Sadržaj
Ovaj je članak napisan uz suradnju naših urednika i kvalificiranih istraživača koji jamče točnost i cjelovitost sadržaja.tim za upravljanje sadržajem pažljivo ispituje rad uredništva kako bi osigurao da je svaka stavka u skladu s našim visokim standardima kvalitete.
U prošlosti su ljudi pušili hranu kako bi je zadržali. Danas svoje meso držimo u hladnjaku ili zamrzivaču, međutim, hranu još uvijek pušimo, ali kako bismo im dali poseban okus. Neki komadi mesa poput rebara ili dojke imaju božanski okus kada ih pušite dok im meso ne postane vrlo nježno i topi se. Prije pušenja meso možete ga marinirati u salamuri ili pripremiti umak od vaše pripreme. Bez obzira koristite li roštilj na drveni ugljen ili sofisticirani električni pušač, možete koristiti različite vrste drva koje će mu dati poseban okus. Postupak je prilično jednostavan: meso kuhate nekoliko sati na niskoj i konstantnoj temperaturi.
faze
Dio 1 od 3:
Pripremite pušač
- 6 Provjerite boju mesa. Kad pušite meso, ispod površine vašeg mesa stvara se svijetlo ružičasti sloj. To je uzrokovano kemijskom reakcijom mesa koje je u kontaktu s dimom, stvaranje dušične kiseline stvara tanki sloj ružičaste boje. Oštrim nožem napravite rez u mesu, ako razlikujete sloj ružičaste boje odmah ispod površine vašeg mesa, ono je spremno za konzumiranje. oglašavanje
upozorenja
- Operite ruke i očistite posuđe kako biste spriječili rast bakterija. Vaš bi radni prostor trebao biti pravilno očišćen i ne smijete dirati dimljeno meso priborom koji je dodirnuo sirovo meso. Operite posuđe i površine koje su bile u kontaktu s sirovim mesom s sredstvom za čišćenje. Držite svoje meso u hladnjaku i kuhajte meso na preporučenoj temperaturi.
- Ne koristite obrađeno drvo. Neke šume su obrađene i sadrže toksine koji su opasni za vaše zdravlje. Uzmite specijalnu trgovinu drva ili kvalitetne prirodne čips za pušenje hrane.
Potrebni elementi
- meso
- Soba za pušenje
- ugljen
- Drvena iverica ili trupci
- Vatreni starter
- Marinada
- Termometar za meso
- Aluminijska folija