Kako kuhati kruh na štednjaku

Sadržaj

• faze
• Prvi dio koji improvizira tepsiju
• 2. dio Priprema tijesta
• Treći dio Kuhajte kruh na štednjaku
• Dio 4 Korištenje norveškog lonca
• Dio 5 Pečenje kolača s kruhom u tavi

U ovom članku: Poboljšanje tepsijePriprema tijestaPekanje kruha na štednjaku Upotreba norveškog loncaPravite kolače s kruhom u tepsiji16 Reference

Ako nemate pećnicu, možete peći kruh na štednjaku. Čak i ako imate pećnicu, ova metoda može biti dobar način za uštedu energije. Ovu tehniku ​​možete koristiti kod kuće, na kaminu na plin ili na brodu za pripremu svježeg kruha za jelo.

faze

Prvi dio koji improvizira tepsiju

1. 
   

   
   Uzmi veliki lonac. Što je metal teži, to je bolje. Budući da ga namjeravate koristiti suho, poželjno je topljenje. Ako koristite nešto svjetlije poput aluminija, rezervirajte ovu tavu u kuhinji na benzinu, jer se njezino dno može malo izgorjeti.
   • Većina tepsija ima kapacitet od 5 do 7 l i dovoljno je velika da peče kruh.

2. 
   

   
   Stvorite termalni balast. Predmet stavite na dno posude tako da ga postavite u sredinu. Napravit će bazu na koju ćete staviti posudu za kruh i omogućit će vam da cirkulira u tavi. Također će spriječiti da plijesan bude izravno iznad izvora topline, što će spriječiti da dno kruha previše izgori.
   • Pokušajte koristiti komade debele pločice. Također možete koristiti okrugle kamenje ravne ili dovoljno male.
   • Možete koristiti i kutiju prazne tune. Izvadite papir i stavite kutiju na dno posude.

3. 
   

   
   
   
   Pronađite odgovarajući kalup. Potražite posudu za kruh koja se uklapa u tavu. Možete koristiti staklenu posudu otpornu na toplinu, poput pyrexa (pogotovo ne uobičajenog stakla!) Ili metalnu ili keramičku posudu za kruh. Stavite ga na predmet koji ste stavili u tavu. Ako koristite pravokutni spremnik, pobrinite se da nije predugo u kući. Ne smije prelaziti vrh tave.
   • Tava ne smije biti preuska u tavi. Zrak mora biti u mogućnosti da kruži svuda okolo.

4. 
   

   
   Potražite poklopac. Kad ga stavite, mora postojati dovoljno prostora da se kruh nabubri iznad vrha kalupa. Stavite posudu u tavu i stavite poklopac da vidi ima li dovoljno mjesta.
   • Ako ne možete pronaći poklopac odgovarajuće veličine, pokušajte koristiti drugu posudu dovoljno veliku da pokrije prvu.

5. 
   

   
   
   
   Pojačajte poklopac. Važno je zadržati maksimalnu toplinu unutar tepsije. Budući da se vrući zrak diže, preporučljivo je staviti drugi poklopac na poklopac ili posudu kako bi se toplina smanjila. Ako poklopac koji koristite ima otvor za puštanje pare, pokušajte pronaći vijak, podlošku i maticu od nehrđajućeg čelika da ga utaknete.

2. dio Priprema tijesta

1. 
   

   
   Skupite sastojke. Za obični kruh trebate 375 g bijelog brašna, žličicu suhog kvasca aktivnog kvasca, 2 žličice soli i 400 ml tople vode. Ovo su osnovni sastojci, ali možete dodati i bilje poput majčine dušice ili ružmarina.
   • Ako vam je kalup mali, možda ćete trebati podijeliti ove količine na dva.

2. 
   

   
   Pomiješajte sastojke. Prije uključivanja tople vode pomiješajte suhe sastojke u velikoj šolji. Tijesto radite dok nije homogeno i malo ljepljivo.

3. 
   

   
   Ostavite da se tijesto odmori. Pokrijte poklopac plastičnim filmom i ostavite ga na radnoj ploči 18 do 24 sata. U međuvremenu, kvasac će nabubriti tijesto. Moguće je da se na njenoj površini pojave mjehurići.

4. 
   

