Sadržaj
- faze
- Metoda 1 od 3:
Svježi nadjev za tortu od jabuka - Metoda 2 od 3:
Jabučni kolač za pite zamrznut ili konzerviran - Metoda 3 od 3:
Varijacije pita od jabuka - Potrebni elementi
- savjet
Pita od jabuka klasičan je desert i recepti mogu varirati ovisno o vrsti korištene jabuke, trajanju punjenja, vremenu pripreme i drugim osobnim preferencijama. Evo nekoliko recepata koje treba isprobati.
faze
Metoda 1 od 3:
Svježi nadjev za tortu od jabuka
- 1 Odaberite svoje jabuke. Ovisno o vrsti jabuke koju odaberete, morat ćete prethodno ispeći jabuke ili ih posložiti sirove i kuhati ih s pireom.
- Koristite Zlatne, McIntosh i Rimske jabuke ako više ne želite kuhati svoje jabuke. Ove sorte jabuka imaju tendenciju da se brzo omekšaju jednom u pećnici.
- Koristite Grannie Smiths, Honeycrisp ili Gala jabuke ako više volite prethodno kuhati svoje jabuke. Ove su sorte gušće i mogle bi biti previše hrskave ako ih ne isperete prije nego što ih stavite u ljusku pita.
- 2 Jabuke ogulite i izvadite jezgru.
- Izvadite jezgru jabuke s rezom s irezanim rubovima. U sredinu jabuke umetnite Evideur. Okrenite lustensile za 360 °, a zatim izvucite jezgru.
- Koristite ekonomični nož ili stroj za ljuštenje oguliti oko 7 vrlo velikih jabuka ili 12 malih jabuka.
- Ako imate jabuke različitih veličina, brojite oko 4 šalice (700 g) narezanih jabuka.
- 3 Jabuke narežite na kriške.
- Mandarinu upotrijebite za sitno narezane jabuke, ako ih ne planirate prethodno kuhati. Tanke kriške brže će zacijeliti.
- Da biste prethodno skuhali jabuke, režite ih nožem. Izrežite na kriške oko 1,5 cm.
- 4 Obrežite jabuke. Prethodno kuhane jabuke bit će malo slađe, ali način na koji ih kuhate odredit će hrskavost jabuka nakon što je pita gotova.
- Odaberite izbjeljivanje jabuka. Možete ih uroniti u kipuću vodu na 1 minutu ili sipati kipuću vodu u posudu u kojoj se nalaze vaše kriške jabuke i ostavite da se natapaju 10 minuta prije nego što ih ocijedite. Ovom metodom pektin sadržan u jabukama omogućit će im da se odupru toplini i sačuvaju ureu i mrvicu.
- Odlučite kuhati svoje jabuke na vatri ako više volite manje hrskavi preliv. Stavite svoje jabuke u tepsiju na srednje jakoj vatri.
- Povremeno miješajte dok zagrijavate jabuke 10 minuta.
- Ako odlučite da prethodno ne kuhate svoje jabuke, dodajte sok i koricu limuna odmah nakon rezanja.
- 5 Pomiješajte šećer i začine. U posudu sipajte 140 g smeđeg šećera, 30 g običnog brašna, ¾ žličice mljevenog cimeta i ¼ čajnu žličicu naribanog muškatnog oraščića.
- 6Dodajte ovu smjesu svojim vrućim jabukama ili svježim jabukama prekrivenim limunom.
- 7 Odmah izlijte ovaj nadjev u ljusku pita. Ako želite pripremiti nadjev koji želite zadržati u hladnjaku, smrznutom ili konzerviranom, koristite sljedeću metodu.
- Umutite jaje da biste premazali vrh torte. Vrh torte pospite cimetom i granuliranim šećerom.
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Kuhajte pitu 5 minuta. Pažljivo pazite na kuhanje da kora ne izgori.
Metoda 2 od 3:
Jabučni kolač za pite zamrznut ili konzerviran
- 1 Ogulite, narežite i narežite 700 g jabuka. Za uštedu vremena tijekom ovog postupka koristite jabukov orah, štedljiv nož i mandolinu.
- Istucite limun. Ulijte sok u zdjelu. Ispecite jabuke u limunov sok dok ih narežete.
- Limunov sok spriječit će da jabuke odmah pređu u smeđe.
- 2 Blanširajte jabuke.
- Umočite jabuke u kipuću vodu 1 minutu.
- Možete staviti i kipuću vodu preko jabuka i ostaviti da se natapaju 10 minuta tako da duže ostanu hrskave. Jabuke dobro ocijedite i stavite na stranu.
