Sadržaj
- faze
- 1. metoda Koristite aparat za espresso
- 2. način Napravite latte bez espresso stroja
- Treća metoda Napravite druge vrste letvica
Lespresso je vrlo jaka talijanska kava koja se pije širom svijeta. Latte je možda najuspješnije piće na bazi espressa. To je mješavina kave i parnog mlijeka. Ako svakodnevno kupujete latte, mogu vas skupo koštati, ali to možete učiniti sami s vrlo jednostavnim uređajem koji se zove nomadski aparat za kavu. Ako volite ovo piće, čak možete uložiti u espresso stroj s parnom mlaznicom.
faze
1. metoda Koristite aparat za espresso
- Kalupite kavu. Za izradu espressa potrebno je vrlo fino mljevenje. Prah bi trebao imati približno jednaku konzistenciju kao stolna sol. Kad grah bude prave veličine, pokupit će se i lijepiti.
- Kad se naviknete na pripremu espressa, možete isprobati različite veličine prosoja kako biste pronašli okus koji vam je draži.
- Koristite mlin za kavu s konusnim kotačima za maksimalnu svježinu i kontrolu. Ovaj model omogućava preciznu kontrolu finoće mljevenja i dobivanje homogenijeg praha.
-
Dozirajte mlijeko. Da biste napravili jedan mali latte, potrebno je oko 180 ml mlijeka. U pravilu je ta količina prikladna za espresso od 30 ml (šest puta više mlijeka od kave).- Obrano mlijeko pjene se najlakše, ali nije toliko bogato i ukusno kao ono koje sadrži više masti.
- Mljeveno mlijeko pjene dobro pruža usamljenost piću.
- Cjelovito mlijeko je ono koje se najmanje pjenasto daje, ali njegov veći udio masti daje ukusnu i kremastu latte.
-
Umutite mlijeko. Ulijte željenu količinu u metalni vrč. Stavite parnu mlaznicu u tekućinu savijanjem tako da je njen kraj točno ispod površine. Omogućit će vam da dobijete potrebnu pjenu kako biste napravili dobru rešetku, uvodeći zrak u mlijeko istodobno s parom.- Držite ručku bacača krpom kako ne biste izgorjeli ruku kad se metal zagrijava.
- Otvorite otvor za paru. Općenito, potrebno je okrenuti gumb na espresso mašini.
- Zagrijte mlijeko s parom dok ne dosegne 65 do 70 ° C. Nadgledajte temperaturu termometrom. Pazite da ne pređe 75 ° C jer će izgorjeti.
- Pokušajte dobiti male svjetlosne mjehuriće (to se naziva mikro-pjenom), a ne velike mjehuriće. Pjena mora biti i lagana i gusta.
-
Dozirajte kavu. Svaki pojedinačni espresso mora sadržavati određenu količinu. Većina lattes priprema se s dvostrukim espressom, što je samo dvostruko više od doze osnovnog espressa.- Za svaku standardnu dozu potrebno je 18 do 21 g mljevene kave. Da biste ga izvagali, možete staviti filtar držača stroja na kuhinjsku vagu.
- Nakon postavljanja držača filtra postavite vagu na 0.
- Pažljivo stavite 18 do 21 g prosoja po dozi u spremnik.
-
Usitnite mljevenje. Prašak morate spakirati u držač filtra pomoću alata koji se naziva stroj za tampiranje. Ovaj predmet izgleda kao mala težina ili jastučić s kratkom ručkom.- Da biste kavu stisnuli, uzmite ručku pakera i stavite alat na prah u držač filtra. Postavite ruku, podlakticu i lakat izravno preko držača filtra i pritisnite prema dolje.
- Dok pritisnete, glatko rotirajte. Idealno tampiranje zahtijeva pritisak od oko 15 kg.
- Pritisnite vagu ili kuhinjsku vagu dok jedinica ne očita 15 kg kako bi stekla predodžbu o pritisku koji trebate izvršiti na mljevenje.
- Ovaj korak daje kompaktni disk za kavu koji se zove šljunak. Nužno je da se homogeno zbije, tako da kava ulijeva vodu ravnomjerno.
-
Napravite kavu. Postavite držač filtra u glavu za usisavanje i fiksirajte ga na mjestu. Pritisnite tipku za pokretanje na uređaju za početak pripreme kave.- Savršeni espresso ima srednju do tamno smeđu boju, tekuću konzistenciju i mali sloj pjene (nazvan pjena) na površini.
- Za izvlačenje doze potrebno je oko trideset sekundi, ali ovo vrijeme ovisi o mljevenju i vašem uređaju.
- Ako je vrijeme ekstrakcije predugo, kava može biti gorka. Ako je prekratak, izgubit ćete dio okusa.
-
Dodajte mlijeko. Ulijte ga u kavu. Teći će bez problema i miješati se s pjena od espressa.- Pomoću žlice kontrolirajte koliko pjene teče. Ne ulijte u kavu dok ne napunite šalicu oko tri četvrtine. U ovom trenutku uklonite žlicu tako da se pjena taloži na površini pića.
- Dobit ćete kremast bež napitak s tankim slojem svijetle pjene na površini.
- Ako želite izazvati sebe, vrijeme je da se bavite latte artom, ali to je potpuno neobavezno.
2. način Napravite latte bez espresso stroja
-
Koristite prijenosni aparat za kavu. Ovo je mali aparat za kavu za pravljenje jake kave.- Prokuhajte jednu ili dvije šalice vode.
