Kako peći kobasice

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Kobasice kuhajte u vodi, a potom na roštilju
• Metoda 2 Kobasice izribajte izravno

U ovom članku: Kobasice kuhajte u vodi, a zatim na roštilju.

Svježe kobasice se ne kuhaju tijekom proizvodnje i važno ih je dobro kuhati prije nego što ih pojedete. Kad su pečene na žaru do savršenstva, kobasice bi trebale biti iznutra hrskave i iznutra punjene bistrim sokom.

faze

1. metoda Kobasice kuhajte u vodi, a potom na roštilju

1. 
   

   
   Skuhajte kobasice. Kobasice blanširajte u kipućoj vodi 10 do 15 minuta prije pečenja. Ovim postupkom smanjuje se vrijeme koje kobasice moraju provesti na roštilju i pojednostavljuje broiling. Kobasice možete unaprijed blanširati kako bi bile spremne za roštilj kad vam zatrebaju.
   • Kobasice stavite u tavu od lijevanog željeza na štednjak. Dodajte dovoljno vode da pokrije samo kobasice. Da biste dodali okus, vodu možete zamijeniti vinom, pivom ili pilećim ili goveđim juhom. Ako koristite vodu, dodajte luk, češnjak ili začine po vašem izboru.
   • Donesite vodu do vrenja i smanjite vatru tako da se tekućina kuha dok kobasice ne postanu potpuno sive.

2. 
   

   
   
   
   Izvadite kobasice iz vode. Odmah roštilj ili pakirajte i čuvajte u hladnjaku do 2 dana prije pečenja. Blanširane kobasice možete čuvati i u zamrzivaču 2 do 3 mjeseca.

3. 
   

   
   Grill kobasice. Stavite ih na dio roštilja gdje mogu polako pocrvenjeti.

4. 
   

   
   Vratite kobasice. Okrećite ih često jer njihova površina postane zlatna i hrskava. Koristite kuhinjske kliješta i budite oprezni da ne probijete kožu. To je koža kobasica koja zadržava sok u sebi i omogućuje homogeno kuhanje.

5. 
   

   
   Provjerite kuhanje. Vodite temperaturu kobasica termometrom za meso kako biste bili sigurni da su dobro kuhane. Svinjske kobasice moraju doseći unutarnju temperaturu od 65 ° C. Oni s peradom moraju dostići unutarnju temperaturu od 70 ° C.

Metoda 2 Kobasice izribajte izravno

1. 
   

   
   
   
   Skuhajte svježe kobasice. Svježe kobasice naribajte čim ih kupite ili napravite. Prije kuhanja možete ih držati u hladnjaku 1 do 2 dana, no ako ih trebate duže držati, zamrznite ih.

2. 
   

   
   Zgrabite kobasice. Postavite ih na roštilj preko izravnog izvora topline kako bi njihova koža potamnila i dala im okus. Kobasice vraćajte često s par kuhinjskih kliješta. Pričekajte dok cijela površina njihove kože postane zlatno smeđa. Pazite da niti jedan dio ne potamni ili izgori.

3. 
   

   
   Premjestite kobasice. Kobasice stavite na dio roštilja gdje će neizravno primati toplinu. Ako roštilj ima poklopac, stavite ga.

4. 
   

   
   Završite kuhanje. Ostavite da se kobasice polako kuhaju dok termometar za meso ne pokaže ispravnu unutarnju temperaturu.

• Roštilj
• Tava za prženje
• Kuhinjski klip
• Termometar za meso