Sadržaj
- faze
- 1. dio Izrada kuhanog krumpira
- Dio 2 Izrada pečenog krumpira
- Treći dio prženje krumpira u tavi
- 4. dio Začinjenje krumpira
Krumpir koji prste ima sužen, izdužen oblik. Kuhanje ih nije toliko različito kao priprema ostalih sorti. Budući da imaju nizak sadržaj škroba, mogu zadržati oblik. Zbog toga se obično kuhaju ili peče. Možete ih i kuhati u tavi kako bi postali hrskaviji, ako je pećnica zauzeta. Na internetu postoji mnogo recepata u kojima se spominju različite količine i vrste začina. Međutim, načini kuhanja su uglavnom slični.
faze
1. dio Izrada kuhanog krumpira
-
Operite krumpir. Prvo operite ruke, a potom krumpir trljajte pod tekućom vodom. Morate koristiti samo vodu. Krompir treba oprati, čak i ako ih namjeravate oguliti. Kad ogulite neprani krumpir, piling može prenijeti prljavštinu i kemikalije na kožu. -
Pripremite svoj krumpir. Ako želite, prvo ih možete oguliti. Odlučite kako ih želite poslužiti. Možete napraviti pire, poslužiti ih cijele, narezane na kockice, prerezati na pola. Ako ste odlučili napraviti pire od krumpira, poslužite ih u kriške, u kockicama, trebali biste koristiti čisti nož. Ali ako ih namjeravate prepoloviti, možete to učiniti istodobno ili nakon što ste ih kuhali u vodi nakon što postanu mekši. Kad završite, stavite ih u tepsiju.- Da biste napravili pire, morate ih izrezati na male ujednačene komade.
-
Skuhajte ih u kipućoj vodi. Napunite tavu s dovoljno vode da prekrije vaš krumpir. Zatim stavite tavu na srednju vatru. Kad voda počne ključati, smanjite vatru i pirjajte krumpir desetak minuta.- Ako volite krumpir s okusom octa, svu vodu zamijenite bijelim ili sladovim ocatom. Ovi octi su najprikladniji. Da biste postali slađi, možete koristiti jednake količine vode i octa.
-
Ispitajte konzistenciju vašeg krumpira. Nakon što prokuha deset minuta, pokušajte nožem zagristi krumpir. Ako je koža otporna, ostavite da se kuha još minutu i pokušajte ponovo. Ponavljajte dok nož ne prodire lako kroz kožu i meso. -
Uklonite tavu s vatre i začinite krumpir. Zatim isključite toplinu i sipajte sifon preko sudopera. Pazite da ne prskate kipućom vodom. Ako ih namjeravate prepoloviti, a još to niste učinili, učinite to sada. Dvije žlice otopljenog maslaca pomiješajte s začinima u zdjeli, a zatim prelijte krumpir i promiješajte.- Ako ih želite zgnječiti, krumpir u posudu prvo prelijte maslacem i začinima ili jednostavno upotrijebite pire od krumpira da biste ih pomiješali. Ako kašu želite učiniti vlažnijom, možete dodati vrhnje, maslac, krem sir ili kiselo vrhnje (jedna žlica odjednom) dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Dio 2 Izrada pečenog krumpira
-
Zagrijte pećnicu. Namjestite ga između 200 i 260 ° C. Također biste trebali upamtiti da na dno posude za pečenje stavite žlicu maslinovog ulja kako biste spriječili da vam krumpir izgori. -
Operite krumpir. Prvo operite ruke, a potom krumpir trljajte pod tekućom vodom. Morate koristiti samo vodu. Treba ih oprati, čak i ako ih namjeravate oguliti. U protivnom prljava koža doći će u dodir s mesom. -
Ogulite i narežite krumpir kako želite. Za četiri obroka trebate 900 g. Ovisno o vašim preferencijama, odlučite zadržati ili ukloniti kožu. Možete ih odlučiti peći cijele, prerezati ih na pola, izrezati na kriške ili sitne komade. -
Začinite krumpir. Stavite ih u tavu i pospite ih sa oko jedne žlice maslinovog ulja. Zatim ih pospite začinima. Promiješajte da ravnomjerno rasporedite začine i ulje. -
Pecite ih. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i postavite tajmer na 20 minuta. Nakon toga, krumpir nožem ili vilicom izvadite kako biste bili sigurniji. Ako vam je još malo tvrdo, stavite ga u pećnicu i provjeravajte svakih 5 do 10 minuta, ovisno o stupnju kuhanja.- Imajte na umu da vrijeme i temperatura kuhanja mogu varirati ovisno o pećnici koju koristite i načinu na koji ih režete.