- Ostavite da odstoji minutu da se lagano ohladi.
- U tom postupku mora imati temperaturu od 80 do 90 ° C, a ne 100 ° C.
- Dozirajte dvije žlice kave s dozirnom žlicom koju ste dobili s aparatom za kavu. Kavu izlijte u električnom mlinu.
- Da biste napravili kavu koja izgleda kao espresso, mljevenje treba biti vrlo tanko (poput stolne soli). Kad se prah dovoljno fino, zrna će se aglomerirati i lijepiti. Potražite ovu točku kada meljete kavu.
- Montirajte uređaj. Vlažite filter aparat za kavu kako biste ga pripremili za infuziju i spriječili da kava ima okus papira.
- Postavite uređaj preko šalice.
- Napravite kavu. Za to morate staviti mljevene koštice i vodu u aparat za kavu.
- Pomoću lijevka ulijte zemlju u spremnik uređaja. Dodajte toplu vodu graduaciji na zidu.
- Pomiješajte sastojke pomoću priložene miješalice ili žlice.
- Umetnite klip u spremnik i pritisnite ga dok ne čujete dugački šištanje.
- Kušajte kavu. Ako je prejak, razrijedite ga s malo tople vode.
-
Koristite normalan aparat za kavu. Pomoću uređaja napravite jaku kavu. Ako nemate prijenosni stroj, možete koristiti standardni električni aparat za kavu.- Upotrijebite jednu ili dvije žlice mljevene kave po šalici kave. Piće vam mora biti jako jako da napravite latte.
- Ako je moguće, kavu oblikujte sami da dobijete fino mljevenje.
- Za izradu latte potrebne su jedna ili dvije šalice kave.
-
Koža mlijeko. Nije bitno koristiti parnu mlaznicu za dobivanje pjene. Ako ga nemate, možete koristiti mikrovalnu.- Da biste postigli dobar rezultat, upotrijebite proizvod s malo masnoće, kao što je polu-obrano mlijeko.
- Ulijte hladno mlijeko u staklenu posudu s poklopcem. Ne punite spremnik više od polovice.
- Dobro zatvorite staklenku.
- Snažno protresite zatvorenu posudu 30 do 60 sekundi dok se njezin sadržaj ne udvostruči.
- Uklonite poklopac.
- Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj na velikoj snazi 30 sekundi.
- Pjena će se izdići na površinu.
-
Napravite latte. U šalicu sipajte 30 do 60 ml jake kave i dodajte mlijeko koje ste namazali.- Isprva držite mousse žlicom dok ulijevate mlijeko.
- Kad ste popili dovoljno kave, stavite žlicu pjene na površinu pića.
- Uživajte u svojoj domaćoj latte.
Treća metoda Napravite druge vrste letvica
-
Napravite latte s vanilijom. Trebate malo espressa, mlijeka i vanilijevog sirupa. -
Pripremite espresso. Možete koristiti espresso aparat ili napraviti neku vrlo jaku kavu s prijenosnim aparatom za kavu ili tradicionalnim aparatom za kavu.- Za ovaj recept je potrebno 45 ml despressa.
- Ako imate aparat za espresso, isperite šalicu i pol (350 ml) mlijeka parom. Koristite cijelo ili polu obrano mlijeko i dovedite ga na temperaturu od 60 do 70 ° C.
- Ako nemate stroj, ulijte mlijeko u staklenku kako biste ga zagrijali u mikrovalnoj. Zatvorite spremnik i snažno protresite 30 do 60 sekundi. Uklonite poklopac i zagrijavajte mlijeko u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi.
- U šalicu sipajte dvije žlice vanilijevog sirupa.
- Dodajte kavu.
- U šalicu ulijte mlijeko dok žlicom držite mousse. Kada završite, stavite žlicu mousse-a na površinu pića.
-
Napravite karamel latte. Potrebna vam je jaka kava, karamelni sirup, pjenušavo mlijeko, šlag i karamel coulis.- Ulijte pola šalice mlijeka u zdjelu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici velike snage 60 do 90 sekundi.
- Umutite mlijeko dok ne postane pjenasto.
- U šalicu sipajte tri ili četiri žlice karamelnog sirupa.
- Zagrijte sirup u mikrovalnoj pećnici velike snage 30 sekundi.
- Dodajte četvrtinu šalice vruće kave i oba sastojka dobro izmiješajte.
- Dodajte vruće i pjenušavo mlijeko.
- Po želji poravnajte površinu pića s kapljicom šlagom i kašikom karamela.
-
Napravite latte hit. Možete koristiti espresso ili vrlo jaku kavu. Također vam trebaju mlijeko i kockice leda.- Ako želite napraviti latte na bazi espressa, pripremite dvije šalice espressa.
- Ako nemate aparat za espresso ili prijenosni aparat za kavu, skuhajte vrlo jaku kavu.
- Da biste napravili jaku kavu, koristite filter i koristite jednu trećinu šalice mljevene kave i dvije šalice hladne vode.
- Pomiješajte espresso ili jaku kavu i tri šalice mlijeka. Promiješajte ili protresite sastojke da se miješaju.
- Stavite kockice leda u čaše i nalijte smjesu na vrh.
- Ako želite, dodajte aromatizirani sirup kako biste dodali okus po izboru latte-u.
- Ako volite kavu, možete napraviti sve vrste drugih espresso pića sa ili bez stroja.