Sadržaj
U ovom članku: Priprema bakalara u pećnici Napravite bakalar od bakalara5 Reference
Bakalar je čvrsta bijela riba nježnog i slatkog okusa. Iako ga možete pripremiti na mnogo različitih načina, pečenje je brzo i jednostavno. Ovo vam također omogućuje da dodate mnogo ukusa svojoj ribi bez obzira želite li da bude slatka i jednostavna, začinjena i popraćena povrćem ili lagano usitnjeno.
faze
1. metoda Jednostavno pripremite bakalar u pećnici
-
Isperite i otapajte filete bakalara. Kad to učinite, osušite ih laganim dodirivanjem. Svi bi trebali biti iste debljine kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje u pećnici. -
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pripremite svoje jelo. Uzmite posudu za pečenje i obložite je pergamentnim papirom kako se bakalar ne lijepi za dno tijekom kuhanja. -
Svaku stranu ribe lagano začinite solju i paprom. Pomiješajte jednu ili dvije žličice soli i papra u maloj posudi i nanesite na svaku stranu ribe. Nema „dobre“ količine, ali ako imate dvojbe, krenite jednostavno: uvijek je možete dodati prije posluživanja. Filete stavite u jelo kad završite.- Ako imate grubu sol ili košer sol, upotrijebite je umjesto stolne soli. Veća zrnca soli neće se brzo otopiti i dat će ribi više ukusa.
-
Pomiješajte omekšali maslac ili margarin i limunov sok. U maloj zdjeli pomiješajte žlicu maslaca, limunov sok i prstohvat praha dognona ili maslaca.- Ovo je pravo vrijeme da dodate začin koji vam se sviđa. Isprobajte žličicu čilija u prahu, papriku i / ili kajensku papriku ako želite oštriju ribu ili lorigan, ružmarin, timijan i / ili bosiljak za mješavinu talijanskog bilja.
- Čak i ako maslac možete zamijeniti maslinovim uljem, masti koje se nalaze u maslacu su ključne da riba ostane vlažna i krhka.
-
Na filete rasporedite smjesu koja sadrži maslac ili margarin. Stavite nekoliko žlica ove smjese na ribu i gumenom lopaticom ravnomjerno prekrite vrh ribe. Dok se riba kuha, maslac će se rastopiti u ljuskama ribe i premazati iznutra dajući vlažnu, svilenkastu i krhku ure. -
Kuhajte ribu 15 do 20 minuta. Kad je riba gotova, meso će se lako oštetiti kada je ubodite vilicom. Kad ga izrežete, trebali biste moći uzeti velike vage i ne bi trebao imati finu i drobljenu ure. -
Isprobajte varijante. Ovaj recept možete brzo prilagoditi da biste dobili iznenađujuće nove okuse.- Kuhajte bakalar s narezanim povrćem, poput krupne rajčice, zelene paprike, tikvice, 120 g kalamata maslina, koštica i prepolovljenih, i sitno sjeckanih češnjaka češnjaka. Pokrijte ovo povrće žlicom maslinovog ulja i stavite ih oko ribe i sve skuhajte.
- Nasjeckajte 120 g svježeg peršina i dodajte svojoj smjesi s maslacem prije primjene na ribu.
- Unaprijed otopite maslac i umočite bakalar, a zatim premažite začinom. Masnoće fileta možete umočiti u brašno za laganu mrvicu.
2. metoda Napravite bakalar s kruhom
-
Filete bakalara isperite, očistite i osušite. Kupite mreže s više ili manje iste ure. Tako ćete osigurati da kuhate na istoj temperaturi i izbjegavate završiti s nepečenim komadima. -
Zagrijte pećnicu na 220 ° C i obložite lim za pečenje aluminijskom folijom. Laluminium će spriječiti da se riba zalijepi za dno. Ako ga nemate, lagano premažite dno maslinovog ulja ili posudu za pečenje. -
Pomiješajte krušne mrvice i vaše začine u maloj posudi. Uzmite 250 g krušnih mrvica (normalno ako želite mekanu ure i panko ako želite vrlo hrskavu ure) i pomiješajte je sa žličicom morske soli, mljevenim crnim paprom, 80 g mljevenog peršina, 60 g nasjeckani zeleni jeleni, narezana žlica mljevene juhe i bilo koji drugi željeni začin. Pazite da se sastojci ravnomjerno promiješaju i ostavite van.- Ovu mješavinu krušnih mrvica možete lako prilagoditi jer su jedini "neophodni" sastojci krušne mrvice i sol.
- Ako želite novu začin, ne možete pogriješiti s žličicom čilija u prahu, paprikom i / ili kajenskom paprikom za začinjenu ribu. Za mješavinu ljekovitih biljaka probajte žlicu suhe doriganske juhe, ružmarin, timijan i / ili bosiljak.
-
U mikrovalnoj pećnici otopite 4 žlice maslaca. Izrežite maslac na male kockice kako biste mu pomogli da se brže otopi, te pokrenite mikrovalnu pećnicu u intervalima od najviše 30 sekundi. Maslac ne mora biti vruć: treba biti samo tekući. Pomiješajte sok velikog limuna nakon što se maslac rastopio. -
Premažite ribu smjesom maslaca i krušnim mrvicama. Svaki filete premažite maslacem premazajući sa svake strane, a zatim sve stavite u smjesu za krušne mrvice. Lagano pritisnite ribu u krušne mrvice tako da se potpuno pokrije, a zatim je stavite u posudu za pečenje. Nakon što su sve ribe u jelu, prelijte višak maslaca preko fileta. -
Kuhajte ribu 12-15 minuta. Riba bi trebala biti prhka, vlažna i čvrsta na dodir kada izvadite iz pećnice. Ako je unutrašnjost sjajna i prozirna, kuhajte 2 do 3 minute duže. Ukrasite nasjeckanim limunovim limunom i svježim peršinovim listom te poslužite. -
Isprobajte različite varijante. Bakalar ima slatkast okus zbog kojeg se lako prilagođava. To znači da možete prilagoditi svoje jelo prema vlastitim potrebama s malim izmjenama.- Za niskokaloričnu verziju maslac i krušne mrvice podijelite na dva. Jednostavno sipajte mrvicu maslaca preko svoje ribe i pospite je s malo krušnih mrvica samo po vrhu.
- Pomiješajte 2-3 mljevene rajčice, 4 češnja češnjaka i narezani luk sa žlicom maslinovog ulja i ribu okružite povrćem.
- Mrkvice za kruh zamijenite sa 120 g brašna.