Kako peći piletinu u pećnici

Sadržaj

• faze
• Metoda 1. Pecite cijelu piletinu u pećnici
• Metoda 2 Pečeni komadići piletine u pećnici
• Metoda 3 Pecite piletinu leptira u pećnici

U ovom članku: Pecite cijelu piletinu u pećniciI napravite komade pečene piletinePotržite piletinu u obliku leptira u pećnici

Pečena piletina je jelo lako za pripremu, kako za iskusne kuhare, tako i za početnike. Vrijeme pripreme je minimalno i možete uživati ​​u dobrom i srdačnom jelu otpora za sat vremena, ako slijedite ove jednostavne upute o pečenju piletine. Postoji mnogo različitih načina za kuhanje ove vrste peradi u pećnici, a svaki ima različito vrijeme kuhanja. Evo nekih od njih.

faze

Metoda 1. Pecite cijelu piletinu u pećnici

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu na 230 ° C (450 ° F). Ako koristite konvekcijsku pećnicu, 220 ° C (425 ° F) može biti dovoljno.

2. 
   

   
   Piletinu temeljito isperite hladnom vodom. Pazite da temeljito isperite unutrašnjost i uklonite gizdare ili druge organe koji su ostali u pakiranju. Nakon pranja ostavite da se osuši.

3. 
   

   
   Preko piletine nalijte crticu maslinovog ulja i prekrijte svu kožu. Dvije žlice maslinovog ulja (ili maslaca) trebaju biti dovoljne za perad oko 1,5 kilograma (3 kilograma).

4. 
   

   
   
   
   Izvana začinite piletinu solju i paprom. Ako želite dodati začinsko bilje, svježe ili sušeno ili začine, učinite to tijekom ove iste faze.

5. 
   

   
   U praznu piletinu stavite limun ili dva, prerežite na pola, (po želji). Limun će dati mesu dodatni miris i aromu i omogućiti mu da ne izgubi svu vlagu.

6. 
   

   
   Piletinu složite na posudu za pečenje ili na tepsiju. Dno tanjura pokrijte s dovoljno aluminijske folije da biste olakšali čišćenje.

7. 
   

   
   Vezajte pileće noge zajedno pamučnom niti. Pričvršćivanje nogu piletine omogućit će im brže kuhanje. (Imajte na umu da se meso pilećeg tijela kuha brže od bedara. Zbog toga pileća prsa ponekad završe suha, dok je ostatak u potpunosti kuhan.)

8. 
   

   
   
   
   Pecite piletinu 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na oko 200 ° C (400 ° F). Dugo kuhajte malo više od 40 minuta ili dok unutarnja temperatura pilećeg mesa ne dosegne 79 do 82 ° C (175 do 180 ° F).

9. 
   

   
   Nakon što je piletina kuhana, izvadite je iz pećnice i pokrijte folijom 15 minuta. To će omogućiti da sok ostane u mesu. Ako piletinu narežete neposredno nakon što je izvadite iz pećnice, sok može iscuriti i dobit ćete malo manje nježnog mesa.

10. 
    

    
    Dobar apetit!

Metoda 2 Pečeni komadići piletine u pećnici

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu na oko 200 ° C (400 ° F). Ako koristite električnu ili konvencionalnu plinsku pećnicu, zagrijte je na 200 ° C. Ako koristite konvekcijsku pećnicu, zagrijte je na 190 ° C (375 ° F).

2. 
   

   
   Pripremite piletinu dok vam se pećnica zagrijava. Ako ste kupili cijelu piletinu, narežite je na komade (rukave, bedra, krila, prsa). Dijelove isperite i osušite papirnatim ručnikom. Ako koristite komade piletine s prerezanim rezancem, sve što trebate je isprati i osušiti.

3. 
   

   
   Na dno vašeg jela ili lim za pečenje izlijte otprilike 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja.
   • Ako želite uštedjeti vrijeme čišćenja, dno ploče za kuhanje prekrijte aluminijskom folijom tako da bude potpuno pokrivena. Kad se piletina skuha, čišćenje će se jednostavno sastojati od bacanja aluminijskog papira u smeće.

4. 
   

   
   Složite komade piletine u svoje jelo ili na lim za pečenje. Preokrenite ih da ih ravnomjerno premažete maslinovim uljem.

