Sadržaj
- faze
- 1. metoda Kakao ugrijati na vatri
- 2. metoda Pripremite kakao u mikrovalnoj pećnici
- Metoda 3 Koristite gotov pripravak
- Metoda 4 Prilagodite recept
- Metoda 5 Uporaba čokolade u tanjuru
- 6. metoda Korištenje kakaa u prahu
Kakao je bogat i ukusan napitak koji će vas zagrijati tijekom zime! Vrući kakao razlikuje se od vruće čokolade. Doista, priprema se od mlijeka i kakaa u prahu, a ne od rastopljene čokolade. Bez obzira na to kako ga pripremite, uživat ćete u svom vrućem kakau ni za jedan trenutak.
faze
1. metoda Kakao ugrijati na vatri
-
Donesite 80 ml vode da prokuha. Vodu možete kuhati na vatri ili u mikrovalnoj pećnici. Dodaćete vodu suhim sastojcima prije nego što smjesu zagrijavate na vrućini i uključite mlijeko. -
U tavi pomiješajte kakao, šećer i prstohvat soli. Još nemojte paliti vatru, samo ulijte suhe sastojke u tavu. Koristite 70 g nezaslađenog kakaa u prahu, 150 g bijelog šećera i malu prstohvat soli. Pomiješajte sastojke šlagom ili lopaticom.- Ako želite, šećer zamijenite drugim zaslađivačem.
-
Dodajte kipuću vodu. U posudu nježno ulijte kipuću vodu. Sve stavite na jaku vatru i pričekajte dok smjesa ne prokuha. Stalno miješajte dok se smjesa zagrijava. -
Pustite da se miješa, miješajući 2 minute. Nakon što smjesa počne ključati, smanjite vatru i pirjajte 2 minute, neprestano miješajući. Zatim lagano ulijte 830 ml cjelovitog mlijeka, miješajući smjesu.- Ako želite, punite mlijeko zamijenite obranim ili poluoznim mlijekom.
-
Ostavite da se smjesa zagrije dok ne počne pušiti. Ne ostavljajte kakao da prokuha ili će vam biti previše vruće! Samo zagrijavajte dok se tekućina ne zagrijava i pari, uz stalno miješanje. Uklonite tavu s vatre. -
Dodajte ekstrakt vanilije, promiješajte i poslužite. Prije posluživanja kakaa, smjesi dodajte 3/4 žličice ekstrakta vanilije. Pažljivo promiješajte da posipate vaniliju, a zatim kakao poslužite u krigli, posipajući ga ili koristeći lonac. Piće možete prekriti cimetom, marshmallowom ili šlagom, ako želite. Prije nego što kušate kakao, obavezno ga ostavite da se ohladi na odgovarajuću temperaturu!
2. metoda Pripremite kakao u mikrovalnoj pećnici
-
U šalicu izlijte kakao prah i šećer. U šalicu izlijte 1 žlicu kakaa u prahu i 2 žlice šećera. Vrući kakao obično se priprema s nezaslađenim kakaom u prahu, ali ako koristite slatki kakao u prahu, morat ćete smanjiti količinu šećera ili ga uopće ne stavljati. Žlicom pomiješajte kakao prah i šećer. Obavezno koristite mikrovalnu kriglu! -
Dodajte 1 ili 2 žlice punomasnog mlijeka i dobro promiješajte. U šalicu izlijte prst punomasnog mlijeka. Ako želite, zamijenite punomasno mlijeko s obranim ili poluoglim mlijekom. Miješajte dok se ne uklone sve kvržice i pripravak ne postane taman i gust. Ova tehnika će bolje rastopiti šećer i kakao nego dodati cijelo mlijeko odjednom. -
Napunite šalicu mlijekom i ponovno promiješajte. Ulijte mlijeko u šalicu dok se gotovo ne napuni. Količina potrebnog mlijeka ovisit će o veličini krigle koju koristite, ali obično će biti oko 350 ml. Temeljito promiješajte dok smjesa nije homogena. Izbjegavajte miješanje kakaa u krug, jer će grudice slijediti jedna drugu. Smjesu miješajte u različitim smjerovima. -
Potrošite kakao u mikrovalnu na 60 sekundi. Šalicu pažljivo stavite u mikrovalnu. Kakao zagrijte 60 sekundi, a zatim umiješajte smjesu tako da se šećer i kakao do kraja otope. -
Zagrijte kakao još 30 sekundi. Nakon miješanja napitka mikrovalnom pećnicom stavite još 30 sekundi da se ugrije. Zatim ga izvadite iz mikrovalne: moglo bi biti vrlo vruće, razmislite o tome da upotrijebite držač za pot! -
Piće poslužite s omiljenim preljevima. Smjesu promiješajte posljednji put da biste bili sigurni da je homogena. Obavezno ostavite kakao da se ohladi, tako da ga ne pijete. Možete dodati šlag ili marshmallow na površinu pića, kako biste postali pohlepni!- Također možete posipati cimet na piću ili zaroniti u štapić ječmenog šećera.
