Znanje

Kako kuhati lišće maslačka

Posted on
Autor: Monica Porter
Datum Stvaranja: 19 Ožujak 2021
Datum Ažuriranja: 1 Srpanj 2024
Anonim
RECEPT ZA SIRUP OD MASLAČKA KOJI SE NE KUHA
Video: RECEPT ZA SIRUP OD MASLAČKA KOJI SE NE KUHA

Sadržaj

U ovom članku: Napravite listove maslačka u soku Pripremite toplu salatu od lišća maslačkaPrikrijte listove maslačka na drugim jelima14 Reference

Listovi maslačka jestivi su i bogati željezom, proteinima, vitaminima A i C te kalcijem. Također daju izvrstan okus prilogima, salatama, sendvičima i juhama. Ljudi obično misle samo na korov, ali su ga stoljećima koristili za izradu žele, vina i druge hrane. Najbolje ih je kuhati prije kuhanja jer ih neki smatraju gorkim. Ovu gorčinu također je moguće maskirati kombinirajući je s drugim okusima. Međutim, razmislite o njima branje rano prije ili tijekom cvatnje.


faze

1. dio Izrada lišća maslačka narezano



  1. Prokuhajte tavu vode. Kako biste omekšali listove lišća maslačka, prvo ih skuhajte u vodi. Uzmite tavu i napunite je vodom, a zatim dodajte žličicu soli (5 g). Sve to prokuhajte.



  2. Otopite maslačak. Dok čekate da voda proključa, veliku posudu napunite vodom i dodajte dodatnu žličicu soli. Namočite maslačke desetak minuta, a zatim ih ocijedite.



  3. Dovedite ih do vrenja. Nakon što vam voda proključa, a lišće natopite, kuhajte ih 3-4 minute. Moraju postati nježni. Procijedite vodu i otresite svoje listove ispiranjem u hladnoj vodi. Ostavite ih u cjedilo ili Kinez.
    • Ako ih blanširate, njihova temperatura polako će pasti i kuhanje će prestati. Oni će tada postati mekani.
    • Ne odbacujte vodu u kojoj su vam zakuhali listovi. Radije zalijevajte svoj vrt.




  4. Ostale sastojke narežite na kockice. Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu koju ćete zagrijati na srednjoj vatri. Kad je vruće, dodajte pahuljice crvene paprike i procijedite. Pecite oko pet minuta dok prijava ne omekša.
    • Jednom kada je vaš ognon spreman, dodajte ga i preskočite još 30 sekundi.
    • Da biste svom jelu dali malo kiseline, dodajte žličicu (5 g) svježeg đumbira i mljevenog.
    • Pokušajte uravnotežiti okus vašeg umaka zamijenivši maslinovo ulje sezamovim uljem, lješnjakom, kokosom ili kikirikijem.



  5. Udubite lišće. Povećajte vatrenu snagu. Vaša peć bi trebala zagrijavati preko srednje jake topline. Kad ste spremni, dodajte svoje listove i kuhajte 3-4 minute dok sva voda ne ispari.
    • Za vrijeme kuhanja listovima po tavi pomičite vilicu ili gumice.




  6. Uklonite tavu s vatre i poslužite svoje listove maslačka. Začinite ih paprom i solju, a zatim ih poslužite uz svježi klin limuna.

Dio 2 Priprema vruće salate od lišća maslačka



  1. Oljuštite češnjak. Ova vruća salata od lišća maslačka poslužuje se s umakom od pečenih češnjaka i prženim orasima. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Za pečenje češnjaka napravite sljedeće.
    • Ogulite vanjski sloj kože češnjom češnjaka. Podloga mora ostati netaknuta. Oštrim nožem odrežite njegove krajeve kako biste otkrili oko.
    • Češnjak stavite na aluminijsku foliju i prelijte sa žlicom (15 ml) maslinovog ulja. Zamotajte češnjak u papir, pa stavite u posudu za pečenje ili papir za pečenje. Kuhajte 35 do 55 minuta.
    • Vaš češnjak će biti spreman nakon što se maramica zlatno oboji i karamelizira iznutra. Ostavite da se hladi četvrt sata, a zatim dovršite piling u potpunosti.



  2. Grill orahe. Zagrijte pećnicu na 120 ° C. Rasporedite svoje orahe u jednom sloju na pergamentnom papiru. Kuhajte 5 do 10 minuta. Ako se radi o pinjolama, 5 minuta će biti dovoljno. Za bademe, odlučite se za 10 minuta kuhanja. Preokrenite i promiješajte orahe na pola puta za kuhanje.



  3. Pripremite svoj umak. Stavite klinčić u blender ili pećnicu. Dodajte ocat, ulje, sol, sok limete i papar, pa miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju.



  4. Zagrijte svoje listove maslačka. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte svoj umak i ostavite da se grije dvije minute. Dodajte šalotku i ostavite da se kuha 3 do 5 minuta. Bit će spreman kad bude mekan.



  5. Poslužite salatu. Rasporedite lišće maslačka u velikoj zdjeli i prekrijte umakom. Miksajte salatu dok se vaši listovi ne prekriju umakom. Dodajte svoje pečene orahe, a zatim začinite paprom. Poslužite!
    • Ovu salatu moguće je napraviti s drugim zelenim povrćem poput špinata, cikorije, rukule, kupusa, kelja ili kovrčavog kelja ili trevisa.
    • Kad dodate orahe, cijelu stvar možete i posipati šakom ribizle. Oni će vašem jelu dati još više ukusa i ureza.
    • Ako lišće maslačka koje želite koristiti u ovoj salati potječu iz vašeg vrta, uzmite i njihovo cvijeće za ukrašavanje vašeg jela. Oni su i jestivi!

Treći dio Oženite maslačak ostavlja na drugim jelima



  1. Jedite ih u sendviču. Kad u restoranu poslužite salatu s šunkom-ementalom, često završavate salatom od zelene salate i bilo kojim mekanim uloškom između kriške rajčice, previše sočne i šunke. Sljedeći put kad odlučite napraviti svoj sendvič, radite više na svom zelenom povrću zamjenom svoje tradicionalne rimske salate ili klasične salate s lišćem maslačka. To mogu biti i:
    • sendviči
    • oblozi
    • tacos
    • paninis



  2. Dodajte ih svojoj tjestenini ili lazanje. Mnoga jela od tjestenine uključuju zeleno povrće. To se posebno odnosi na vegetarijanska jela. Ako želite malo prilagoditi užitke, zamijenite svoj tradicionalni špinat prekrasnim lišćem maslačka. Možete isprobati neko od sljedećih jela:
    • punjene školjke,
    • vegetarijanska lazanje,
    • Pennees allarrabiata (začinjen umak od rajčice, češnjaka i crvene paprike).



  3. Pržite svoje lišće. To je jednostavan i ukusan način da u jedno jelo skupite razno povrće i hranjive tvari. Češnjak, gljive, brokula i zeleno povrće često se prže. Ako sljedećem prženju dodate lišće maslačka, dobit ćete originalno jelo, ali obavezno ih dodajte na samom kraju kuhanja.



  4. Pomoću njih napravite pesto. Ovo je umak koji se obično pravi od soli, češnjaka, bosiljka, pinjola i sira. Pomiješamo sve ove sastojke da napravimo umak. Ako planirate to, borove orahe zamijenite pečenim sjemenkama bundeve i bosiljak listovima maslačka.