Kako rastopiti maslac

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Rastopite maslac ili nabavite maslac od lješnjaka u tavi
• Metoda 2 U mikrovalnoj pećnici otopite maslac
• Metoda 3 Omekšajte maslac

U ovom članku: Rastopite maslac ili dobijete orašasti maslac u tavi, rastopite maslac u mikrovalnoj pećnici Rolni maslac Sažetak članka

Da biste dobili glatko rastopljeni maslac ili, prema potrebama recepta, maslac od lješnjaka, maslac možete rastopiti u tavi. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti i mikrovalnu pećnicu: a zatim slijedite naše savjete da izbjegnete topljenje maslaca prebrzo i neravnomjerno. Na kraju, ako jednostavno želite omekšati maslac koji izlazi iz hladnjaka ili zamrzivača, postoji nekoliko načina kako to postići.

faze

1. metoda Rastopite maslac ili nabavite maslac od lješnjaka u tavi

1. 
   

   
   Maslac narežite na komade. Trebalo bi puno više vremena da se blok cijelog maslaca otopi u potpunosti i ravnomjerno, pa se preporučuje maslac izrezati na komade ili kockice prije nego što ga stavite u svoju tavu. Što je veće područje u izravnom dodiru s toplinom, brže će se maslac rastopiti.
   • Komadi ne trebaju biti određene veličine, samo izrežite blok maslaca na četiri ili pet.

2. 
   

   
   Komade stavite u tešku tavu ili u balon-marie. Posuda s debelim dnom, koja bolje raspršuje toplinu, omogućit će da se maslac rastopi na homogen način, čime se minimizira rizik od pregrijavanja. A bain-marie bila bi još učinkovitija. Međutim, pomoću normalne lončiće možete dobiti rastopljeni maslac koji će biti homogeniji nego u mikrovalnoj pećnici.
   • Također možete napraviti vlastiti bain-marie koristeći dvije tave.

3. 
   

   
   
   
   Stavite tavu na laganoj vatri. Maslac se topi između 28 i 36 ° C, što je ekvivalentno temperaturi okoline tijekom vrućeg ljetnog dana. Stavite na nisku vatru da izbjegnete zagrijavanje maslaca iznad ovih temperatura i da ga izgorite.

4. 
   

   
   Pazite dok se maslac ne otopi tri četvrtine. Pazite da tavu držite na laganoj vatri kako bi se maslac mogao rastopiti bez smeđeg i postati lješnjak, uz miješanje žlicom ili lopaticom.

5. 
   

   
   Maknite s vatre i promiješajte. Izrežite ploču ili maknite tavu s vatre i promiješajte da se maslac gotovo rastopio. Već rastopljeni maslac i tava još dovoljno vrući da rastope posljednje komade. Ovom metodom manja je vjerojatnost da ćete izgorjeti maslac nego da ostavite tavu na vatri dok se maslac ne rastopi u cijelosti.
   • Vratite na toplinu trideset sekundi ako nakon miješanja ostane nekoliko komada.

     
     

     
     
     
     

6. 
   

   
   Ako recept zahtijeva maslac od lješnjaka, zagrijte dok se maslac ne pretvori u žuto. Nije potrebno praviti maslac od lješnjaka ako ga recept ne predviđa. Ako vam je s druge strane maslac od lješnjaka potreban za pravljenje vašeg recepta, zagrijte na laganoj vatri uz lagano miješanje. Maslac će se početi pjeniti, tada će se pojaviti smeđe mrlje. Čim vidite ove mrlje, uklonite ih s vatre i miješajte dok maslac ne poprimi lijepu jantarnu boju, a zatim izlijte u posudu na sobnoj temperaturi.

Metoda 2 U mikrovalnoj pećnici otopite maslac

1. 
   

   
   Maslac narežite na komade. Budući da će mikrovalna pećnica zagrijati maslac izvana i iznutra, izrezati ga na komade tako da je ukupna površina koju treba zagrijati veća i da se maslac ne previše neravnomjerno rastopi. Međutim, nemojte očekivati ​​da će se maslac ravnomjerno i ravnomjerno otopiti u mikrovalnoj pećnici.

2. 
   

   
   Pokrijte spremnik papirnatim ručnikom. Stavite maslac u komadima u spremnik pogodan za mikrovalnu pećnicu, a zatim ga prekrijte sušnim limom kako ne bi došlo do prskanja i zaštiti unutrašnjost pećnice od ovog mogućeg prskanja.

3. 
   