Metoda 3 Koristite gotov pripravak
-
Prašak izlijte u svoju omiljenu kriglu. Nećete trebati dodavati šećer ili bilo što drugo jer vrećica formule u prahu sadrži sve potrebne sastojke za dobivanje vruće i ukusne šalice vrućeg kakaa. Možete odabrati pripravak mliječne čokolade, tamne čokolade ili čak bijele čokolade. Neke vrećice sadrže i marshmallows. -
U šalicu sipajte 350 ml vruće vode ili toplog mlijeka. Količina potrebnog mlijeka ili vode ovisit će o veličini šolje. Tekućinu možete zagrijati na vatri ili u mikrovalnoj pećnici. Voda ili mlijeko trebaju biti vrući i parni, ali ne ključati! -
Pažljivo promiješajte. Žlicom ili tilrom pažljivo umiješajte pripravak da se prašak otopi, a zatim dodajte željeni nadjev. Ne miješajte se samo u krugu: pomaknite se naprijed i natrag kako biste uklonili grudvice. Ako želite, piće možete prekriti marshmallowom ili cimetom u prahu, pa čak i namočiti štapić ječmenog šećera.
Metoda 4 Prilagodite recept
-
Koristite vode ili biljno mlijeko. Ako ste netolerantni na laktozu, veganski ili jednostavno nemate mlijeko, možete koristiti vodu, bademovo mlijeko, sojino mlijeko ili čak kokosovo mlijeko. Ipak, ako koristite vodu, kakao će biti manje kremast i manje bogat. -
Klasični kakao zamijenite crnim kakaom. Za intenzivniji okus možete upotrijebiti drugu vrstu kakaa. Osim crnog kakaa, možete isprobati i prirodni kakao koji je kiseliji ili holandski kakao, manje kiseli. Možete i pokušati miješati nekoliko sorti. -
Dodajte cimet, papriku ili vaniliju. Pospite prstohvat cimeta po površini svog napitka kako biste ga učinili još ukusnijim. Ili u piće uronite štapić ječmenog šećera, pomiješajte ga i dodajte mu malo trnovit okus. Razmislite i o zaslađivanju svog kakaa ekstraktom vanilije: 1 ili 2 kapi trebaju biti dovoljne za sve šalice! -
Pokrijte površinu pića šlagom ili marshmallows. Minijaturni ili klasični marshmallows bit će ukusni u vašem toplom kakau. Rasporedite neke od njih na površini pića i uživajte u njima dok se toče u piću. Možete dodati i šlag, za ukusan i elegantan ukras.
Metoda 5 Uporaba čokolade u tanjuru
-
Nabavite visokokvalitetni tanjur čokolade. Marke poput Scharffen Berger, Green & Black's, Perugina, Ghirardelli i Guittard nude izvrsne čokoladne tanjure. Za ljubitelje bijele čokolade, Perugina je odličan izbor.- Također možete pronaći čvrste čokolade s okusima, koje mogu biti ukusne.
- Ako čokoladu koristite dovoljno slatku po svom ukusu, nećete trebati dodavati šećer. Inače biste mogli koristiti nezaslađenu čokoladu i dodavati šećer prema svojim željama.
-
Pripremite čokoladu. Kuhinjskim nožem (nazubljeni noževi su vrlo učinkoviti za ovaj zadatak) čokoladu nasjeckajte na komade. Što je sitnije nasjeckan, brže će se čokolada rastopiti.- Za osnovni recept trebat će vam oko 50 g ili 3 žlice čokolade po 250 ml šalice. Prilagodite ovaj iznos prema željenom rezultatu. Možete koristiti više čokolade ili manje mlijeka, ovisno o željenoj količini pića!
