Kako napraviti domaće čokolade

Sadržaj

• faze
• Metoda 1 Čokoladni tartufi
• Metoda 2 Domaće čokoladne šipke

U ovom članku: Čokoladni tartufiPomaćne čokoladne rešetkeReferencije

Umjesto da stojite ispred svoje drage s čokoladama kupljenim u trgovinama za posebnu priliku, zašto ne napravite neke originalne poslastice? Čokoladu je zapravo prilično jednostavno napraviti kod kuće i možete je personalizirati tako da stvorite jedinstvene kombinacije okusa. Naučite kako napraviti jednostavne čokoladne bombone, čokoladne tartufe ili domaće čokoladne šipke.

faze

1. 
   

   
   Odaberite čokoladu koju želite koristiti. Bilo koja vrsta krutih čokoladnih rezina ili čokoladnih čipsa funkcionirat će ovom tehnikom. Za izradu slatkiša odaberite mliječnu čokoladu, tamnu čokoladu ili čak bijelu.

2. 
   

   
   Otopite čokoladu. Stavite u zdjelu sigurnu u mikrovalnu i stavite je u mikrovalnu. Kuhajte punom snagom 30 sekundi, a zatim otvorite mikrovalnu i promiješajte čokoladu. Kuhajte 30 sekundi i ponovo promiješajte. Ponavljajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
   • Možete miješati nasjeckane orašaste plodove, naribani kokos, komade suhog voća ili druge miješane stvari kako biste personalizirali čokoladu.
   • Dodajte nekoliko kapi ekstrakta mente ako želite napraviti čokoladnu mentu.

3. 
   

   
   
   
   Izlijte čokoladu u kalupe. Dok je još vruće, izlijte otopljenu čokoladu u pojedinačne kalupe za bombone. Dagnje se isporučuju u svim oblicima i veličinama, a mogu se naći u trgovinama pribora za kuhinju. Napunite kalupe do ruba. Ako je potrebno, koristite stražnju stranu žlice za glačanje čokolade u uglovima.
   • Ako nemate kalupe za slatkiše, budite kreativni i napravite svoje. Koristite mini šalice za muffine, male papirnate šalice, čaše ili bilo koje druge vrste posuda koje se mogu koristiti kao kalupi.

     
     

     
     
   • Da biste pomogli čokoladi da se slegne, možete je podići nekoliko centimetara iznad radne površine i baciti je. Tako ćete ukloniti mjehuriće zraka i čokoladu spljoštiti.

     
     

     
     
   • Da biste napravili punjene čokolade, dagnje na pola napunite, a zatim u sredinu čokolade stavite žlicu karamele, kikiriki puter ili drugi nadjev. Nalijte još čokolade na vrh punjenja da biste ispunili vrh kalupa.

     
     

     
     
     
     
   • Po želji pospite čokoladu vermicellijem ili drugim ukrasima.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Ostavite čokolade da se ohlade. Ostavite ih na šalteru da se stvrdnu ili ohlade. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih pokušate rastopiti.

5. 
   

   
   Izvadite čokolade s dagnji. Pažljivo ih izvucite iz kalupa. Jedite ih odmah ili umotajte u čokoladne omote kako biste ih ponudili.

6. 
   

   
   Gotovo je.

Metoda 1 Čokoladni tartufi

1. 
   

   
   Napravite čokoladnu smjesu. Komadiće čokolade stavite u veliku keramičku zdjelu ili bilo koje drugo jelo koje je otporno na toplinu. Stavite kremu u malu posudu i zagrijte na vatri dok ne proključa. Prelijte vrhnje preko čokolade i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i pomiješa sa vrhnjem.

2. 
   

   
   Dodajte malo arome. Ako želite dodati liker ili bilo koju drugu aromu, poput vanilije ili ekstrakta metvice, stavite u otopljenu čokoladnu smjesu i promiješajte.

3. 
   

   
   Ostavite da se čokolada ohladi. Ulijte ga u lim za pečenje ili limenku za tortu i ostavite da odmara na radnoj površini dok se smjesa malo ne zgusne. Još jednom promiješajte, a zatim prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak. Ostavite da se čokolada hladi 2 sata.
   • Pazite da se čokolada potpuno ohladi prije nego što nastavite na sljedeći korak. Bit će mnogo teže podnijeti ako je još vruće.

     
     

     
     
   • Najbolje je otopiti čokoladu i ostaviti da se hladi cijelu noć, ako želite napraviti tartufe sljedeći dan.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Uzmi čokoladu. Upotrijebite malu žlicu sladoleda ili žličicu za oporavak čokolade iz jela. Rukama pravite kuglice, radite ih brzo da se čokolada ne rastopi. Stavite čokoladni tartuf na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom ili uljem kako se spriječi lijepljenje. Ponovite postupak s ostatkom čokolade, vodeći računa da tartufi budu jednake veličine.
   • Ako se čokolada počne topiti dok rukujete, pokušajte rukama prekriti kakao prahom ili raditi pod hladnom vodom i temeljito se osušiti prije nego što nastavite.

     
     

     
     
   • Možete staviti i čokoladu u hladnjak da se po potrebi ohladi.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Premazati tartufima. U kakao prah uvaljajte tartufe, sjeckane orašaste plodove, vermike ili bilo koji drugi nadjev po vašem izboru kako biste ih premazali. Svakako provjerite je li svaka strana ravnomjerno pokrivena.

6. 
   

   
   Spremite tartufe. Ako ih ne pojedete odmah, čuvajte tartufe u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Budući da sadrže vrhnje, ne treba ih predugo ostavljati na sobnoj temperaturi.

Metoda 2 Domaće čokoladne šipke

1. 
   

   
   Otopite kakao maslac i zaslađivač. U posudu stavite kakao maslac i zaslađivač (bilo da je med, javorov sirup ili sirup od bodeža). Kakao maslac stavite u mikrovalnu na visoku temperaturu dok se potpuno ne otopi, a zatim sastojke miješajte dok ne postanu glatki.

2. 
   

   
   Dodajte kakao u prahu i vaniliju. Ulijte ih u smjesu dok se sastojci potpuno ne pomiješaju i bez preostalih grudica kakaa u prahu.

3. 
   

   
   Izlijte čokoladu u kalupe. Upotrijebite kalupe za bombone ili stvorite čokoladne šipke tako što ćete sipati smjesu na dno malog tava za tortu, poput tave s kruhom.

4. 
   

   
   Ostavite da se čokolada ohladi. Ostavite da se čokolada stvrdne na sobnoj temperaturi ili je stavite u hladnjak da se stvari ubrzaju. Ako pravite čokoladne šipke, označite čokoladu da biste kasnije stvorili oblike šipki za jednostavno rezanje.

5. 
   

   
   Izvadite čokoladu iz dagnji. Izvucite čokoladne bombone iz kalupa ili čokoladu narežite na šipke. Čuvajte čokoladu koju ne pojedete odmah u hladnjaku.

6. 
   

   
   Gotovo je.