   
   Zagrijavajte deset sekundi na minimalnoj snazi, ili čak na opciji "odmrzavanje". Maslac će se brže rastopiti u mikrovalnoj, ali također se lakše sagorijeva. Također, preporučljivo je otopiti maslac samo 10 sekundi, s minimalnom snagom ili čak zahvaljujući opciji "odmrzavanja".

4. 
   

   
   Pomiješajte i pazite na maslac. Maslac se vjerojatno još nije rastopio, ali kako se topi na niskoj temperaturi, 10 sekundi u mikrovalnoj pećnici mogu učiniti sve razlike između rastopljenog maslaca i izgorjelog maslaca. Temeljito promiješajte da izjednačite toplinu i provjerite ima li komada.
   • Napomena: prije svega, ne zaboravite ukloniti bilo koji metalni poklopac iz spremnika prije nego što ga ponovno stavite u mikrovalnu!

5. 
   

   
   Ponavljajte prethodni korak dok se maslac ne otopi u potpunosti ili gotovo u potpunosti. Ponovo poklopite spremnik, a zatim stavite u mikrovalnu na 10 sekundi ili 5 sekundi ako je maslac blizu da se otopi, i ponavljajte dok ne ostane samo nekoliko sitnih komada nemasnog maslaca. Zatim izvadite vruću posudu iz mikrovalne pećnice, pazeći da se ne izgorite.

6. 
   

   
   Temeljito promiješajte da se otope posljednji komadići. Nekoliko malih komada koji se još nisu rastopili brzo će nestati zahvaljujući toplini koja proizlazi iz još vruće posude i već rastopljenog maslaca. Nastavite miješati dok sav maslac nije tekuć i poprimi lijepu zlatnu boju.
   • Prisutnost malih masnih kapi ili bijelog ostatka na površini tekućine ukazuje na to da se maslac predugo zagrijavao. Zatim se može koristiti za prženje povrća, na primjer, ili za dodavanje okusa određenim jelima, ali ne može se koristiti za pripremu peciva ili kolača, na primjer, jer bi promijenilo ure i konzistenciju ,

Metoda 3 Omekšajte maslac

1. 
   

   
   Prije omekšavanja maslaca prvo morate znati što se podrazumijeva pod "maslac ili omekšali maslac". Ako u receptu nije točno navedeno ure, potrebno za pravljenje, maslac se smatra "masti" ili omekšava kada je na sobnoj temperaturi. Tada se može lako zdrobiti vilicom, ali svejedno mora zadržati oblik i ne urušiti se.

2. 
   

   
   Izrežite maslac na komade prije nego što ga omekšate. Postoji nekoliko metoda, opisanih u nastavku, kako bi omekšali maslac, ali za svaki od njih maslac će se brže omekšati ako ga prvo narežete na kockice.

3. 
   

   
   Izvadite maslac iz hladnjaka i stavite ga blizu štednjaka. Ako maslac nije smrznut, a komad vruć, malim komadićima maslaca treba samo nekoliko minuta da omekšaju. To će biti još brže ako vam se pećnica pokrene ili ako je vrh vaše pećnice još uvijek vruć od noćnog svjetla.
   • Ne stavljajte maslac izravno u vruću pećnicu, osim ako nije smrznut. Ne zaboravite gledati maslac koji ste omekšali na toplom mjestu da ga ne biste rastopili.

4. 
   

   
   Maslac možete omekšati još brže usitnjavajući ili tukući. Da biste ubrzali postupak, koristite električnu miješalicu ili pomoću ovog trika maslac ručno rušite: stavite maslac u vrećicu za zamrzavanje koju ste otjerali prije nego što je zatvorite. Pomoću valjaka ili drugog teškog predmeta ili čak i ruke valjajte i gnječite maslac unutar vrećice. Nakon samo nekoliko minuta maslac bi trebao biti znatno mekši, ali ne rastopljen.
   • Umjesto vrećice za zamrzavanje, maslac možete staviti između dva lista papira za pečenje.

5. 
   

   
   Stavite posudu napunjenu maslacem u mlaku vodu. Polovinu posude za salatu napunite mlakom vodom (izbjegavajte upotrebu kipuće vode). Zatim stavite maslac u vrećicu za zamrzavanje ili manju posudu i uronite u mlaku vodu. Pažljivo pazite na maslac i redovito provjeravajte konzistenciju: pomoću ove metode trebat će vam samo nekoliko minuta da ohladi maslac da omekša.

6. 
   

   
   Zamrznuti maslac možete brzo omekšati naribanjem. Ako nemate vremena čekati dok vam se maslac otopi, grubo ga naribajte. Rezultirajuće niti od maslaca trebaju se otopiti i omekšati nekoliko minuta u toploj sobi.