Kako napraviti vaflice bez praška za pecivo

Sadržaj

• faze
• 1. dio Napravite vafle s kvascem
• Dio 2 Izrada vafla od mliječnih proizvoda
• Treći dio Napravite vegansko tijesto i bez glutena
• Dio 4 Priprema zamjene kvasca

U ovom članku: Napravite vafle s kvascem. Napravite vafle od mliječnih proizvoda. Napravite vegansku i bezglutensku pastu. Pripremite zamjenu za kvasac22 Reference

Možda želite domaće vafle, ali kad to učinite, shvatite da nemate bitan sastojak poput praška za pecivo. Ne brini. Bez obzira jeste li vegetarijanac, slijedite bezglutensku prehranu ili uživate u tjestenini bogatoj mlijekom, postoje mnogi recepti koje možete napraviti bez korištenja tradicionalnog kvasca. A ako ne možete odoljeti ideji da svoje vafle napravite onako kako ste navikli (s kvascem), uvijek se možete odlučiti za nadomjestak miješanjem sode bikarbone i vrhnja od tartara.

faze

1. dio Napravite vafle s kvascem

1. 
   

   
   Pomiješajte kvasac s vodom. U velikoj zdjeli pomiješajte 120 ml vode s 15 g zamrznutog kvasca i miješajte dok se ne razrijedi.

2. 
   

   
   Stavite maslac u zdjelu. Stavite 120 ml maslaca u mikrovalnu ili na štednjak da se rastopi. Zatim u drugoj posudi pomiješajte mlijeko i sol. Da biste to učinili, dodajte u ovu zdjelu 475 ml mlijeka i 5 g soli. Ako volite slađe vaflje, možete staviti 30 g šećera. Na kraju miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

3. 
   

   
   Pomiješajte sadržaj dviju zdjela. Morate pričekati dok se vrući sastojci (rastopljeni maslac) ne zagriju prije nego što to napravite. Zatim izlijte dobivenu smjesu u smjesu vode i kvasca. Miješajte dok se dobro ne pomiješa.

4. 
   

   
   
   
   Dodajte brašno. Kad se svi tekući sastojci sjedine, sipajte 400 g brašna i snažno promiješajte da dobijete pastu. Nastavite dok nema više tragova suhog brašna.

5. 
   

   
   Ostavite da se tijesto diže. Posudu zatvorite poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite da stoji preko noći tako da tijesto udvostruči ili čak udvostruči volumen.

6. 
   

   
   Dodajte jaja i sodu bikarbonu. Nakon što se tijesto digne, tucite dva jaja dok ne postignu homogenu konzistenciju i ulijte ih u tijesto. Zatim u smjesu dodajte pola žličice sode bikarbone. Umijesite nove sastojke u tijesto dok se dobro ne sjedine.

7. 
   

   
   Pripremite svoje vafle. Prvo premažite unutrašnjost vafeljnog pegla tankim slojem biljnog ulja da se tijesto ne bi zalijepilo, a zatim ostavite da se zagrije do optimalne temperature. Ulijte jednu osminu svoga tijesta u vafelsko željezo i kuhajte oko četiri minute.
   • Temperatura ploče može varirati ovisno o modelu. Prikladno prilagodite vrijeme kuhanja.

Dio 2 Izrada vafla od mliječnih proizvoda

1. 
   

   
   
   
   Pomiješajte suhe sastojke osim šećera. U posudu izlijte 200 g brašna, 5 g soli i pola žličice sode bikarbone i miješajte dok ne postane glatko.

2. 
   

   
   Pomiješajte vlažne sastojke i šećer. Započnite tući jaje u drugoj posudi srednje veličine. Zatim ubacite 100 g kotača šećera, 30 g omekšanog maslaca i 30 g margarina.Dobro izmiješajte sastojke električnim mikserom dok ne postanu glatke. Zatim dodajte 60 ml mlijeka pomiješanog sa 60 ml vrhnja, 60 ml pinjenog mlijeka i 120 ml čistog mlijeka, da ne spominjemo prstohvat vanilije. Nastavite miješati dok se dobro ne sjedine.
   • Ako tijesto napravite unaprijed, zdjelu prekrijte poklopcem ili plastičnom omotaču i stavite je u hladnjak.

3. 
   

   
   Pripremite svoje vafle. Prvo premažite unutrašnjost željeznog vatelja tankim slojem biljnog ulja da spriječite da se tijesto lijepi. Zatim ostavite da se zagrije na optimalnu temperaturu i ulijte 80 do 120 ml tijesta. Zatvorite tanjur i kuhajte oko 3 do 4 minute.
   • Temperatura ploče može varirati ovisno o modelu. Prikladno prilagodite vrijeme kuhanja.

Treći dio Napravite vegansko tijesto i bez glutena

1. 
   

   
   Omekšajte heljdu. U veću zdjelu stavite 700 g heljde. Zagrijte dovoljno vode da u zrncu ili loncu potpuno prekriju zrnca. Zatim dodajte još 7 do 10 cm vode. Jednom kada voda dosegne 27 ° C, izlijte je u posudu. Dodajte 60 ml jabučnog jabuka i pustite da se heljda prokuva i omekša 8 do 24 sata.

2. 
   

   
   Filtrirajte heljdu. Nakon što omekša, sadržaj posude ulijte u sudoper kroz cjedilo da biste uklonili mješavinu vode i octa. Isperite heljdu i ostavite da se ocijedi. Zatim ga prebacite u miješalicu velike brzine.

3. 
   

   
   Preostale sastojke stavite u blender. Dodajte 700 ml vode, 60 ml tekućeg kokosovog ulja, 40 g škroba tapioke, 6 kapi tekuće stevije, 7 g cimeta i 7 g morske soli. Miješajte mahunarke dok ne dobijete glatku pastu.
   • Ako je potrebno, ukapajte kokosovo ulje zagrijavajući ga u maloj tavi.

4. 
   

   
   Pripremite svoje vafle. Premažite unutrašnjost vafeljnog pegla tankim slojem biljnog ulja da se tijesto ne bi zalijepilo, a zatim ostavite da se zagrije do optimalne temperature. Oko 1 šalice tijesta prelijte loncem i kuhajte oko 3 do 4 minute.
   • Temperatura ploče može varirati ovisno o modelu. Prikladno prilagodite vrijeme kuhanja.

Dio 4 Priprema zamjene kvasca

1. 
   

   
   Pomiješajte kremu od tartara sa sodom bikarbonom. Za svaku žličicu (9 g) kvasca koja je potrebna u receptu pomiješajte ½ žličice (6 g) i and čajne žličice sode bikarbone. Miješajte dok se oboje dobro ne promiješaju.
   • Ako želite, možete dodati žličicu (3 g) kukuruznog škroba.

2. 
   

   
   Smjesu držite u hermetički zatvorenoj posudi. Ako zamjenu namjeravate koristiti kasnije ili ako je koristite nakon upotrebe, stavite je u hermetički zatvorenu posudu kako biste je zadržali, izbjegavajući da dođe u dodir s vlagom, jer će u protivnom saglutinirati. Stavite posudu u hladnjak.

3. 
   

   
   Ispitajte sačuvani nadomjestak prije upotrebe za nove recepte. Ako ste je neko vrijeme držali u smočnici ili kuhinjskom ormaru, provjerite je li još uvijek aktivna. Zagrijte malo vode u tavi dok ne počne ispuštati pare. Pospite malo u vodi. Ako se počne šištati, vaš je zamjenik još uvijek aktivan. Ako ne, morate pripremiti novo sredstvo za dizanje.