- Zapravo, nije apsolutno potrebno nasjeckati čokoladu. Mali komad čokolade može se rastopiti u mlijeku.Za miješanje možete koristiti drvenu kašiku s pokretnim drvenim prstenovima, alatom koji se široko koristi u tu svrhu u Meksiku.
-
Otopite čokoladu. U 2-litarskoj tavi otopite čokoladu na laganoj vatri, s 250 ml mlijeka, neprestano miješajući, dok se čokolada potpuno ne otopi.- Ne dopustite da se smjesa bez nadzora zagrije jer mlijeko i čokolada lako izgaraju.
- Umjesto da pripravak zagrijavate izravno na izvor topline, možete upotrijebiti i vodenu kupelj. Stavite malu posudu s vodom da se grije na jakoj vatri i preko nje stavite metalnu posudu. Dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne rastopi. Dodajte dozu vrhnja jednaku dozi čokolade i miješajte da se dobije ganache. Na kraju postupka izlićete ovaj ganache u svoju šalicu vrućeg mlijeka.
- Arome po vašem izboru ugradite u svoj ganache, neprestano miješajući kremu.
- Korištenjem metode bain-marie, teže će vam izgorjeti čokoladni užitak, ali budite oprezni s željeznom posudom, koja bi mogla postati vrlo vruća!
-
Dodajte arome. Tada možete dodati sol, alkoholno piće, začine ili druge okuse po vašem izboru. Kako bi njihov okus bio uočljiv u vrućoj čokoladi, morat ćete ih pustiti da se natapaju neko vrijeme. Ipak, za suptilanji i manje izražen okus imajte laganu ruku. -
Povećajte vatru. Dodajte ostatak mlijeka, neprestano miješajući. Ako primijetite crne pahuljice kako lebde na površini, ne brinite: ovo su mali komadići čokolade koji se nisu rastopili i nestat će dok se vaše ukusno piće zagrijava.- Ponekad ćete morati snažno šmrkati da se čokolada koja se nije otopila potpuno otopi.
- Ako smjesa postane previše vruća ili se bojite da gori, maknite tavu s vatre i nastavite miješati puštajući temperaturu da padne. Vratite tavu na toplinu nakon što se smjesa ohladi.
- Ne dopustite da pripravak proključa!
-
Poslužite u malim šalicama ili velikim šalicama.- Dodajte garniz po izboru. Na primjer, možete koristiti listove metvice, štapiće cimeta ili šlag. Kakao možete uzgojiti i dozom alkohola viskija, ruma, rakije ili metvice.
6. metoda Korištenje kakaa u prahu
-
Nabavite dobar kakao. Čokolada, za razliku od kakaa, sadrži masni dio kakao zrna, poznat i kao kakao maslac. Kakao prah je ono što ostaje nakon ekstrakcije kakao maslaca. Postoji uočljiva razlika u ukusu između čokolade i kakaa, ali dobra šalica vrućeg kakaa može biti ukusna kao i šalica vruće čokolade, ako nemate čokoladni tanjur pri ruci. -
Pomiješajte kakao prah, šećer i sol. U 2-litarskoj tavi umutite kakao i šećer dok se savršeno ne pomiješaju. Dodajte vodu i tuku dok ne postane glatko. -
Kuhajte na srednje jakoj vatri. Dok neprestano miješate, dovedite smjesu do vrenja. Prestanite sa miješanjem, smanjite vatru i pustite da smjesa kuha 2 minute.- Za miješanje tople čokolade u tavi, po mogućnosti koristite željezni bič. Žlica neće pravilno miješati čokoladu s tekućinom, a dobiveni napitak će biti grudast.
- Što se tiče prve metode, možete dodavati okuse po vlastitom izboru.
-
Dodajte mlijeko. Postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući. Zagrijte kakao dok nije jako vruć, ali nemojte ga pustiti da prokuha. -
Poslužite! Ulijte kakao u šalicu ili kriglu. -
Dodajte garniz po izboru. Na kraju dodajte dodir šlag i malo marshmallow-a.