Sadržaj
U ovom članku: Posolite škampeFry kozicePririte kozice u pećniciReferences
Uživamo u krušnim škampima diljem svijeta, u najelegantnijim restoranima, najskromnijim barovima, kućama ... Čak i McDonalds u Grčkoj s vremena na vrijeme poslužuju škampe začinjene slatkim i kiselim umakom. Kozice možete već pronaći u kruhu u zamrznutoj hrani u vašem supermarketu ili ih pripremiti kod kuće. Iako se postupak pečenja škampi može razlikovati, potrebna je posebna metoda za pravljenje zlatnih i hrskavih škampi. Škrobne račiće možete napraviti u bilo kojoj veličini, ali malo je lakše koristiti velike škampe. Saznajte ovdje kako napraviti dobre krušne škampe.
faze
Metoda 1 Škampi za kruh
-
Pripremite opremu za pečenje škampi.- U zdjeli pomiješajte jaje i žlicu vode. Pobijte ih vilicom dok se dobro ne promiješaju.
- U drugoj zdjeli pomiješajte 125 g brašna, žličicu soli, pola žličice papra, pola žličice maslaca u prahu i pola žličice luka u prahu. Dobro promiješajte.
- U treću zdjelu stavite 100 g panko krušnih mrvica ili drugih krušnih krušnih mrvica kako biste napravili hrskave krušne mrvice. Panko krušne mrvice napravljene su od kruha bez kore i lakše su i lomljivije od običnih krušnih mrvica.
-
Pripremite škampe.- Ako sirove škampe već nisu odmrznute i očišćene, učinite to. Ne morate uklanjati rep, ali to možete.
- Kad su škampi gotovi, uzmite kozicu i uvaljajte je u začinjeno brašno, pazeći da bude prekriven homogenim slojem. Zatim ga umočite u razmućeno jaje i uvaljajte ga u krušne mrvice lagano pritiskajući. Brašno i jaje stvorit će svojevrsno ljepilo koje će omogućiti da se krušne mrvice lijepe za škampe. Ovu kozicu stavite na stranu na pergament papir ili drugu površinu koja se ne lijepi. Nastavite dok sve škampi ne budu krušne.
2. metoda Pržite škampe
-
Zagrijte ulje.- Zagrijte ulje u svojoj fritezi dok ne dosegne 190 ° C. Slijedite upute za uporabu u pogledu količine ulja koju trebate upotrijebiti. Nakon što ulje postigne odabranu temperaturu, polako uronite kozice jednu po jednu dok tava ne bude skoro puna. Ne stavljajte previše škampi istovremeno.
-
Skuhajte škampe.- Kuhajte škampe jednu do dvije minute ako su srednje veličine i oko tri minute ako su veće. Izvadite ih kad su zlatni i malo savijeni. Ocijedite na papirnatim ručnicima jednu minutu i poslužite.
3. metoda Skuhajte škampe u pećnici
-
Pecite škampe.- Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom stavite sloj sirove izmućene škampe s njihove strane. Lagano ih poškropite uljem kako biste ih potamnili. Pecite 10 do 15 minuta, ovisno o veličini, sve dok ne budu neprozirne iznutra kad ih narežete.
-
Poslužite škampe obične ili uz tartare ili slatko-kiseli umak.