, stavite ga u frižider na 5 minuta da se učvrsti.

5. 
   

   
   Na prethodno obložen lim za pečenje stavite kolačiće. Rasporedite kolačiće na pergament papir ili lim za pečenje tako da između svakog kolačića ima oko 2,5 cm. Zatim, ako želite, kolačiće možete ukrasiti obojenim pahuljicama ili bisernim šećerom.

6. 
   

   
   Kolačiće stavite u hladnjak na oko 15 minuta. Nakon što ste ih stavili na tanjur, stavite ih u hladnjak.Ostavite ih da se ohlade oko 15 minuta ili dok ne postanu dovoljno čvrsti da se ne razmazu dok kuhaju u pećnici.
   • Imate mogućnost staviti ih u zamrzivač na oko 5 minuta ako se malo ne žuri.

4. dio Kuhajte kolačiće

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu. Dok čekate da se kolačići (sirovi) ohlade, postavite pećnicu na 180 ° C. Ostavite na toplom da se dovoljno vruće kuha.

2. 
   

   
   Kuhajte kolačiće dok rubovi ne postanu zlatno smeđi. Nakon što se ohlade u hladnjaku, lim za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se kuha oko 8 do 12 minuta ili dok rubovi ne dobiju zlatno smeđu boju.
   • Ovisno o veličini tjestenine, kolačići mogu duže izdržati u pećnici. Zapravo, potrebno je oko 15 minuta za kuhanje velikih kolačića.

3. 
   

   
   Ostavite ih da se ohlade na ploči za kuhanje nekoliko minuta. Nakon što su spremni, izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite da se kolačići ohlade oko 10 minuta. Doista, riskirate ih slomiti ako ih pokušate ukloniti dok su još vruće.

4. 
   

   
   Prenesite kolačiće na žičanu policu. Učinite to tako da završe hlađenje. Nakon isteka prvih 10 minuta pomoću lopatice stavite ih na žičane police da se ohlade. Pričekajte još 10 do 15 minuta ili dok se kolačići potpuno ne ohlade.
   • Ako ih niste ukrasili obojenim pahuljicama šećera ili vermikelom, možete napraviti glazuru kad se potpuno ohlade.
   • Čuvajte u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi otprilike jedan tjedan.
   • Ako kolačiće želite čuvati više od tjedan dana, stavite ih u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač. U zamrzivaču se mogu čuvati oko dva mjeseca.