Sadržaj
U ovom članku: Skuhajte tjesteninuDrain tjesteninaPomoćite tjesteninu s umakom13 Reference
Kuhanje tjestenine jedna je od najkorisnijih tehnika kuhanja koju možete naučiti. Tjestenina je jeftina, brzo se kuha i postoji mnogo načina da je poslužite, ako ne znate što učiniti za večeru, skuhajte rezance! Tijekom kuhanja pogledajte svoje ormare ili hladnjak kako biste pronašli pesto, umak ili povrće u konzervi koje možete dodati. Za pola sata imat ćete na stolu domaću tjesteninu.
faze
1. dio Skuhajte tjesteninu
- Napunite tavu s dvije trećine vode. Budući da tjestenini treba mnogo prostora za kretanje, morate koristiti veliki lonac. Na primjer, ako želite skuhati 500 g tjestenine, morat ćete koristiti tavu od najmanje četiri litre. Zatim unutra ulijte dvije trećine vode.
- Ako koristite tavu premale, tjestenine će se tijekom kuhanja lijepiti jedna za drugu.
-
Pokrijte i kuhajte vodu. Stavite tavu na štednjak i stavite poklopac na nju. Upalite plamenik na jakoj vatri i pričekajte da voda proključa. Znat ćete koji kraj ako vidite da para prolazi ispod poklopca.- Pokrijte tavu poklopcem tako da voda brže ključa.
Vijeće: čak i ako svojoj tjestenini dodate sol, nemojte je stavljati prije nego što voda proključa. Ovo bi moglo promijeniti boju i nagrizati površinu.
- Dodajte sol i 500 g tjestenine. Nakon što voda proključa, uklonite poklopac i dodajte žlicu soli i 500 g tjestenine. Ako kuhate duge tjestenine poput špageta koje se ne uklapaju u tavu, morate pričekati 30 sekundi da se omekšaju prije nego što ih žlicom ili vilicom gurnete u vodu.
- Sol će začiniti tjesteninu tijekom koje se kuhaju i dati im više ukusa.
- Ako niste sigurni koliko tjestenine trebate, provjerite pakiranje za preporučenu porciju po obroku.
Vijeće: lako možete smanjiti potrebnu količinu tjestenine. Ako kuhate 100 g tjestenine, poslužite se tjesteninom od 2 do 3 litre.
- Postavite tajmer na tri do osam minuta. Tjesteninu promiješajte vilicom da ih izvadite i ostavite poklopac na tavi. Zatim provjerite pakiranje koliko dugo ih trebate kuhati i postavite tajmer na predloženu količinu vremena. Na primjer, ako kutija kaže da ih kuhate sedam do devet minuta, postavite tajmer na sedam minuta.
- Fine tjestenine poput kestenjaste kose će se kuhati brže od dugih ili gustih tjestenina poput fettuccina i perja, koje traju osam do devet minuta.
- Povremeno miješajte tjesteninu tijekom kuhanja. Za kuhanje bi voda trebala i dalje ključati. Povremeno promiješajte da se tjestenina ne lijepi jedna za drugu.
- Ako mislite da voda može preliti, isključite plamenik na srednje jakoj vatri.
-
Probajte tijesto da vidite je li kuhano. Pažljivo izvucite pastu s vodom nakon što se tajmer ugasi i ostavite da se malo ohladi. Žvakajte da vidite je li još uvijek tvrdo u sredini ili mekano kako želite. Većina ljudi više voli kuhanje al dente, što znači da tjestenina ostaje malo čvrsta u središtu.- Ako su vam i dalje preteške, možete ih kuhati još minutu prije nego što ih provjerite.
2. dio Ocijedite tjesteninu
- Ostavite oko 250 ml vodene tjestenine. Šalicu pažljivo umočite u posudu i uklonite malo vode. Odložite dok iscjeđujete tjesteninu.
