Kako napraviti konzervirani grašak

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Napravite grašak od konzerve s kuhačom pod pritiskom
• 2. metoda Napravite prethodno kuhani grašak od konzerve

U ovom članku: Napravite grašak od konzerve pomoću štednjaka. Napravite prethodno kuhani grašak od konzerve9 Upućivanje

Uhvatite okuse ljeta i konzervirajte svoj ukusni grašak. Grašak nije jako kiseo, pa je za izradu konzervi i izbjegavanje onečišćenja bakterijama bolje koristiti štednjak pod pritiskom. Pročitajte ovaj članak i slijedite upute za pravljenje graška od konzerve na dva različita načina.

faze

1. metoda Napravite grašak od konzerve s kuhačom pod pritiskom

1. 
   

   
   Pripremite grašak za konzerviranje. Odaberite zreli, zeleni i sjajni grašak s nježnim, slatkim mladim sjemenkama. Ogulite grašak i isperite ih hladnom vodom, odbacite mahune i ostatke.

2. 
   

   
   Očistite staklenke od 9 x 50 cl s poklopcima u toploj vodi i sapunu. Staklenke i poklopce držite na toplom dok ih ne napunite.
   • Možete ih držati toplim tako što ćete ih staviti naopako u veliku posudu s vrućom vodom ili ih oprati u perilici posuđa i ostaviti ih tamo dok ne zatrebate.

3. 
   

   
   U čiste posude napunite isprani grašak, ostavljajući na vrhu 2,5 cm prostora. U svaku staklenku dodajte žličicu soli (neobavezno) i staklenke napunite kipućom vodom, ostavljajući 2,5 cm prostora na vrhu staklenke.

4. 
   

   
   
   
   Obrišite rubove staklenki čistom krpom, lagano protresite kako bi se ispuhali mjehurići zraka, a zatim pokrijte metalnim poklopcem. Zatvorene staklenke stavite u posudu pod tlakom napunjenu s 3 litre vruće vode.
   • Staklenke se ne smiju odmarati izravno na dnu štednjaka i ne smiju se dodirivati ​​kako bi para mogla cirkulirati oko staklenki.

5. 
   

   
   Zatvorite štednjak i ugrijte vodu da proključa. Pustite da parna voda izađe iz posude pod pritiskom 10 minuta prije dodavanja utega ili pluta. Nakon 10 minuta zatvorite otvor za paru i ostavite da se para nakuplja unutar uređaja za kuhanje pod tlakom.

6. 
   

   
   Ostavite staklenke u tavi 40 minuta, podešavajući tlak prema vašoj nadmorskoj visini (vidi dolje). Počnite mjerenje vremena kad je postignut potrebni pritisak. Redovito provjeravajte manometar kako biste bili sigurni da tlak ostaje konstantan.
   • Za tlačni štednjak s stupnjevanom mjernom palicom postavite tlak na 75,8 kPa za nadmorsku visinu od 0 do 610 m, 82,7 kPa za nadmorsku visinu od 610 do 1220 m, 89,6 kPa za nadmorsku visinu od 1220 do 1.830 m i 96,5 kPa za nadmorsku visinu između 1.830 i 2.440 m.
   • Za posude s tlakom do mase stavite 68,95 kPa na nadmorsku visinu od 0 do 305 m, 103,4 kPa za nadmorsku visinu veću od 305 m.

7. 
   

   
   
   
   Isključite toplinu i pustite da se tlak spusti na 0, a zatim uklonite utege ili otvorite poklopac i pričekajte dvije minute. Pažljivo uklonite poklopac štednjaka i ispustite paru.

8. 
   

   
   Izvadite staklenke iz rešetke pod pritiskom s gumenim vrčkama i stavite na čvrstu površinu, drvenu ploču ili radnu površinu da se ohlade. Dajte im prostora.
   • Slušajte kako čujete mali „ping“ koji znači da je gumena brtva usisana i staklenke su zatvorene. To može trajati 12 sati.

9. 
   

   
   Staklenke označite tako da označite njihov sadržaj i datum punjenja i skladištite na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

2. metoda Napravite prethodno kuhani grašak od konzerve

1. 
   

   
   Pripremite grašak za konzerviranje. Odaberite zreli, zeleni i sjajni grašak s nježnim, slatkim mladim sjemenkama. Ogulite grašak i isperite ih hladnom vodom, odbacite mahune i ostatke.

2. 
   

   
   Posudu izlijte u veliku posudu i prekrijte ih vodom. Dovedite do vrenja i kuhajte 2 do 3 minute.
   • Izbjegavajte grašak od kuhanja kako biste ih previše omekšali.

3. 
   

   
   Očistite staklenke od 9 x 50 cl s poklopcima u toploj vodi i sapunu. Staklenke i poklopce držite na toplom dok ih ne napunite.
   • Možete ih držati toplim tako što ćete ih staviti naopako u veliku posudu s vrućom vodom ili ih oprati u perilici posuđa i ostaviti ih tamo dok ne zatrebate.

4. 
   

   
   Staklenke napunite vrućim graškom i tekućinom za kuhanje, ostavljajući 2,5 cm praznog prostora na vrhu staklenke. U svaku posudu dodajte žličicu soli.

5. 
   

   
   Obrišite rubove staklenki čistom krpom, lagano protresite kako bi se ispuhali mjehurići zraka, a zatim pokrijte metalnim poklopcem. Zatvorene staklenke stavite u posudu pod tlakom napunjenu s 3 litre vruće vode.
   • Staklenke se ne smiju odmarati izravno na dnu štednjaka i ne smiju se dodirivati ​​kako bi para mogla cirkulirati oko staklenki.

6. 
   

   
   Zatvorite tavu i dovedite vodu do vrenja. Pustite da par para izađe iz uređaja za kuhanje pod pritiskom 10 minuta prije zatvaranja poklopca ili stavljanja utega. Nakon 1 minute stavite utege na svoje mjesto ili zatvorite malu kapu kako bi se para nakupljala unutra.

7. 
   

   
   Ostavite staklenke u štednjaku na 40 minuta, podešavajući tlak prema vašoj visini. Počnite mjerenje vremena kad je postignut potrebni pritisak. Redovito provjeravajte manometar kako biste bili sigurni da tlak ostaje konstantan.
   • Za tlačni štednjak s stupnjevanom mjernom palicom postavite tlak na 75,8 kPa za nadmorsku visinu od 0 do 610 m, 82,7 kPa za nadmorsku visinu od 610 do 1220 m, 89,6 kPa za nadmorsku visinu od 1220 do 1.830 m i 96,5 kPa za nadmorsku visinu između 1.830 i 2.440 m.
   • Za posude s tlakom do mase stavite 68,95 kPa na nadmorsku visinu od 0 do 305 m, 103,4 kPa za nadmorsku visinu veću od 305 m.

8. 
   

   
   Isključite toplinu i pustite da se tlak spusti na 0, a zatim uklonite utege ili otvorite poklopac i pričekajte dvije minute. Pažljivo uklonite poklopac štednjaka i ispustite paru.

9. 
   

   
   Izvadite staklenke iz rešetke pod pritiskom s gumenim vrčkama i stavite na čvrstu površinu, drvenu ploču ili radnu površinu da se ohlade. Dajte im prostora.
   • Slušajte kako čujete mali „ping“ koji znači da je gumena brtva usisana i staklenke su zatvorene. To može trajati 12 sati.

10. 
    

    
    Staklenke označite sadržajem i datumom i čuvajte na hladnom, suhom, tamnom mjestu.