5. 
   

   
   Na ploču za kuhanje dodajte bilje, bilje ili povrće (izborno). Pečena piletina može se sublimirati s limunom, mrkvom, češnjakom, timijanom, ruzmarinom, kajenskom paprom i mnogim drugim začinima. Pregledajte kuharice ili web stranice kako biste pronašli kombinacije koja odgovaraju vašem ukusu.

6. 
   

   
   Lagano pospite komade piletine solju, paprom i / ili drugim začinima po vašem izboru.

7. 
   

   
   Skuhajte u pećnici. Stavite posudu ili lim za pečenje, nepokriven, u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte 30 minuta. Smanjite temperaturu za oko 25 ° C i nastavite kuhati još pola sata.

8. 
   

   
   Provjerite vrijeme kuhanja oko 5 minuta prije isteka predviđenog vremena kuhanja. Posadite vilicu u komade piletine. Ako je sok koji curi je bistar, to znači da je piletina kuhana. Ako ne, vratite piletinu u pećnicu na 5 minuta.

9. 
   

   
   Piletinu pustite da odmori. Ostavite meso 5 minuta nakon što ga izvadite iz pećnice. To će omogućiti mesu da ponovo upije sok, što će vašu pečenu piletinu učiniti vlažnijom i nježnijom i nećete morati jesti suho meso.

10. 
    

    
    Dobar apetit!

Metoda 3 Pecite piletinu leptira u pećnici

1. 
   

   
   Podijelite piletinu na leptira. Tehnika uključuje uklanjanje dorzalne kralježnice i širenje obje strane piletine kako biste je stavili ravno na svoj tanjur. Piletine kuhane na ovaj način zahtijevaju mnogo manje vremena kuhanja od tradicionalnih pečenih pilića. Zbog jednolikosti vode u ovom položaju, mnogi ljudi smatraju da je kuhana piletina sočnija.

2. 
   

   
   Zagrijte pećnicu na 230 ° C (450 ° F). Ako koristite konvekcijsku pećnicu, 220 ° C će biti dovoljno (425 ° F).

3. 
   

   
   Piletinu temeljito isperite hladnom vodom. Pazite da temeljito isperite unutrašnjost i uklonite gizdare ili druge organe koji su ostali u pakiranju. Nakon pranja ostavite da se osuši.

4. 
   

   
   Počnite rezati piletinu. Postavite za to pileća prsa prema dolje.
   1. Kuhinjskim škarama režite sve duž jedne strane kralježnice duž duljine piletine.
   2. Prerežite duž druge strane kralježnice, duž cijele duljine piletine. Uklonite okosnicu.
   3. Otvorite piletinu poput knjige i pronađite sternum, tj. Sternum, u središtu ptičjeg oka. Ima hrskavi zrak i ima oblik dugog zuba.
   4. Izrežite membranu koja drži sternum, stavite dva prsta ispod njih i odvojite je od prsa ptice.
   5. Preokrenite piletinu i rasklopite je poput leptira, s nogama okrenutim prema vama.

5. 
   

   
   Stavite piletinu na lim za pečenje ili lim za pečenje. Po želji ga prekrijte aluminijskom folijom kako biste smanjili čišćenje koje će uslijediti.

6. 
   

   
   Preko piletine nalijte crticu maslinovog ulja i dobro pokrijte cijelu površinu kože. Dvije žlice maslinovog ulja (ili maslaca) trebaju biti dovoljne za pticu oko 1,5 kilograma (ili 3 kilograma).

7. 
   

   
   Izvana začinite piletinu solju i paprom. Ako želite dodati drugo svježe ili sušeno bilje, to učinite u isto vrijeme.

8. 
   

   
   Kuhajte piletinu 45 minuta na 230 ° C (450 ° F). Alternativno, kuhajte piletinu dok unutarnja temperatura ptičjeg mesa ne dostigne 79 do 82 ° C (175 do 180 ° F).

9. 
   

   
   Nakon što je piletina kuhana, izvadite je iz pećnice i pokrijte folijom 10 do 15 minuta. To će omogućiti da sok ostane u mesu. Ako piletinu narežete neposredno nakon što je izvadite iz pećnice, sok može iscuriti i dobit ćete malo manje nježnog mesa.

10. 
    

    
    Dobar apetit!