Kako sušiti brusnice

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Pripremite brusnice
• 2. metoda Osušite brusnice
• Koristite pećnicu
• Koristite dehidrator

U ovom članku: Priprema brusnicaOsuši brusnice6 Reference

Puno stvari možete napraviti s ukusnim bobicama brusnica. Možete ih dodati u salate, jogurte, nadjeve, grickalice, a popis nije iscrpan. Brusnice su se tijekom povijesti koristile za hranu, lijekove, pa čak i za bojanje. Uštedite novac sušenjem ovih svježih bobica.

faze

1. metoda Pripremite brusnice

1. 
   

   
   U veliku posudu ulijte oko 2 L vode. Donesite vodu do vrenja i maknite s vatre. Ne želite stavljati brusnice u previše kipuće vode, jer vam je cilj izbjeljivati ​​da ih ne kuhate.

2. 
   

   
   U gusjenicu stavite 340 g svježih brusnica. Isperite ih hladnom vodom, a zatim ih osušite tapkajući ih ručnikom. Stavite ih na papirne ručnike i uklonite sve oštećene ili neupotrebljive.

3. 
   

   
   Stavite brusnice u tavu s vrućom vodom. Neka se natapaju dok ih promatrate. Njihova će se koža početi otvarati pri dodiru s toplinom. Nakon što se kožice brusnice razdvoje, uklonite plod iz vode. Izlijte u fil za gađenje i dobro ga ocijedite, vodeći računa da uklonite suvišnu vodu.
   • Ne dopustite da se brusnice pregrijavaju ili kupaju u vodi predugo nakon što im je koža pukla. To bi napravilo pastu od kože.

4. 
   

   
   
   
   Zagrijte pećnicu na 100 ºC. U međuvremenu, pokriti lim za pečenje papirnatim ručnicima i preko njih preliti brusnice. Papir će upiti ono što je ostalo od vode.

2. metoda Osušite brusnice

Koristite pećnicu

1. 
   

   
   Položite još jedan sloj papirnatih ručnika preko bobica. Dodirnite ih da biste uklonili što više vode. Što više vode uklonite, to će biti brži proces dehidracije. Ako ste planirali zasladiti bobice, učinite to sada. Na plodove pospite jednu do tri žlice šećernog ili glukoznog sirupa, ovisno o vašim željama. Ako ne želite zasladiti svoje voće, preskočite drugi dio ovog koraka.

2. 
   

   
   Pripremite još jedan lim za pečenje. To je onaj koji ste stavili u pećnicu. Pokrijte ga papirnatim ručnicima, a na vrh stavite pergamentni papir. Ravnomjerno rasporedite brusnice ravnomjerno po cijeloj površini pergamentnog papira.

3. 
   

   
   
   
   Smanjite temperaturu pećnice na 65 ° C. Stavite brusnice u pećnicu i pričekajte. Proces dehidracije može trajati između šest i deset sati, ovisno o snazi ​​vaše pećnice ili razini vlage u brusnicama. To također ovisi o konzistenciji koju tražite, odnosno želite li da vam brusnice budu suhe ili hrskave. Ako želite malo žvakaće konzistencije, uklonite ih nakon otprilike šest sati.

4. 
   

   
   Rotirajte ploču svaka dva sata. Cirkulacija zraka dio je procesa sušenja, pa morate nekoliko puta okrenuti ploču. Pratite svoje brusnice tijekom cijelog postupka, jer će se neke pećnice osušiti brže od drugih. Ako primijetite da su vaše brusnice vrlo suhe prije kraja šest sati, izvadite ih iz pećnice.

5. 
   

   
   Izvadite brusnice iz pećnice. Ostavite ih da se ohlade prije nego što išta učine. Osušene brusnice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i stavite u hladnjak. Možete ih staviti i u zamrzivač za kasniju upotrebu.

Koristite dehidrator

1. 
   

   
   Brusnice prekrijte s 55 g granuliranog šećera (neobavezno). Možete koristiti glukozni sirup za zaslađivanje brusnica. Voće trebate pomiješati sa šećerom ili sirupom kako biste bili sigurni da su ravnomjerno pokriveni. Brusnice mogu ponekad biti gorke ili pikantne. Dodavanje šećera garantirat će određenu slatkoću. Ako ne želite zasladiti brusnice, preskočite ovaj korak.

2. 
   

   
   Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom. Rasporedite brusnice ravnomjerno na tanjur, pazeći da nema jedna drugu. U protivnom bi se napravile velike gomile brusnica.

3. 
   

   
   Stavite bobice u zamrzivač. Ostavite ih dva sata. Zamrzavanjem brusnica brzo se suši jer smrzavanjem razbijamo staničnu strukturu bobica.

4. 
   

   
   Prebacite smrznute bobice u dehidrator. Trebate staviti bobice na rešetku od fine mreže i zatim ih staviti u dehidrator. Uključite dehidrator i ostavite brusnice 10 do 16 sati.
   • Prije uklanjanja s jedinice provjerite je li izlazila vlaga iz ležišta. Kušajte jedan kako biste provjerili njegovu ure. Ako je previše žvakaća, brusnice stavite natrag u dehidrator.

5. 
   

   
   Osušene brusnice čuvajte u zamrzivaču. Stavite ih u dobro zatvorenu posudu i stavite ih u zamrzivač za kasniju upotrebu ili u hladnjak ako ih namjeravate uskoro pojesti.