- Ako odlučite peći cijelu pećnicu, možda ćete morati postaviti pećnicu na visoku temperaturu (260 ° C) i po potrebi povećati vrijeme kuhanja kako biste bili sigurni da su u sredini potpuno kuhane.
- Ako ih s druge strane narežete na male komade, postavite pećnicu na 200 ° C jer će se vjerojatno brže kuhati.
Treći dio prženje krumpira u tavi
-
Operite krumpir. Prvo operite ruke, a potom krumpir trljajte pod tekućom vodom. Morate koristiti samo vodu. Treba ih oprati, čak i ako ih namjeravate oguliti. U protivnom prljava koža doći će u dodir s mesom. -
Ogulite i narežite krumpir po želji. Ako želite, ogulite 700 g. Ako ih želite pripremiti u potpunosti, možete ih izrezati na kriške ili na manje komade. Ako ih planirate prepoloviti, možete to učiniti istodobno ili pričekati da to učinite nakon što ih sve prokuhate. Kad završite, stavite ih u tepsiju. -
Skuhajte ih u kipućoj vodi. Napunite tavu s dovoljno vode da prekrije vaš krumpir. Zatim stavite tavu na srednju vatru. Kad voda počne ključati, isključite toplotu. Pustite da krumpir odmori u prokuhanoj vodi dok se ne ohladi. To može trajati deset minuta ili više. -
Prebacite ih u veliku tavu. Ulijte žlicu ulja (ili više ako je potrebno) u tavu. Pričekajte da se krumpir gotovo potpuno ohladi. Zatim počnite zagrijavati tavu na jakoj vatri. Krumpir ocijedite cjedilo i ulijte u tavu kada je ulje vruće. -
Smeđajte svoj krumpir. Morate ih često miješati tako da svi dodiruju dno posude, a da se ne slažu jedan na drugi. Zatim ih pustite da kuhaju nekoliko minuta. Uzmite komad na dnu posude kako biste provjerili stupanj kuhanja. Ako je zlatno smeđe boje, promiješajte ostatak krumpira tako da sve strane krumpira također dođu u dodir s tavom. Ali ako komad nije dovoljno zlatan, vratite ga i provjerite nakon minutu ili dvije. -
Završite kuhanje i dodajte začine. Nastavite miješati svake dvije minute kako bi postale smeđe što ravnomjernije sa svih strana. Začinite ih čim završite. Promiješajte ih tako da se začine ravnomjerno rasporede. Isključite vatru i poslužite krumpir.
4. dio Začinjenje krumpira
-
Neka stvari budu jednostavne. Za dobru osnovnu začin, koristite ½ žličice crnog praha crnog papra, ¾ žličice košer soli i ⅛ žličice mljevene crvene paprike. -
Dajte krompiru zemljani okus. Koristite žlicu nasjeckanog svježeg ružmarina ili timijana (ili po 1/2 čajne žličice), sol i papar po ukusu (ove su doze dovoljne da začinite oko 700 g krumpira). -
Uz krumpir dodajte indijska jela. Za sezonsku proizvodnju oko 450 g krumpira upotrijebite čajnu žličicu forona iz papra (također poznat kao 5 indijskih začina, koji se sastoji od jednakih dijelova mješavine kumina, komorača, senfa, metvice ili fenugreeka i sjemenke nigela, Kalonji ili ognona). Dodajte i 1/2 žličice kurkume i soli po ukusu. Ukrasite jelo nasjeckanim svježim korijanderom. Ako želite, za ovaj recept možete maslinovo ulje zamijeniti onim senfom. -
Začinite krumpir u meksičkom stilu. Da biste napravili 700 g krumpira, za okus morate koristiti sol i papar, a zatim dodati 1/2 žličice kumina i 1/2 žličice korijandera. Poslužite s paprikom poblano narezanom na kockice i pečenom. Posudu ukrasite 8 g nasjeckanog svježeg cilantra.