Sadržaj
- faze
- 1. dio Razumijevanje Starbucksovih zlatnih pravila
- Dio 2 Odabir metode infuzije
- Treći dio poslužite kavu
Ako ste ljubitelj kave Starbucks, možda sanjate da ga ponovite kod kuće. Samo su vam potrebni sastojci koje vjerojatno već imate u kuhinji. Nekoliko jednostavnih koraka dovoljno je da stvorite dojam da se nalazite u kafiću poznate marke.
faze
1. dio Razumijevanje Starbucksovih zlatnih pravila
-
Poštujte prave proporcije. Starbucks uvijek koristi dvije žlice ili 10 grama mljevene kave na 175 ml vode.- Osoba odgovorna za obuku zaposlenika u lancu objašnjava: "Ako koristite premalo mljevene kave, piće će biti previše napušteno ili gorko. Ako previše pijete, piće se neće dovoljno gnječiti i neće sadržavati sve okuse mljevenja. "
-
Odaberite stupanj mljevenja. To znači da žitarice morate sam mljeti. Ako želite da vaša kava ima potpuno isti okus kao Strarbucks, nemojte kupovati kavu već mljevenu. Grah izribajte neposredno prije pripreme napitka za maksimalnu svježinu.- Mljevenje bi trebalo biti manje ili više fino, ovisno o načinu varenja koji koristite (pogledajte drugi dio članka). Ako koristite filter, prah bi trebao biti fin (poput šećera u prahu). Tradicionalni perkolator zahtijeva srednje mljevenje (poput morske soli). Za klip za kavu potrebno je grubo mljevenje.
- Previše kuhane kave mnogo je neugodnije od loše skuvane kave. Ako ste u nedoumici, radije grubo mljevenje.
- Da biste dobili okus kave Starbucks, preporučljivo je koristiti žitarice za prodaju u prostorijama znaka.
-
Koristite odgovarajuću vodu. Može vam se činiti beznačajnim. Uostalom, voda je neutralan sastojak i možda mislite da je bilo koja prikladna, ali nije. Da biste napravili kavu iste kvalitete kao u Starbucks-u, uvijek koristite filtriranu svježu vodu za uklanjanje nečistoća. Nosite ga na 90-95 ° C, odmah ispod točke ključanja. -
Koristite svježe mljevenje. Kao što je objašnjeno u drugom koraku, važno je da je mljevena kava svježa. To znači da ga morate samljeti neposredno prije pripreme napitka. Pazite i da zrnca čuvate u hermetički zatvorenoj posudi.- Ne čuvajte zrno i mljeti u hladnjaku ili zamrzivaču, čak ni u hermetički zatvorenoj posudi. Drugi trener iz Starbucksa kaže nam da ti uređaji nisu prijatelji, već neprijatelji kave. Doista, obje sadrže vlagu koja pogoršava okus zrna.
Dio 2 Odabir metode infuzije
-
Odaberite metodu. Odlučite koji vam najbolje odgovara. Nakon što ste shvatili četiri zlatna pravila, morate odabrati tehniku infuzije. U Starbucksu postoje tri osnovne metode (četiri da budemo precizni, ali dvije od njih su inačice iste metode). Možete koristiti aparat za kavu, aparat za kavu (perkolator) ili jednostavan filter (napitak se zatim može poslužiti vrući ili ledeni). -
Koristite aparat za kavu. To je metoda koju preporučuje većina ljubitelja kave jer je smatraju najučinkovitijom i onom koja zadržava najviše okusa zrna.- Za ovu metodu mljevenje treba biti grubo. Kad mljevate žitarice, morate dobiti konzistenciju fleur de sel.
- Ulijte potrebnu količinu kave u aparat za kavu, a zatim dodajte vruću vodu (ne baš ključanu) osiguravajući da je prašak potpuno zasićen.
- Stavite klip u spremnik, ali pričekajte 4 minute prije nego što ga spustite kako bi kava imala vremena da se upije. Zatim spustite klip i uživajte u svježe pivu.
-
Upotrijebite perkolator. To je vjerojatno najlakši način pripreme kave. Možete učiniti dovoljno za mnogo ljudi odjednom i proces je brz. Uz pravilno mljeveni grah, kvalitetan grah i svježu, svježu vodu, možete dobiti piće jednako ukusno kao da ste koristili aparat za kavu.- Ako aparat ima držač filtera s ravnim dnom, odaberite kavu srednje veličine s konzistencijom morske soli, kao za klipni aparat za kavu. Ako je držač filtra stožast, potrebna je sitnija mljevenja s konzistencijom šećera u prahu.
- Nakon što pravilno zgnječite grah, dozirajte dobiveni prah (10 g na 175 ml vode), stavite ga u aparat za kavu i pritisnite gumb za uključivanje uređaja.
- Iako je primamljivo pripremiti veliku količinu za kasnije, ako želite dobiti istu kvalitetu kao Starbucks, odmah napravite količinu kave koju ćete popiti. Ako ga zagrijavate, njegov će okus biti manje izražen.
-
Isprobajte filter. Ovo je manje poznata, ali jednako učinkovita metoda koja se koristi u tvrtki Starbucks. Pomoću filtera možete poslužiti toplu ili hladnu kavu. Možete napraviti dovoljno samo za šalicu, ali piće će biti ukusno.- Prokuhajte malo vode. Razmislite o gore spomenutim omjerima, ali planirajte malo više vode kako biste mogli ovlažiti filter.
- Nakon što prokuha vodu i navlaži filtar, oblikujte sitno zrnca u prahu za stroj za kavu s konusnim držačem filtera. Morate dobiti konzistenciju šećera u prahu.
- Dozirajte kavu i sipajte je u filter. Ulijte vruću vodu preko mljevenja, ali prestanite nakon što napola napunite filter. Na taj će način kava biti zasićena ravnomjerno, što će pomoći da svi njeni okusi izađu van.
- Nakon pauze ulijte ostatak vode na mljevenje tako što ćete napraviti male krugove za ravnomjernu raspodjelu tekućine. Trebat će vam oko 3 minute da vaše piće bude spremno.
- Da biste napravili ledenu kavu, napitak jednostavno izlijte na kockice leda, ostavite da se ohladi i popijte.
Treći dio poslužite kavu
-
Ulijte kavu. Kada ga dovršite, naravno, slijedeći Starbucksova osnovna pravila i koristeći jednu od metoda lanačkog pripremanja, poslužite piće. Možete je uliti u šalicu, ali za autentičniji doživljaj pokupite Starbucks kartonsku šalicu i zapišite svoje ime i pogrešno napisajte! -
Odaberite okuse. Ovisno o vašem ukusu, u napitak možete dodati aromatizirani sirup i / ili prirodna ili sintetička zaslađivača. Promiješajte sastojke da se miješaju. Ako doista želite povratiti okus Starbucks proizvoda, uzmite nekoliko vrećica sladila kad posjetite jednu od prostorija lanca i poslužite se njima za zaslađivanje kave.- Ako volite crnu kavu, nemate što dodati.
-
Dodajte mlijeko. Ulijte mlijeko ili vrhnje u kavu i pomiješajte sastojke. Promatrajte boju pića kako biste imali predstavu o količini proizvoda koji dodate.- Nema dobrog načina za nastavak jer ova faza pripreme Starbucks kave je na vama, bilo da je sprema barista ili vi.
-
Popijte kavu. Ostavite da se malo ohladi i uživajte.