- Možete koristiti i lonac za prikupljanje 250 ml vodene tjestenine koju izlijte u čašu, umjesto da čašu uronite u vodu.
Jeste li znali? možete koristiti vodu od tjestenine kako biste je omekšali nakon dodavanja umaka.
- Stavite cjedilo u sudoper i stavite neke držače. Na dno sudopera stavite veliku filtar i stavite držače za lonce kako biste zaštitili ruke od kipuće vode. Čak i ako ste isključili plamenik, voda vas može sagorjeti ako vas prska.
- Izlijte tjesteninu u drugar i protresite. Lagano ulijte tjesteninu u cjedilo tako da voda teče u sudoper. Držite rubove presvlake i lagano protresite prema naprijed i natrag dok višak vode ne nestane.
- Izbjegavajte dodavanje ulja ili vode. Možda ste čuli od ljudi koji vam savjetuju da na tjesteninu stavite malo ulja ili vode kako im se ne bi zalijepili nakon kuhanja. Nažalost, ova tehnika može spriječiti da se umak zalijepi za tjesteninu.
- Dodajte malo umak tjestenina. Izvadite cjedilo iz oluka i izlijte tjesteninu u tavu u kojoj ste ih kuhali. Zatim prelijte svoj omiljeni umak preko tjestenine i pomoću rendžera pomiješajte s umakom.
- Ako je umak previše gust, dodajte malo vode tjestenini koju ste ostavili po strani dok ne postane tečnija i u potpunosti prekriva tjesteninu.
Dio 3 Smještaj tjestenine s umakom
- Pomiješajte kratke tjestenine s nekima pesto ili povrće. Skuhajte penne, fusilli ili farfalles i dodajte pesto bosiljka. Da biste svojoj tjestenini dodali dodatnu svježinu, možete dodati i cherry rajčice s paprikom i mljevenim tikvicama.
- Ako pravite salatu od tjestenine, ostavite je u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja kako bi okusi imali vremena da narastu.
- Ako vam se ne sviđa okus tradicionalnog pesto-a, možete probati pesto napravljen od sušenih rajčica. Ima mekši okus koji se dobro slaže sa sirom bogatog ukusa poput parmezana.
- Pomiješajte sir sa makaroni ili školjke. Da biste pripremili makarone sa sirom, jednostavno pripremite umak miješanjem maslaca, brašna, mlijeka i sira. Zatim ga dodajte makaronima ili školjkama i poslužite ih ili premažite za pečenje.
- Probajte različite sireve kako biste pronašli onaj koji vam se sviđa. Na primjer, možete pokušati dodati malo leće, feta, mocarele ili dimljenu goudu.
varijacija: pripremite velike školjke i napunite ih mješavinom rikote i parmezana. Prelijte umakom od marinare i pecite dok sir ne počne bubnuti.
- Poslužite mesni umak na dubokoj ili tankoj tjestenini. Papardelle, penne ili bucatini skuhajte i stavite u zdjelu za salatu. Prelijte mesnim umakom poput Bolognesea i miješajte dok umak potpuno ne prekriva tjesteninu. Po vrhu pospite malo parmezana i poslužite tjesteninu što je vruće.
- Zapamtite da možete koristiti malo vode za kuhanje koju ste uštedjeli ako je umak previše gust.
- Pripremite a Alfredo umak za dugu tjesteninu. Za prekrivanje dugih tjestenina poput špageta, fettuccina i dlaka s dlakama, možete upotrijebiti pincetu za miješanje s Alfredo umakom. Zagrijte neku tešku kremu s maslacem i češnjakom za pripremu klasičnog Alfredo umaka i razmislite o posluživanju tjestenine s piletinom na žaru ili dimljenim lososom.
- Za lakši umak otopite maslac s češnjakom i peršinom. Zatim dodajte ovaj umak od tjestenine.
- cjedilo
- Vilicom ili žlicom
- potholders
- Tajmer