Kako peći škampe

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Pripremite škampe
• Metoda 2 Tost škampi

U ovom članku: Priprema škampiPrelazak škampi6 Reference

Ako volite plodove mora, voljet ćete škampe na roštilju! Škampi s roštilja možete pripremiti vrlo lako i u trenu ćete dobiti nevjerojatno ukusno jelo. Nađite neke velike škampe u najbližoj ribarnici i vratite se i pripremite recept koji nudimo u ovom članku i osjetit ćete sočne škampe na žaru u nekoliko trenutaka.

faze

1. metoda Pripremite škampe

1. 
   

   
   Kupite škampe. Kupite škampe u svojoj omiljenoj prodavaonici ribe. Ako ih ne pojedete isti dan, stavite ih u svoj zamrzivač, škampe ne držite u hladnjaku kada su sirove. Ako možete, kupite svježe škampe istog dana kada ih skuhate. Najbolje od svega, nabavite velike škampe (ili divovske škampe), jer malene neće biti tako ukusne.
   • Škampi mogu biti različitih boja. Postoje sive kozice, smeđe kozice, sivo-zelene kozice i kozice.

2. 
   

   
   Ukrasite svoje škampe. Možete peći škampe sa školjkama ili bez njih, neki ih jedu karapsom. Napuštajući karapas, njihovo meso će biti mekše i imat će izraženiji okus (možete ih ljuštiti prije konzumiranja). Ako uklonite školjku prije pečenja škampa, marinada će bolje impregnirati meso vaših rakova, a njihov će okus biti začinjeniji. Ako želite ljuske svoje kozice, uklonite im školjku ostavljajući rep, jer ćete držati svoje kozice za rep da natapaju u umaku ili majonezi vašeg pripravka.
   • Pažljivo otvorite školjku na vrhu vaše kozice s par škara ili oštrim kuhinjskim nožem, pazeći da im meso ne narežete. Neke vrste škampi imaju vrlo meku školjku, ako je to slučaj, možete ih ljuštiti samo prstima.

3. 
   

   
   
   
   Očistite svoje kozice. Napravite blagi rez na stražnjoj strani škampa oštrim nožem i uklonite crnu venu ispod dorzalne površine držeći svoje rakove ispod slavine. Lakše je ukloniti venu s gigantskih kozica nego male kozice. Nije nužno ukloniti venu, ali ova vena nije dobrog ukusa i obično sadrži pijesak, što konzumiranje škampa čini neugodnim.
   • Ako nakon otvaranja škampa ne razlikujete vene, to je vjerojatno zato što ih je riblji čistač već očistio.

4. 
   

   
   Napravite marinadu. Okus svoje škampe možete prilagoditi mariniranjem. Postoji bezbroj načina za pripremu marinade, možete napraviti ukiseljenu marinadu, s biljem, slatkim i pomalo slatkim ili slanim. Očišćene škampe stavite u veliku zdjelu salate i prekrijte ih marinadom po vašem izboru. Pokrijte zdjelu poklopcem, lim celofana ili lim aluminijske folije i stavite je u hladnjak da vam škampi mariniraju trideset minuta do sat vremena.
   • Također možete jednostavno premazati svoje rakove ekstra djevičanskim maslinovim uljem pomoću kuhinjske četke.
   • Da biste kozicama dali povišeni okus, premažite ih maslinovim uljem i prekrijte ih začinima ili kajenskom paprikom.

Metoda 2 Tost škampi

1. 
   

   
   
   
   Na stalak ili skečeve. Možete peći svoje kozice na roštilju u košarici za roštilj, ali možete napraviti i ćevape. Nema posebne pripreme pečenja na žicama ili u košarici za roštilj. Ako koristite drvene nabubre, prije nego što pripremite svoje nabore, namočite ga u hladnoj vodi nekoliko sati, jer će u protivnom drvo izgorjeti tijekom kuhanja vašeg škampa. Bez obzira na to koristite li skenirane bičeve ili ne, kozice morate postaviti između sedam i deset centimetara iznad izvora topline.
   • Nije potrebno navlažiti metalne kvačice i postići ćete isti rezultat kao korištenjem drvenih uboda.

2. 
   

   
   Grill svoje škampe. Grill svoje škampe pet do sedam minuta. Okrenite ih nakon dvije ili tri minute da se obje strane peku na isti način. Pazite na kuhanje vaših rakova, meso škampi će postupno postati neprozirno i njihova će površina poprimiti ružičastu boju. Ako svoje grickalice niste granatirali, njihov će se karapas malo pocrniti prilikom pečenja na žaru.
   • Ne kuhajte svoje škampe predugo ili će njihovo meso postati gumeno i tvrdo, a u ovom slučaju ćete nažalost dovoljno odmaći od željenog rezultata.

3. 
   

   
   Izvadite kozice s roštilja. Nakon što je kuhanje dovršeno, na jelo stavite svoje ukusne škampe. Ne koristite jelo na koje ste stavili škampe kad su bile sirove. Ako kuhanu hranu stavite na jelo na koje ste stavili sirovu hranu, možete je kontaminirati. Uživajte u sočnim škampima na žaru bez čekanja, jer su ukusni kad su vruće.

4. 
   

   
   Dobar apetit!