Sadržaj
- 2. metoda od 2:
Napravite laganu i prozračnu glazuru - savjet
- Potrebni elementi
- Maslac glazura
- Kuhana glazura
U ovom je članku citirano 15 referenci, oni se nalaze na dnu stranice.
tim za upravljanje sadržajem pažljivo ispituje rad uredništva kako bi osigurao da je svaka stavka u skladu s našim visokim standardima kvalitete.
- Ako želite ubrzati postupak, isjecite maslac na male kocke, zdrobite ga valjkom ili stavite posudu na vrh plitke posude napunjene toplom vodom.
- Maslac je mnogo lakše tući i raditi kad je mekan, nego kad ste izvan hladnjaka.
2 Dodajte šećer. Pomiješajte sastojke u loncu. U veću zdjelu stavite maslac od masti i na kiši dodajte 200 do 300 g (dvije do tri šalice) šećera od glazure. Oba sastojka lagano pomiješajte podižući lopaticom dok ne omekša.
- Ako želite da glazura bude vrlo slatka, koristite 300 g šećera za glazuru. Ako ne želite da bude previše slatko, koristite samo 200 g šećera.
- Ne trošite previše vremena na miješanje maslaca i šećera jer ćete nakon toga dobro izmiješati sve sastojke.
3 Dodajte ostale sastojke. Ulijte dvije žlice mlijeka ili vrhnja i pola žlice čajnu žličicu ekstrakta vanilije u posudu za kuhanje. Nježno pomiješajte sve sastojke podižući ih lopaticom. Količinu vanilije prilagodite svom ukusu.
- Cjelovita krema dat će bogatiju i gušću glazuru od mlijeka.
- Pazite da ne koristite više od jedne i pol žličice ekstrakta vanilije, jer ako dodate previše, okus može biti previše jak.
4 Beat smjesu. Umutiti glazuru električnom miješalicom dok ne postane glatko. Pomičite uređaj u svim smjerovima da biste pomiješali sve sastojke. Nastavite minutu ili dvije ili dok glazura ne bude lagana i prozračna.
- Postavite mikser na malu ili srednju brzinu kako biste izbjegli slanje glazure bilo gdje.
vijeće Ako se bojite da je smjesa previše tekuća, možete početi dodavanjem jedne žlice mlijeka ili vrhnja, a ostatak malo po malo umiješati dok tučete smrzavanje.
5 Zadržite smrzavanje. Pokrijte ga i ostavite na sobnoj temperaturi dok čekate da ga upotrebite. Jednostavno prekrijte poklopac plastičnim filmom i ostavite ga na radnoj površini. Glazuru možete staviti i u posudu s poklopcem kako biste spriječili ulazak zraka. Na sobnoj se temperaturi zadržava oko 2 ili 3 dana.
- Možete je čuvati i u hladnjaku. Zadržat će se 2 tjedna.
- Velika količina šećera u glazuri stabilizirat će mlijeko ili vrhnje, što znači da ga možete ostaviti na sobnoj temperaturi, a da se ne pokvari.
2. metoda od 2:
Napravite laganu i prozračnu glazuru
-
1 Pomiješajte brašno i mlijeko. U malu posudu izlijte četiri žlice (30 g) bijelog pšeničnog brašna i 475 ml (dvije šalice) punomasnog mlijeka. Miješajte ih šlagom dok smjesa ne bude homogena.- Da biste dobili što homogeniju smjesu, upotrijebite šlag, a ne žlicu ili lopaticu. Metalne šipke će mnogo učinkovitije ukloniti kvržice.
-
2 Zagrijte smjesu. Zagrijte na štednjaku na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne, što će potrajati oko 10 do 15 minuta. Tijekom ovog vremena redovno ga miješajte da se spriječi stvaranje grudica ili izgaranje. Treba biti što glatki kako bi se glazura dobro osjećala.- Kad smjesa završi zgušnjavanje, ona će dobiti konzistenciju sličnu onoj od slastičarske kreme.
-
3 Ostavite da se tijesto ohladi. Izvadite posudu iz raspona i pričekajte da se njezin sadržaj potpuno ohladi. Nakon što smjesa odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta, ohladite je 30 do 60 minuta da se dovrši hlađenje.- Stavite komad pergamentnog papira ili plastičnog filma na njegovu površinu da se spriječi stvaranje kože dok se hladi.
- Važno je da se smjesa počne hladiti na sobnu temperaturu prije nego što se ohladi da se spriječi da postane tijestasto zbog toplinskog udara.
-
4 Umutite ostale sastojke. Maslac, šećer i vaniliju postepeno izmiksajte u blenderu. Stavite 475 g maslaca od masti u spremnik robota i tuku ga velikom brzinom oko 3 minute. Bez isključivanja uređaja, kiši dodajte 400 g (dvije šalice) šećera. Na kraju dodajte dvije žličice ekstrakta vanilije i tucite sve sastojke 2 ili 3 min.- Za ovaj recept možete koristiti ili šećer u prahu ili šećer u prahu. Oba oblika daju slične rezultate.
- Kako biste uštedjeli vrijeme, počnite miješati ove sastojke dok se smjesa i mlijeko i brašno hlade.
vijeće : Za savršeno glatku i ujednačenu glazuru dodajte svaki sastojak malo po malo.
-
5 Pomiješajte sve sastojke. Ulijte mliječnu smjesu u staklenku blendera i tucite sadržaj oko minutu. Izvadite smjesu iz hladnjaka i dodajte je smjesi s maslacem. Smanjite brzinu robota i tucite sastojke srednjom brzinom 30 do 60 sekundi. Glazura će biti glatka, neuobičajena i spremna za širenje na peciva po vašem izboru.- Kad završite, obrišite stranice posude kako biste obnovili svu glazuru. Šteta bi bilo trošiti ga!
-
6 Koristite glazuru. Iskoristite je što je prije moguće. Ova vrsta glazure se najlakše širi kad se ohladi. Stoga je preporučljivo koristiti ga za ukrašavanje kolača, kolačića ili drugih peciva čim ga završite. Što duže ostavite da se odmori, više će se smrzavati.- Ako ga iz bilo kojeg razloga ne možete odmah koristiti, spremnik pokrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak. Glazuru treba čuvati tjedan dana.
- Kad želite ukrasiti desert, izvadite smrzavanje iz hladnjaka, ostavite ga da sjedne dok ne postigne sobnu temperaturu i tucite ga na maloj brzini minutu ili dvije prije nego što ga razmažete.
savjet
- Kad gotovo pobijedite glazuru, dodajte nekoliko kapi bojila za hranu kako biste joj dali lijepu pastelnu boju savršenu za ukrašavanje.
- Pečena glazura ima laganu i neočekivanu ure, što je čini idealnom za ukrašavanje bilo kojeg tijesta. Sigurno će oduševiti ukusne pupoljke svih vaših gostiju!
Potrebni elementi
Maslac glazura
- Velika kokoš
- Električna mješalica
- Lopaticom
- Alat za doziranje
Kuhana glazura
- Mala tava
- Mikserom na bazi
- Velika kokoš
- Metalni bič
- Drvena žlica ili lopatica
- Papir za pečenje ili plastični film