Kako napraviti prženi kruh

Sadržaj

• faze
• 1. dio Priprema tijesta
• Dio 2 Kuhanje prženih kruha
• 3. dio Poslužite pržene kruh

U ovom članku: Pripremite tijesto za kuhanje prženih kruha, poslužite pržene kruhReference

Prženi kruh koji se ovdje spominje je specijalitet Navajo Indijanaca, vrlo popularan u jugozapadnim Sjedinjenim Državama. U Sjedinjenim Američkim Državama jedemo ovaj prženi kruh, mekan i čist, istovremeno tijekom tradicionalnih indijskih ceremonija - PowWows -, u obiteljskim restoranima - večerama -, ali i na ostalim odmaralištima uz cestu, gdje se služi baza navajo taco. Tijesto se lagano mijesi, stavlja se da se odmori, prži u vrućem luku, a zatim se ukrasi slatkom ili slanom hranom. Idite na prvi korak kako biste naučili kako napraviti dobar domaći kruh.

faze

1. dio Priprema tijesta

1. 
   

   
   Pomiješajte suhe sastojke. U veću zdjelu stavite brašno, prašak za kvas, mlijeko u prahu i sol. Temeljito promiješajte pjenjačom. Na sredini smjese napravite jažicu.

2. 
   

   
   Zatim dodajte vruću vodu. Ulijte vruću vodu u bunar.

3. 
   

   
   Zamijesite tijesto. Drvenom žlicom postepeno miješajte brašno s vrućom vodom, sve dok ne formira ljepljivu pastu. Doslovno možete umazati ruke umjesto da koristite žlicu. Tijesto pažljivo mijesite, ali nemojte previše inzistirati, uz rizik da se nakon prženja dobro nađete s kruhom.

4. 
   

   
   
   
   Ostavite da se tijesto odmori. Nakon što ste mijesili tijesto, oblikujte kuglu koju ćete staviti u namašćenu zdjelu. Na posudu stavite čisti ručnik i stavite ga na toplo, suho mjesto. Ostavite stajati desetak minuta.
   • Tijesto ne treba odmarati više od 10 minuta. Mora se kuhati u roku od dva sata od izrade. Međutim, ako ga odlučite pustiti da sjedi preko noći, možda nećete dobiti ugodan okus Navajo prženog kruha.

5. 
   

   
   Podijelite tijesto na porcije. Izrežite tijesto na nekoliko komada i ove dijelove razvaljajte u kuglu. Ispržite ove kuglice dlanom i oblikujte tortilje veličine meksičkih tortilja.
   • U ovoj fazi pripreme tijesta nemojte rukovati više nego što je potrebno. Samo mu dajte oblik koji želite.
   • Možete i širiti kuglu tijesta i podijeliti je na dijelove nožem.
   • Kako biste izbjegli sušenje tijesta tijekom rada, stavite ih na tanjur i pokrijte čistom krpom.

Dio 2 Kuhanje prženih kruha

1. 
   

   
   
   
   Zagrijte prženje. U veliku tavu ili tavu visoku 3 cm stavite slaninu, ulje ili biljnu masnoću. Uključite vatru na srednjem položaju. Idealno bi temperatura masti trebala doseći 180 ° C.

2. 
   

   
   Ispitajte tijelo masnoće. U tavu stavite malu količinu tijesta da vidite je li prženi dovoljno vruć. Tijesto mora puknuti i početi plutati po površini. Prije nego što počnete peći kruh, provjerite je li prženje dovoljno vruće.

3. 
   

   
   U prženje stavite komade tijesta. Pazite da se ne preklapaju, tako da se ravnomjerno kuhaju.

4. 
   

   
   Neka svaka strana kuha dvije do četiri minute. Kad je jedna strana zlatna, kruh okrećite pincetom i pustite da se druga strana prži na isti način.

5. 
   

   
   Pečeni kruh stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Papir će upiti višak masnoće iz pečenih kruhova.

3. dio Poslužite pržene kruh

1. 
   

   
   Poslužite odmah. Prženi kruh je ukusan ako se poslužuje neposredno nakon kuhanja. Uživajte u prženom kruhu kakav je ili nadjeven jednim od sljedećih preljeva:
   • Mješavina meda i maslaca.
   • Šećer u prahu.
   • Cimet.

2. 
   

   
   Pripremite Navajo tacos. Ako se osjećate kreativno, napravite punjene sendviče. Svaki kruh napunite jednim od sljedećih sastojaka ili ih pomiješajte zajedno:
   • Mljeveno meso začinjeno tacos začinima
   • Fino narezana zelena salata
   • Izrežite rajčice
   • Luk izrezati
   • Kuhan pinto grah
   • Kiselo vrhnje
   • Zelena paprika
   • Umak od salse