Sadržaj
U ovom članku: Izrada klasičnih preglednika Fondant Napravite Veganske recenzije o fondovima9
Brownies su ukusni. Čak ih je i više kada su vrlo mekani i topi se. Ovi su kolači bogatiji od drugih i imaju dobar čokoladni okus. Nakon kuhanja možete ih ostaviti onakve kakve jesu ili ih premazati čokoladnom glazurom. Ako nemate veganu ili laktozu, ne brinite se. Možete napraviti kolače prilagođene vašim ograničenjima prehrane.
faze
1. metoda Napravite klasični brownie kolač
-
Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Na srednji položaj stavite roštilj. -
Otopite nasjeckanu čokoladu. Premažite maslacem u bain-marie. Ulijte vodu od oko 3 do 5 cl u posudu i stavite pelet otpornu na toplinu u vrh posude. Pazite da dno gipke ne dodiruje vodu. Stavite sjeckanu čokoladu i maslac unutra i zagrijte bain-marie na štednjaku na srednje jakoj vatri. Čokoladu i maslac promiješajte šlagom dok se ne otope. Još ne dodajte čips od čokolade.- Možete koristiti čokoladu više ili manje slatku ili gorku (35 do 70% kakaa) prema vašem ukusu.
- Što je kvaliteta čokolade bolja, to će brzi biti bolji brownies.
- Ako ne možete pronaći slatki maslac, možete koristiti slani maslac. Samo smanjite količinu soli koju dodate sljedeću.
- U ovoj će se torti napraviti tijesto za kolače. Provjerite je li dovoljno velik da drži sve sastojke.
-
Ostavite da se smjesa ohladi. Nakon što se čokolada i maslac potpuno rastope i smjesa je glatka i ujednačena, izvadite posudu iz tave i stavite na stranu. Pričekajte dok je sadržaj mlak prije nego što nastavite. Ako jaja dodate prerano, toplina čokolade će ih skuhati. -
Umiješajte šećer i jaja. Započnite dodavanjem šećera i ekstrakta vanilije u otopljenu čokoladu. Kad se dobro sjedine, dodajte jaja jedno po drugo tako što ćete svaki put dobro miješati aparat.- Ako je čokolada koju ste koristili relativno slatka, koristite dvije žlice manje šećera.
-
Dodajte brašno. U smjesu umiješajte brašno i sol. Ako ste koristili slani maslac, upotrijebite pola žličice soli manje. Tijesto mijesite šlagom dok ne bude savršeno homogeno i ne sadrži grudvice. -
Dodajte čips od čokolade. Ako želite, možete dodati i orahe. Nuggets će učiniti kolače ultra bogatim i čokoladnim. Orašasti plodovi nisu bitni, ali omogućuju dodavanje okusa i umaka uz tortu. -
Izlijte tijesto u kalup. Položite posudu za tortu dimenzija 25 x 30 cm i izlijte tijesto unutra. Raspodijelite ga u homogenom sloju pomoću silikonske lopatice. Ako je potrebno, glatku površinu izgladite. -
Pecite kalup. Kuhajte brašno 25 do 30 minuta. Njihovo kuhanje možete provjeriti pritiskom čačkalice u sredini. Ako je čista ili na njoj ima nešto lepršavih mrvica kada je izvadite, kolač se kuha. Izvadite kolače iz pećnice i ostavite ih da se ohlade u kalupu 20 minuta. -
Pripremite glazuru (neobavezno). U srednje jakoj posudi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Kad se rastopi, dodajte kakao u prahu i mlijeko. Kad smjesa počne ključati i zgušnjavati, isključite vatru i dodajte šećer od glazure.- Ovi su kolači ukusni kakvi jesu, ali glazura ih čini još bogatijim i topljivim.
-
Ledeni kolači. Na to ulite glazuru. Ako je potrebno, širite ga na tortu pomoću silikonske lopatice. Ako želite, glazuru možete ukrasiti sjeckanim orasima. Kolače ostavite u kalupu kad ih ledite. -
Pustite da se tijesto ohladi. Ostavite da se kolač potpuno ohladi prije nego što ga narežete na dvadeset četiri dijela i uživate u njemu. Ako ga perete hladno, možete ga hladiti sat ili dva prije nego što ga izrežete kako bi se glazura dobro primila. Ostatak Browniea čuvajte u hladnjaku.
2. metoda Napravite veganski brownies
-
Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Na srednji položaj stavite roštilj. -
Otopite dio čokolade. Zagrijte 150 tamnih čokolada u bare-marie prije nego što ostavite da se ohladi. Ulijte vodu otprilike 3 do 5 cm duboko u lončić i stavite na vrh vrućinu otpornu na toplinu. Pazite da njezino dno ne dodiruje vodu. U lonac stavite 150 g tamne čokolade bez laktoze i zagrijte bain-marie na štednjaku na srednje jakoj vatri. Čokoladu miješajte dok se ne otopi i ostavite da se malo ohladi.- Preostalih 50 g čokolade ostavite za kasnije.
-
Pomiješajte suhe sastojke. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah, šećer i sol. Započnite prosijavanjem brašna preko velike posude. Dodajte kakao u prahu i miješajte sastojke dok se temeljito ne promiješaju prije dodavanja šećera i soli. -
Umiješajte tekuće sastojke. U suhu smjesu dodajte ekstrakt vanilije, sojino mlijeko, ulje i otopljenu čokoladu. Promiješajte sve sastojke do glatka i ujednačena, bez grudica, komada ili tragova. -
Dodajte preostalu čokoladu. Ako želite koristiti orahe, dodajte ih i vi. Sjeckani orasi nisu bitni, ali omogućuju dodavanje okusa i ure pored dodatka braunu. Dodatno nasjeckana čokolada učinit će ih još bogatijima i čokoladnijima te će donijeti svježu stranu. -
Izlijte tijesto u kalup. Podmažite kvadratnu posudu za tortu veličine 20 x 20 cm i izlijte aparat unutra. Kuhajte u pećnici 20 do 25 minuta. Prije umetanja, površinu tijesta premažite silikonskom lopaticom. Brownies se kuha kad su rubovi dobro kuhani, ali sredina je i dalje meka. Kuhanje možete provjeriti i čačkalicom. Gurnite ga u sredinu torte. Ako je čista ili na njoj ima mršavih mrvica, kad je izvadite, kolači se skuhaju. -
Pustite da se tijesto ohladi. Ako je moguće, koristite rešetku. Tortu ostavite u kalupu dok se hladi. Ako ga želite ohladiti, pričekajte da se potpuno ohladi (trebat će vam dvadesetak minuta) prije nego što to učinite. Na taj će način zamrzavanje potrajati mnogo brže. -
Pripremite glazuru. Ako želite glazirati brownies, u zdjelu stavite kakao prah, ekstrakt vanilije, javorov sirup i ulje. Miješajte ih dok ne dobijete savršeno homogenu smjesu, bez grudica i tragova.- Ako nemate javorov sirup, zamijenite ga sirupom od bodeža.
-
Ledeni kolači. Nalijte glazuru i ostavite je da se hladi u hladnjaku najmanje 2 sata. Širite ga na površinu torte silikonskom lopaticom. Nakon što ste potpuno prekrili brownies, stavite ih u hladnjak da glazura može potrajati.- Kolače ostavite u kalupu kad ih ledite.
- Ako želite, glazuru možete ukrasiti i sjeckanim orasima.
-
Izrežite tortu. Izrežite ga šesnaest dijelova i uživajte u kolačima. Ako ima ostataka, prekrijte ih plastičnim filmom i čuvajte u hladnjaku.