Sadržaj
U ovom članku: Priprema izvršite nakon 7 dana nakon 10 dana nakon fermentacije
Sezona livada obično traje od kraja ljeta do rane jeseni, a živice mogu biti bilo gdje u Sjedinjenim Državama i Europi. Kupine se koriste za izradu deserta, džemova i čaja. Bez obzira gdje živite, zrelo je vino ukusno i savršeno za ljeto.
faze
1. dio Izvođenje pripreme
-
Zgnječite bobice ručno u sterilnu plastičnu kantu. Ulijte četvrtinu hladne destilirane vode i dobro promiješajte. Ostavite da stoji dva sata. -
Prokuhajte 1/3 šećera s 1,5 litre vode jednu minutu. Ostavite da se sirup ohladi. -
Dodajte kvasac u 120 ml tople vode (ne kipuće) i ostavite da odstoji 10 minuta. -
Ohlađeni sirup prelijte preko bobica. Dodajte kvasac. Osigurajte da se smjesa ohladila, jer će visoka temperatura uništiti kvasac. -
Pokrijte kantu čistom krpom i ostavite u toploj sobi sedam dana.
Dio 2 Nakon 7 dana
-
Filtrirajte pulpu muslin krpom ili drugim materijalom za filtriranje, da biste odvojili sok od pulpe. Celulozu možete koristiti kao kompost. -
Ulijte filtriranu tekućinu u karafu od 4 litre. -
Prokuhajte sekundu šećera u 1/2 litre vode. Ostavite da se ohladi prije nego što ga dodate karafi. -
Poklopite vrh karavana pamučnom vunom i pričvrstite ga elastičnom trakom. To omogućuje CO2 da izlazi i štiti vino od oksidacije i vanjske kontaminacije. -
Ostavite da vino odmara deset dana.
Dio 3 Nakon 10 dana
-
Prebacite vino u drugu posudu. Sterilizirajte karaf i napunite ga vinom. -
Preostalu 1/3 šećera skuhajte u zadnjih 1/2 litre vode, a zatim ostavite da se ohladi prije dodavanja vinu. -
Pokrijte vrh graha pamučnom vunom i elastikom, a zatim ostavite da djeluje dok vino ne završi fermentaciju. Vino će prestati praviti kuglice kad fermentacija završi.
4. dio nakon fermentacije
-
Prenesite vino kao i prije. -
Sterilizirajte boce vina i dodajte lijevak. -
Ulijte vino u boce, svaku bocu napunite do vrata. -
Zaustavite boce vina i pohranite ih.