Sadržaj
U ovom članku: Blanširajte krumpirI ispecite krumpir u taviServe prženi krumpir17 Reference
Sauteing hrane uključuje kuhanje u malo količine ulja ili masti. Mnogi ljudi ne znaju da je krumpir iz komada također odličan način da se pripreme, poput pečenja, prženja, parenja i svih ostalih metoda koje se koriste za njihovu izradu. Da bi uspjeli, prvo ih je potrebno blanširati, pa će se kuhati ravnomjerno i neće izgorjeti.
faze
1. dio Blanširajte krumpir
-
Operite ih. Utrljajte ih povrtnom četkom pod tekućom vodom kako biste uklonili nečistoću i druge ostatke. Prije toga ih ne trebate ljuštiti, stoga je prije svega neophodno temeljito ih očistiti. Oni koji za recept najbolje odgovaraju trebaju biti mali s tankom kožom i voštanim mesom. Možete koristiti:- krumpir šarlota,
- muž krumpir muževi,
- željeni krumpir,
- krumpir oka jarebica.
-
Izrežite svoj krumpir. Stavite ih u čist ručnik i posolite. Zatim ih oštrim nožem izrežite. Da biste ih natjerali da skoče, možete ih izrezati na kockice, na dvije ili na kriške.- Izrežite na kocke oko 1 do 2 cm.
- Izrežite ih na kriške tako da budu duge između 1 i 2 cm.
- Da biste ih prerezali na pola, jednostavno ih podijelite na dva u smjeru duljine.
-
Prokuhajte ih nekoliko minuta. Polovica napunite tavu vodom. Zatvorite tavu i kuhajte dok ne prokuha na srednje jakoj vatri. Kad voda proključa, stavite krumpir. Kuhajte 4 do 5 minuta u kipućoj vodi.- Ako ih natjerate da dobro prokuhaju, djelomično će se kuhati i bit će malo mekani. To znači da će se ravnomjerno kuhati kad ih raznesete.
-
Neka kaplje. Maknite s vatre nakon 3 minute. Zatim u posudu stavite cjedilo i ostavite ih da se ocijede oko 5 minuta. To će im omogućiti da se osuše, što će ih učiniti hrskavijima nakon što se namažu.
2. dio Izrežite krumpir u tavi
-
Zagrijte pećnicu. Podesite na 180 ° C, a zatim pričekajte dok ne dosegne ovu temperaturu. Pećnica će vam omogućiti da zagrijavate krumpir koji će biti spreman dok puhate ostale. -
Zagrijte ulje u tavi. U veću posudu izlijte ulje. Uključite štednjak na srednje jakoj vatri i pustite da se ulje zagrije. Bit će spremna kad joj površina počne svijetliti. Međutim, ne smijete joj dopustiti da puši.- Kanolaino ulje i suncokretovo ulje dobra su ulja koja možete koristiti za umakanje krumpira.
- Možete ih pržiti u patkavoj masti ili nekoj drugoj životinjskoj masti, umjesto da ih pržite u ulju i dodate kasnije maslac.
-
Rasporedite ih u tavu. Čim je ulje spremno, stavite ih u vruće ulje. Ako ih narežete na kocke, raširite ih tako da formiraju ravnomjerni sloj. Ako ih narežete na kriške, stavite ih pojedinačno i rasporedite tako da formiraju jedan sloj. Ali ako su prepolovljeni, svaku polovicu stavite na dno tepsije.- Potrebno je ispeći samo jedan sloj odjednom kako biste bili sigurni da se kuhaju i smeđa ravnomjerno. Možda ćete ih morati kuhati u nekoliko porcija.
-
Kuhajte ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Pecite ih u vrućem ulju oko 5 minuta. Kad su na jednoj strani zlatne boje, okrenite ih tankom lopaticom. Isto učinite i za drugu stranu. -
Dodajte preostale sastojke. Nakon okretanja krumpira, pričekajte oko 3 minute, a zatim dodajte češnjak, ružmarin i maslac u tavu. Začinite svoj krumpir prstohvatom soli i papra. Možete protresti tavu za ravnomjerno raspoređivanje novih sastojaka. Kuhajte još 2 minute dok se krumpir ne skuha i ne porumeni.- Jednom kad su kuhani, lopaticom ih premažite maslacem i ružmarinom.
-
Kuhane porcije prebacite u pećnicu. Čim je prva hrpa krumpira spremna, stavite ih na lim za pečenje. Rasporedite ih u jednom sloju i stavite u pećnicu da im ostane toplo dok preostali krumpir ispečete. -
Ponavljajte dok se svi ne prže. U tavu dodajte još ulja i ostavite da se zagrije. Kad je vruće, stavite preostali krumpir u tavu i pržite ih oko 10 minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju. Redovito ih preljevajte i u zadnje minute dodajte još masla, ružmarina i maslaca. -
Začinite ih paprom i solju i uživajte. Kad se sav vaš krumpir skuha, stavite ga u tanjur za posluživanje. Po potrebi dodajte još soli i papra. Pomiješajte ih prije posluživanja tako da se začinju.- Svoj prženi krumpir možete jesti sami, kao pratnju omiljenog jela ili pretvorenog u ukusnu salatu.
Treći dio Poslužite prženi krumpir
-
Jedite ih sami. Velika zdjela prženog krumpira ukusna je i zadovoljavajuća grickalica. Krompir je dobar izvor vlakana, ugljikohidrata, vitamina C i kalija. Uz to, sadrže kalcij, željezo i bjelančevine, što ga čini hranom bogatom hranjivim sastojcima. Nemojte razmazati previše ulja i maslaca. -
Poslužite ih uz svinjske kotlete. Prženi krumpir izvrsno je jelo za pratnju. Osim toga, prati ih svinjski kotleti vrlo je popularan. Za uravnoteženiji obrok poslužite svinjski rezanci s prženim krumpirom, kuhanim povrćem i žlicom kiselog vrhnja. -
Poslužite svoj krumpir uz odrezak. Ovo je klasična kombinacija, a prženi krumpir savršen je dodatak prženim, pečenim, pečenim ili pečenim odrescima. Ovaj obrok možete poslužiti uz pečene šparoge, brokulu na pari ili svježu salatu. -
Stavite ih u wok. Krumpir isjecite na kockice do zlatne boje. Zatim ih prebacite na tanjur. U tavu dodajte još ulja i umiješajte paprike, gljive, nasjeckani luk i ostalo povrće po vašem izboru. Pustite da se sastojci pirjaju 5 do 10 minuta. Zatim vratite krumpir zadnjih nekoliko minuta u wok i sve promiješajte da se povrće dobro izmiješa. -
Napravite salatu s ostatkom krumpira. Krumpir salata je još jedan ukusan i kreativan način uvođenja i jela krumpira. Također, salate koje možete raditi su beskrajne. Ostatke hladnog umaka od krumpira moći ćete koristiti umjesto onih kuhanih u bilo kojoj krumpir salati, bilo da se radi o klasičnoj salati, salatama od kontri, zelenoj salati, Talijanska salata i mnoge druge. -
Dovedite ih na potluck. Krompir se može jesti s mnogim drugim glavnim jelima i prilozima. Osim toga, vrlo su popularni, pa se prženi krumpir čini izvrsnim izborom za odlazak na piknik, roštilj, poticu ili bilo koje drugo druženje. Dodajte druge začine i začinsko bilje, ako želite promijeniti njihove okuse. Kao začine možete koristiti:- vlasac,
- estragon,
- peršin.