Sadržaj
U ovom članku: Pržite slaninu s puno uljaPrikujte slaninu u tijesto10 Reference
Obično se slanina priprema u mikrovalnoj, pećnici ili tavi. Međutim, moguće ga je i pržiti. Za razliku od drugih metoda koje ga ne kuhaju ravnomjerno, prženje u puno ulja omogućava kuhanje sa svih strana dok ne dobije hrskav i savršen ure. Možete čak i narezati slaninu u jednostavno tijesto na bazi brašna za stvarno ukusan međuobrok. Još bolje, ova metoda omogućuje vam da se ne umažete u kuhinji i omogućuje vam istovremeno kuhanje velike količine slanine. Zagrijte ulje, dodajte meso i za pet minuta imat ćete ukusan zalogaj ili neodoljivu pratnju, čak i za najteže ljude.
faze
1. način Pržite slaninu s puno ulja
-
Fritezu ili duboku tavu napunite uljem. Uključite uređaj ili pronađite tavu dovoljno veliku da u slaninu umočite svu slaninu. Ulijte 500 ml sjemenskog ulja ili ulja kanjole tako da luste koje ste odabrali prekriju najmanje 5 cm.- Friteza s ugrađenom košaricom olakšava posao, ali nije nužna.
- Da bi slanina imala odgovarajuću konzistenciju, ulje koje koristite mora biti tekuće na sobnoj temperaturi. Drugim riječima, izbjegavajte polučvrsta ulja poput kokosovog ulja ili margarina.
-
Zagrijte ulje. Uključite fritezu i kuhajte ulje dok ne dosegne 180 do 190 ° C. Na toj će se temperaturi početi bubnuti i prskati. Izbjegavajte da se previše držite blizu tave ili friteze.- Vrijedno je nositi rukavice ili kuhinjsku rukavicu kako se ne bi opekli.
-
Dodajte slaninu. Polako stavite kriške slanine u fritezu jednu za drugom. Koristite koš, viljušku ili par kuhinjskih klinova da ruke ne držite dalje od ulja. Dodajte onoliko koliko možete da ne biste morali to učiniti previše puta.- Ako koristite malu tavu ili fritezu, prije kuhanja prepolovite trake slanine.
-
Pržite kriške oko 5 minuta. Tijekom postupka meso bi se trebalo prokuhati, ne gubite ga iz vida dok gledate tajmer da ne kuha previše. Budući da će ulje i dalje kuhati meso i nakon što ga izvadite iz tave, morate ga ukloniti prije nego što ono počne smeđati.- Ne postoji točan broj minuta za prženje slanine. Morat ćemo ga pažljivo promatrati i prema tome postupiti.
- Imajte na umu da debljina vaših kriški može ubrzati ili usporiti kuhanje.
-
Izvadite kriške slanine s ulja i ostavite da se ohlade. Za ovaj postupak koristite par kliješta. Pokušajte dopustiti da višak masnoće iscuri iz svake kriške prije stavljanja na sloj upijajućeg papira i ostavite ga da se dovoljno ohladi da biste ga sigurno pojeli. U ovom trenutku imat ćete dobru hrpu slanine kuhane na jednoličan način, do savršenstva i spremne za okus.- Ako ne volite masno meso, namažite ga papirnatim ručnicima.
- Debele kriške imat će više žvakaste i mesnate konzistencije od tanjih kriški koji će postati vrlo hrskavi.
Metoda 2 Pržite slaninu u tijestu
-
Pripremite slaninu. Prije nego što ga uronite u tijesto i pržite ga, morate ga zagrijati tako da ne ostane sirovo. Narežite kriške na pladanj, tanjur ili tanjur koji mogu otići u pećnicu tako što ćete ih rezati tako da se stave u fritezu. Pecite, mikrovalnu ili pržite dok ne postignu željenu razinu kuhanja i ostavite da se ohlade.- Guste kriške su bolje za ovaj recept, jer se manje lome i nude dosljednije zalogaje.
- Pazite da se ne kuhaju u potpunosti, jer ćete ih morati kuhati drugi put.
-
Pripremite jednostavno tijesto. U velikoj posudi pomiješajte tri jaja s 500 ml punomasnog mlijeka i 400 g brašna. Zatim umutite sve sastojke dok ne dobijete gustu smjesu. Dodajte sol, papar i ostale začine po ukusu. Smjesu držite u hladnjaku 20 minuta kako biste snizili temperaturu i olakšali prženje.- Aromatizirana sol, češnjakova sol, limun u prahu, kajenski biber i paprikaš savršeni su začini koje možete koristiti kako bi tijesto bilo ukusnije.
- Što je tijesto hladnije, to će biti hrskavije i zaštitit će slaninu od pretjeranog kuhanja.
-
Ravnomjerno pokrijte kriške. Nakon što se tijesto ohladi, izvadite ga iz hladnjaka i izvadite prethodno skuhanu slaninu. Zatim ga umočite u tijesto pomoću par klinova, pazeći da svaka kriška bude prekrivena s obje strane. U ovom bi trenutku bio spreman za prženje.- Kad izvadite tijesto iz hladnjaka, brzo ga promiješajte. Ako vam se čini pregusto, dodajte malo mlijeka i opet ga procijedite.
- Ako kuhate tanke kriške, upotrijebite ruke da ih namočite kako se ne bi slomile.
-
Slaninu stavite u fritezu. U kipuće ulje stavite 2 do 3 kriške i pustite da se prže. Broj kriški koje možete kuhati odjednom uglavnom će ovisiti o veličini pećnice ili štednjaka. Pokušajte ne stavljati previše odjednom, inače se mogu lijepiti jedno za drugo. Pored toga, tijesto bi moglo iskočiti.- Budite vrlo oprezni kod prskanja ulja kada stavite svoje kriške slanine u fritezu, jer čak i jedan kap na koži može nanijeti puno boli.
-
Pržite 2 minute sa svake strane. Ostavite im vrijeme da upije ulje i započnu ključati.Pošto će ure iz tijesta plutati meso, nakon nekoliko minuta morate vratiti kriške. Kad se tijesto napuha i poprimi zlatnu boju, vaša slanina bit će spremna.- Za ovaj recept trebate pratiti boju tijesta, a ne mesa da biste vidjeli kada je vaše jelo spremno.
- Izvadite kriške iz tave prije nego što postanu tamno smeđe boje. Doista, i nakon uklanjanja, ulje će se nastaviti kuhati minutu ili dvije.
-
Izvadite slaninu iz friteze. Za to upotrijebite kuhinjske kliješta. Zatim stavite svoje kriške na presavijeni ručnik kako biste uklonili suvišak ulja. Pričekajte da se malo ohladi, da ih pojede sigurno. Ponavljajte postupak dok ne skuhate svu slaninu koju imate. Na kraju će vam biti slana i neodoljiva grickalica, do te mjere da ćete je uvijek tražiti.- Jedite ih dok su još vruće, svježe i hrskavo.
- Budući da je ovo jelo previše bogato masnoćom i soli, treba ga jesti samo povremeno.
-
Dobar apetit!