Kako napraviti alelu od đumbira

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Korištenje tradicionalnog načina
• Metoda 2 Korištenje vatre
• 3. način Napravite inačicu bez alkohola

U ovom članku: Korištenje tradicionalnog načina upotrebe vatre Napravite bezalkoholnu verzijuReferencije

Čak i ako možete potražiti na policama bilo kojeg supermarketa i pronaći mnoge marke đumbirskog aleja, stvorit ćete potpuno drugačiji ukus (i izvanredno bolji) praveći svoj vlastiti. Evo kako iz korijena đumbira napraviti bocu od 2 litre svježeg alela od đumbira.

faze

1. metoda Korištenje tradicionalnog načina

1. 
   

   
   Dodajte 225 g šećera u bocu koristeći suhi lijevak. Ostavite lijevak na mjestu dok svi koraci nisu gotovi i spremni ste za zatvaranje boce.

2. 
   

   
   Izmjerite 2 grama svježeg kvasca za pečenje u granule. Koristite bilo koju marku koja se može naći u organskoj trgovini.

3. 
   

   
   Pomoću lijevka ulijte kvasac u bocu. Protresite bocu da se granule kvasca pomiješaju s kristalima šećera.

4. 
   

   
   Narežite korijen đumbira na sitnu rernu da se dobije 30 g mljevenog korijena. Upotrijebite bočni dio osipa s najfinijim zubima.

5. 
   

   
   
   
   Stavite naribani đumbir u mjernu šalicu.

6. 
   

   
   Istucite cijeli limun. Limun je važan kako bi se pH napitka održao niskim i izbjegavao neželjene mikroorganizme. Ako vam se ne sviđa limun, pokušajte umjesto njega sok od grejpa.

7. 
   

   
   U naribani đumbir dodajte sok cijelog limuna.

8. 
   

   
   Pomiješajte limunov sok i naribani đumbir da biste stvorili kašu, a zatim je dodajte u sadržaj boce. Ovo se može lijepiti za lijevak, ali ne brinite, sljedeći koraci će ga spustiti na bocu.

9. 
   

   
   Posudu u kojoj se nalazio limunov sok i naribani đumbir isperite svježom vodom. U bocu dodajte vodu za ispiranje.

10. 
    

    
    
    
    Zatvorite bocu i protresite je. To pomaže aktivirati kvasac i pokreće postupak uplinjavanja.

11. 
    

    
    Otvorite bocu i napunite je svježom, čistom vodom. Ostavite otprilike tri centimetra prostora na vrhu, a zatim dobro zavijte poklopac za zatvaranje boce. Prostor iznad potreban je za ostatak plinova koji će se stvarati tijekom fermentacije. Bočicu nekoliko puta promiješajte da se šećer dobro otopi.
    • Provjerite dno boce, jer se šećer često zalijepi u malim pakiranjima. Korijen đumbira se naravno neće otopiti.

12. 
    

    
    Stavite alevu đumbir na toplo mjesto 24 do 48 sati. Potrebna je toplina da kvasac fermentira smjesu. Ali ne zaboravite ovo! Ako ga ostavite predugo, koncentracija alkohola počet će rasti i to će jako promijeniti okus.

13. 
    

    
    Napravite test kako biste provjerili da je uplinjanje završeno tako što ćete palcem čvrsto stisnuti bocu. Ako je boca udubljena kao na slici, nije spremna; fermentacijom nastaje ugljični dioksid (poput sode i gazirane vode) koji će nateći bocu i otežati ako je pritisnete.
14. Nakon što boca postane tvrda, obično je nakon 24 do 48 sati stavite u hladnjak. Ostavite preko noći da se tekućina dobro ohladi prije otvaranja boce. Odvijte poklopac svježeg aleje đumbira i pustite malo plina. Izbjegavajte fontanu đumbir-ale!

Metoda 2 Korištenje vatre

1. U dvolitarsku tepsiju stavite đumbir (naribani), šećer i pola šalice vode i stavite na srednje jake vatre. Miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji jedan sat. Oduprite se nagonu za dodirom, a odsad je potrebno vaše napitke ostaviti na miru.
3. Procijedite sirup kroz cjedilo s čvrstim mrežicama preko zdjele salate. Pritisnite čvrsti dio da biste izvadili sok. Brzo se ohladite tako što ćete posudu staviti u ledeno hladnu vodenu kupelj i miješati ili je ostaviti u hladnjaku bez poklopca dok je barem na sobnoj temperaturi (između 20 i 22 ° C).
4. Pomoću lijevka izlijte sirup u čistu plastičnu bocu od 2 litre i dodajte kvas, limunov sok i preostalih 7 šalica vode. Zavijte na čep i lagano protresite da se sastojci sjedine. Bocu ostavite na sobnoj temperaturi 48 sati.
   • Ali ne više! Ako ga ostavite predugo, okus će se početi mijenjati zbog fermentacija kvasca.
5. Otvorite bocu i provjerite stupanj uplinjanja. Važno je staviti đumbir ale u hladnjak čim postigne željenu razinu uplinjavanja.
   • Držite đumbir ale u hladnjaku 2 tjedna, otvarajući bočicu barem jednom dnevno kako bi višak plina mogao pobjeći.

3. način Napravite inačicu bez alkohola

1. Donesite 2 šalice vode da prokuha u tavi. Dodajte đumbir prethodno oguljen i sitno nasjeckan. Smanjite jačinu na srednje jakoj vatri i pustite đumbir 5 minuta u vodi.
   • Maknite s vatre i ostavite stajati 20 minuta. Đumbir može imati previše okus đumbira ako ga ostavite duže.
2. Filtrirajte tekućinu kroz cjedilo. Izvadite komadiće đumbira. Voda bi trebala biti potpuno prožeta okusom đumbira, više vam nije potrebna.
3. U zasebnoj tavi pripremite sirup. U šalici kipuće vode rastopite šalicu šećera od rakije. Kad se potpuno otopi, spreman je. Odložite.
4. Pomiješajte pola šalice đumbira s jednom trećinom šalice sirupa i pola šalice pjenušave vode. Ovo je potrebna količina po čaši. U svaku čašu dodajte nekoliko kapi soka limete i klin vapna. Poslužite ohlađeno i uživajte!