Sadržaj
- faze
- 1. dio Pogledajte izgled gljiva i obratite pažnju
- Drugi dio Odredite uobičajene jestive gljive
- Treći dio Saznajte više o jestivim gljivama
- Dio 4 Otkrivanje opijenosti
Gljive su izvrstan sastojak koji možete dodati pizzama, tjestenini, salatama itd. U skladu s tim, bilo bi bolje prepustiti istraživanju divljih i jestivih gljiva stručnjacima mikologu (znanstvenicima koji su posvećeni istraživanju gljivica). Ali, ako to još uvijek namjeravate učiniti sami, morate biti vrlo oprezni. Pogledajte izgled gljiva koje se nalaze u vašem području i potražite više informacija iz pouzdanih izvora. Ako konzumirate neidentificiranu gljivu, pokušajte prepoznati zabrinjavajuće simptome i odmah se obratiti liječniku.
faze
1. dio Pogledajte izgled gljiva i obratite pažnju
- Odaberite gljive koje nemaju bijele lamele. Doista, trebali biste potražiti one s bež ili preplanulim lamelama. Iako su neke gljive bijelog lišća jestive, znajte da najsmrtonosnije i najotrovnije vrste gljiva (amanita) gotovo uvijek imaju bijele lamele.
-
Odaberite one koji nemaju crvenu boju na šeširu i gornjoj strani. Doista, morate odabrati one čiji su šeširi i stabljike bijeli, bež ili smeđi, jer oni koji imaju ove crvene dijelove su toksični.- Crvena boja je jedini prirodni sustav upozorenja koji gljive koriste za signalizaciju grabežljivcima (i vama) da ostanu dva.
-
Potražite one čije kape nisu pokrivene. Morate izbjegavati gljive čiji su šeširi prekriveni svijetlim ili tamnim mrljama ili mrljama. Ove pločaste mrlje često se nalaze u otrovnim sortama.- Na primjer, pariške gljive mogu imati smeđe ili ljuskave mrlje.
-
Potražite one koji nemaju prsten oko stabljike. Trebali biste provjeriti ispod šešira s gljivama i potražiti drugi prsten u obliku vela koji izgleda poput minice. Ako vidite ovaj prsten na gljivi koju ste vidjeli, izbjegavajte ga. Mnoge gljive s ovom karakteristikom su toksične. -
Uzmite dvije košare kada želite žetvu. U jednu košaru stavite gljive za koje smatrate da su jestive, a druge. Budite sigurni, nećete se razboljeti jednostavnim rukovanjem sa otrovnom gljivicom. Trebali biste se posavjetovati sa stručnjakom koji će vam pomoći u uklanjanju sumnje kako biste ih mogli prepoznati.- Možete se obratiti stručnjaku za gljive putem mikološke grupe ili sveučilišta u vašem području.
- Znajte da nema određenog mjesta na kojem raste jestiva gljiva. Pa biste ih mogli naći u drveću, trupcima, zemlji ili usred mahovine.
- Prije branja gljiva prvo nećete morati nositi rukavice.
-
Izbjegavajte jesti ako niste 100% sigurni da je jestivo. Morate biti izuzetno pažljiv kada tražite gljive, jer su mnoge toksične i jestive sorte slične. Neke sorte mogu promijeniti izgled ovisno o uvjetima rasta, što otežava njihovu identifikaciju.- Na primjer, mogu imati različite boje, ovisno o izlaganju suncu.
- Stručnjaci preporučuju da nikada ne konzumirate razne gljive koje nisu identificirane barem 3 puta u šumi. Profesionalac bi trebao potvrditi da ste se svaki put mogli ispravno identificirati.
Drugi dio Odredite uobičajene jestive gljive
-
Potražite šampinjone od gljiva. Imaju bež ili smeđi šešir srednje veličine. Potražite ovu sortu jestivih gljiva u blizini borova, jela i smreke. Općenito, možete ih brati rano u jesen, na malim visinama i ljeti, na većim visinama. Noga im je obično natečena i gusta u blizini tla, koja se sužava prema vrhu. -
Potražite lizare. Ove gljive imaju mali konkavni šešir u središtu i obično su žute ili zlatne boje, s valovitim i okrenutim rubovima. Stopalo ima oblik trube i debelo je blizu šešira. Uobičajeno možete naći četinjače i lišćare između jeseni i ranih praznina. -
Potražite Pussy-de-Loup. Ima dobro zaobljeni bijeli ili svijetlo bež šešir. Wolfbeards imaju nekoliko bodlji usko pričvršćenih na šešir, koje se vrlo lako skidaju. Obično rastu uz staze i šumske rubove u jesen i zimu.- Izrežite kuglice na pola da biste vidjeli je li ih dobro pojesti. Oni bi trebali biti dovoljno bijeli iznutra. Ne konzumirajte ga ako su žute ili smeđe boje.