- 3 Pomiješajte zgušnjivač, šećer i začine. U veliku vruću tavu sipajte 150 g bijelog šećera, 40 g zgušnjavanja, ½ čajne žličice cimeta i prstohvat muškatnog oraščića.
- Zgušnjivač se koristi umjesto brašna ili kukuruznog škroba.
- Možete koristiti modificirani oblik kukuruznog škroba. Ovaj će vam proizvod omogućiti sigurnu izradu čuvanja.
- Pomiješajte ove sastojke drvenom žlicom.
- 4 Ulijte 180 ml soka od jabuke i 120 ml hladne vode. Ulijte šećernu smjesu u tekuću smjesu i okrenite drvenom žlicom.
- 5 Zagrijte smjesu na srednjoj vatri.
- Redovito miješajte smjesu dok zagrijavate.
- 6 Dodajte jabuke. Nakon što smjesa zakuha, dodajte blanširane i ocijeđene jabuke u tavu.
- Umiješajte jabučnu smjesu.
- Pričekajte da jabuke budu vruće, oko 5 minuta.
- 7 Stavite konzervirani nadjev.
- Sterilizirajte svoje staklenke prije nego što ih napunite.Nakon što ste staklenke oprali u perilici posuđa, stavite ih u kipuću vodenu kupelj 10 minuta.
- Ulijte vrući nadjev od jabuka u vruće staklenke pomoću ladice i lijevka.
- Izlijte punjenje od pita od jabuka u plastične posude da ga zamrznete.
- Stavite sterilizirane poklopce na staklenke za brtvljenje. Stavite ih u kipuću vodenu kupelj na 25 do 30 minuta.
- 8 Otvorite staklenku za punjenje pite od jabuka. Izlijte u ljusku pita i pecite 35 do 45 minuta na 205 ° C. oglašavanje
Metoda 3 od 3:
Varijacije pita od jabuka
- 1 Koristite kukuruzni škrob umjesto brašna. Možete napraviti svježu pitu koristeći kukuruzni škrob, a ne brašno.
- Pomiješajte 240 ml vode, 1 žlicu soka od jabuke, 200 g šećera i 30 g kukuruznog škroba sa začinima u tavi.
- Zagrijte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Uklonite tavu s vatre kada se smjesa zgusne i počnite ključati.
- 2 Dodajte ¼ žličicu ekstrakta vanilije. Ulijte ekstrakt vanilije na blanširane jabuke ili svježe jabuke prije dodavanja šećera.
- 3 Napravite »holandska pita od jabuka« . Koristite klasični preliv s ljuskom od pite i kore mrviti.
- Jedna »holandska pita od jabuka"Prekrivena je mješavinom mrvica zobenih pahuljica, a ne slojem tijesta kao što su pite obično.
- Ulijte jabučni nadjev u svoju ljusku pita. Pomiješajte 125 g brašna, 100 g smeđeg šećera, 40 g instant zobenih pahuljica i 80 ml rastopljenog maslaca. Sve gnječite ručno.
- Raširite ovu smjesu na vrhu svoje pite prije lečenja.
- 4 U peći napravite pitu od jabuka.
- Ulijte jabučni nadjev u tavu od lijevanog željeza.
- Na vrh stavite sloj tijesta. Potisnite rubove prema dolje i napravite 4 ureza u tijestu.
- Pecite na temperaturi na kojoj obično pečete torte. Redovito provjeravajte kuhanje da tijesto ne izgori.
- 5 Pita od pita od jabuka i sira. Ako želite isprobati manje klasični recept, u svoju tortu dodajte 20 do 40 grama cheddara ili nasjeckanog Comté sira.
- Po nadjevu pospite sir i prekrijte slojem tijesta ili tijesta.
Potrebni elementi
- 7 velikih jabuka ili 12 malih jabuka
- Nož
- Drvena žlica
- Čvrst nož
- Vrtač jabuka
- Mandolina
- Limun
- Kazacnica
- spremnici
- Brašno / kukuruzni škrob / zgušnjivač
- cimet
- muškatnog oraščića
- Smeđi šećer
- Vrela voda
- Pan
- vode
- Jabučni sok
- Mjerni alati za suhe sastojke
- Mjerni alati za vlažne sastojke
- cjedilo
- sir
- Mješavina mrvica načinholandska pita od jabuka«
- Kupka vode
- Staklenke, stezni prstenovi i sterilizirani poklopci
- Tava od lijevanog željeza (neobavezno)
savjet
- Ako vam je kora za pitu krhka, radije pripremite nadev da ne biste pukli kore pečenja uz kuhanje jabuka.
- Vrijeme kuhanja pita i vrijeme vodenih kupelji tijekom konzerviranja razlikuju se ovisno o visini. Saznajte na internetu kako biste znali vremena kuhanja prilagođena vašem prebivalištu.