Sadržaj
Ovaj je članak napisan uz suradnju naših urednika i kvalificiranih istraživača koji jamče točnost i cjelovitost sadržaja.tim za upravljanje sadržajem pažljivo ispituje rad uredništva kako bi osigurao da je svaka stavka u skladu s našim visokim standardima kvalitete.
- Što ako nemate čika? Komad pogače, pečeni krug ili skuter također će obaviti posao. Jednostavno morate izbjegavati kupovinu unaprijed rezanog mesa "da skuhate" supermarkete. Bilo bi skuplje za meso manje kvalitete.
2 Pokrijte svoje komade govedine brašnom. Komade govedine izvadite po šaci i stavite ih u zdjelu srednje veličine u kojoj se nalazilo brašno. Zavijte meso u brašno tako da je svaki komad prekriven tankim slojem. To će govedini pružiti hrskavi okus i lijepu mesnu poslasticu. Ovo će također ostaviti ukusnu "bazu" na dnu vašeg lonca.
- Osnova je ljepljivi tamni sloj koji prekriva dno lonca. Doprinosi ovom bogatom i karameliziranom okusu koji razlikuje ukusnu ragu od klasične gulašice.
3 Stavite veliku nizozemsku pećnicu ili lonac na srednje jaku vatru i počnite smeđati govedinu. Prvo ulijte 2 žlice biljnog ulja i maslaca. Zatim pržite govedinu po seriji. Ostavite da meso kuha s jedne strane 3 do 5 minuta, dok ne poprimi boju i ne odvoji se lako s dna posude. Okrenite ga na sve strane tako da svi poprime boju.
- Kad je serija gotova, izvadite govedinu skimmerom i umetnite sljedeći set. Kuhajte na isti način kao u prethodnoj seriji dok svi komadi govedine pravilno ne porumene.
- Ne čistite lonac nakon kuhanja govedine. Primijetit ćete da vam se baza počinje zgušnjavati. To će vašem jelu dati više ukusa pa nemojte pogriješiti kad ga bacite.
Metoda 2 od 3:
Dodajte povrće
-
1 Nakon što izvadite govedinu iz lonca, počnite kuhati luk i celer na srednje jakoj vatri. Ulijte zadnju žlicu biljnog ulja i pržite luk i celer na bazi koju je ostalo meso. Kuhajte 8 do 10 minuta ili dok luk ne postane mekan i proziran (ali ne poprženi). -
2 Dodajte ulje i pržite oko 30 sekundi. Tijekom ovog razdoblja redovito miješajte. -
3 Dodajte pire od rajčice, prstohvat soli i žlicu Worcestershire umaka. Kuhajte 1 do 2 minute ili dok pire od rajčice ne bude potpuno uklopljen. Redovito miješajte. -
4 Umak razrijedite crvenim vinom. Stavite vatru na srednje jaku i dodajte crno vino. Trebalo bi odmah početi ključati i ispariti. Drvenom žlicom razmažite dno lonca kako biste slomili bazu. Nastavite okretati i strugati dok se vino malo ne smanji. -
5 U lonac ubacite meso i juhu. -
6 Napravite buket s timijanom, ružmarinom i lovorovim listom. Stavite u gulaš. Garni s buketom jednostavan je način da svoje bilje i začine čuvate na jednom mjestu, što ga čini lako uklanjanjem nakon što je vaša gulaš spremna. Jednostavno stavite svo svoje bilje u tegli, zatvorite ga i zavežite kraj žicom. Uronite dio koji sadrži bilje u gulaš i vezajte uzicu za dršku lonca. Zatim bilje lako možete ukloniti. oglašavanje
Metoda 3 od 3:
Dovršite gulaš
-
1 Pokrijte lonac, smanjite vatru i ostavite pirjati sat i pol. Pazite da se gulaš ne kuha, već pirja. Redovito miješajte. -
2 Ulijte krumpir i mrkvu u gulaš. Poklopite i kuhajte 40 do 60 minuta, redovito miješajući. Ako vilicu možete lako posaditi u mrkvu ili krumpir, kuha se. -
3 Dodajte grašak, preostali Worcestershire umak koji ste izmjerili i nagovještaj crnog vina kako biste dovršili gulaš. Odvojite buket garni i izvadite je iz lonca. Kušajte gulaš, a zatim sol i papar, ako je potrebno. -
4 Poslužite. oglašavanje
savjet
- Dodajte vodu ako je potrebno, ali to radite umjereno.
- Umjesto vode, koristite crno vino ili pivo jer pojačava okus jela.
- Mnogo je lakša opcija izrezati svoj luk i drugo povrće (krumpir, mrkva, repa, slatki krumpir itd.) I sve ih staviti u veliku posudu napunjenu crvenim vinom. Posolite, popaprite, dodajte prstohvat papra i kuhajte 4 sata.