-
Potražite sivi koprin (Coprinopsis cinerea). Ova gljiva ima veliku, stupastu kapu s ljuskama. Look sil predstavlja mnoge letvice u obliku lopatica čvrsto obješenih preko šuplje stabljike. Ove gljive dobro rastu u urbanim područjima, u hladnim i vlažnim klimama.- Izbjegavajte skupljanje ove gljivice u blizini prometnih cesta jer ih mogu zaraziti ispušni plinovi iz automobila.
Treći dio Saznajte više o jestivim gljivama
-
Pridružite se grupi mikologije. Potražite na Internetu specijalizirane skupine gljiva u vašem području. Mnoge od tih skupina organiziraju časove i sastanke otvorene za širu javnost.- Neki čak organiziraju planinarenje i druge terenske aktivnosti za one koji žele znati više o žetvi gljiva.
-
Kupite vodič za gljive. Na internetu ili u fizičkoj knjižari pokušajte pronaći vodič za gljive koji se nalaze u vašem području. Na taj ćete način uspjeti zadržati knjigu kad izađete vježbati prepoznavanje gljiva. Također vam ovo može omogućiti da se bolje upoznate sa jestivim i nejestivim sortama. -
Raspitajte se na najbližem sveučilištu. Pogledajte nudi li vaše najbliže sveučilište tečajeve iz mikologije. Otiđite na biološki odjel vašeg najbližeg sveučilišta i saznajte možete li nastavu mikologije kod kuće. Moći ćete razviti svoje vještine i naučiti više o jestivim gljivama.- Ako slučajno ne date takav tečaj, pitajte skupinu mikologa kojoj pripadate za preporuke.
Dio 4 Otkrivanje opijenosti
-
Pazite na probavne smetnje. Trebali biste ih nadzirati u prva 24 sata. Ako nakon jela neidentificirane gljive povraćate, imate proljev, crijevne grčeve, tragove krvi u povraćanju ili stolici, obratite se liječniku što je prije moguće. Može vam pomoći nadoknaditi gubitak tekućine i izliječiti trovanje.- Ovi poremećaji ponekad mogu dovesti do zatajenja bubrega ako se odmah ne liječe.
- Čak i ako vam nije neugodno priznati da ste pojeli potencijalno otrovnu gljivicu, potražite liječničku pomoć. Liječnici brinu samo o vašem zdravlju.
-
Obratite pažnju na pretjeranu proizvodnju sline, suza. Također, morat ćete obratiti pažnju na pretjerano znojenje ili veliku proizvodnju mlijeka. Nazovite hitne službe čim primijetite nehotičnu reakciju živčanog sustava, poput pretjeranog znojenja ili nekontrolirane suze. Ovi se simptomi obično pojavljuju 15 do 30 minuta nakon gutanja potencijalno opasne gljivice. Djelujte brzo jer mogu napredovati i uzrokovati poteškoće u disanju, nizak krvni tlak i smetnje vida.- S obzirom na brzinu kojom se simptomi povezani s nenamjenskom reakcijom živčanog sustava pojačavaju, najbolje je da zatražite pomoć, umjesto da pokušavate ići u bolnicu.
- U hitnim situacijama liječnici će vam vjerojatno dati latropin, lijek koji može ublažiti većinu ovih simptoma. Obično se pacijenti oporavljaju nakon otprilike 24 sata, ali ako se ne liječe, detoksikacija može rezultirati respiratornim zatajenjem.
-
Ne zanemarujte vizualne distorzije i halucinacije. Ne smijete zanemariti ni osjećaje pretjerane pospanosti. Hitne službe trebate nazvati ako imate poremećaje središnjeg živčanog sustava (npr. Pospanost ili halucinacije). Neke gljivice mogu uzrokovati konvulzije prilikom gutanja ili čak uzrokovati komu.- Članovi medicinskog tima moći će vam pružiti potporu u slučaju tjeskobe i gubitka tekućine.
- Općenito, ovi simptomi nestaju sami od sebe i ne uzrokuju dugoročnu štetu.
-
Pazite na relaps nakon liječenja. Tjelesni ili mentalni simptomi mogu se ponovno pojaviti nakon "privida" ozdravljenja. Neke otrovne gljive, poput onih u obitelji Amanita, čine da ljudi koji ih jedu izgledaju bolje, ali opet se osjećaju loše nakon dana. Intoksikacija može čak dovesti do zatajenja više organa, odnosno stanja u kojem se jedan ili više organa brzo pogorša.- Ako mislite da ste pojeli gljivu koja pripada amaniti, nemojte očekivati da će se simptomi pojaviti. Idite brzo u bolnicu i obavijestite osoblje o vrsti damanita, broju i datumu koji ste pojeli.
- Dajte ostacima gljive potrošene na pregled, ako još uvijek imate nešto na sebi.
- Nikada se ne oslanjajte na informacije pronađene na Internetu kako biste utvrdili možete li jesti gljivu ili ne, čak ni u ovom članku. Čak i ako je izvor pouzdan, uvijek možete pogriješiti identificiranjem vrste.
- Jedenje otrovne gljivice može imati ozbiljne posljedice. Možete se razboliti, patiti od zatajenja organa i čak umrijeti. Lidéal je jesti samo gljive koje se prodaju u supermarketu.