   
   Završite tijesto. Izvadite ga iz posude i stavite na površinu prekrivenu brašnom. Kuglu tijesta preklopite na pola i zavijte rubove ispod njega. Umotajte ovu kuglu u krpu s brašnom i ostavite da se diže 2 sata. Tijesto mora postati dovoljno elastično da dobije svoj oblik kad ga pritisnete prstom.

Treći dio Kuhajte kruh na štednjaku

1. 
   

   
   Zagrijte tepsiju. Stavite improviziranu tepsiju na najveći plamenik na vašu peć. Stavite termalni balast unutra i stavite oba poklopca. Pećnicu upalite na jakoj vatri i pustite da se unutrašnjost posude zagrije 5 minuta. Zatim malo smanjite vatru tako da bude između srednje i žive.

2. 
   

   
   Stavite tijesto u kalup. Nasjeckajte spremnik koji ste odabrali: cijelu unutrašnju površinu premažite maslacem ili uljem i u nju ulijte brašno. Zakrenite i protresite tavu sve dok njezine strane nisu potpuno prekrivene brašnom. Kada završite, stavite tijesto unutra. Treba se lako uklopiti i ne smije prelaziti vrh kalupa jer će tijekom kuhanja nabubri.
   • Kalup također možete poravnati zobenom brašnom. Premažite unutrašnjost posude uljem i stavite u fino zobeno brašno. Umutite i okrenite kalup uvijanjem zgloba sve dok unutrašnjost ne bude prekrivena brašnom.

3. 
   

   
   Stavite kalup u tepsiju. Rukavicom za pećnicu uklonite oba poklopca i ostavite ih na površini otpornoj na toplinu. Pažljivo postavite posudu u sredinu posude, pazeći da ne dodirnete goruće zidove. Provjerite ima li dovoljno mjesta za vrući zrak da potpuno okruži kalup.

4. 
   

   
   Skuhajte kruh. Rukavicom u pećnici vratite poklopce na tepsiju. Kuhajte kruh oko 30 minuta. Gledajte nakon 20 minuta da vidite počinje li formirati kore. Njegova površina neće smeđe, ali ne smije biti mekana nakon što se kruh skuha.

5. 
   

   
   Ostavite da se kruh ohladi. Uklonite kapke s tave, zaštitivši se rukavicom u pećnici. Lagano protresite kalup da razvaljate kruh i stavite ga na stalak za hlađenje. Trebao bi izaći lako jer ste obložili plijesan. Dno kruha bit će mnogo kuhanije od vrha.
   • Ako nemate roštilj, ostavite da se kruh hladi na drugoj površini otpornoj na toplinu, poput tanjura.

Dio 4 Korištenje norveškog lonca

1. 
   

   
   Počnite kuhati. Počnite peći kruh na štednjaku. Stavite tepsiju na štednjak s kalupom postavljenim na termalni balast. Pokrijte tavu i zagrijavajte je na visokoj 15 minuta.
   • Nemojte se iznenaditi ako prvi put ne uspijete i vaši su se kruhovi prekuhali ili nisu dovoljno kuhani iznutra. Ako se vaša oprema razlikuje od one korištene u vodiču, toplina vašeg štednjaka može biti više ili manje jaka. Stoga će biti potrebno prilagoditi vrijeme kuhanja.

2. 
   

   
   Završite kuhanje bez plina. Stavite kruh u improviziranu norvešku posudu. Ovaj postupak sastoji se u korištenju topline akumulirane u tepsiji. Budući da će ovo biti potpuno zatvoreno izolacijskim materijalom, toplina neće pobjeći i nastavit će peći kruh.
   • Uklonite štednjak iz štednjaka, štiteći se rukavicama u pećnici. Umjesto da kuhanje završite na plinu, pažljivo prekrijte tavu izolacijskim materijalima poput deka ili skakača kako biste improvizirali norveški lonac.
   • Obavezno koristite trajne prirodne tkanine, poput pamuka. Vruća tava mogla je rastopiti sintetičke tkanine.
   • Ako je lijepo vrijeme, stavite norveški lonac na sunce da donese dodatnu toplinu.

3. 
   

   
   Pustite da se kruh peče. Teglu ostavite u norveškom loncu najmanje 1 sat. 3 sata će vam pružiti bolju šansu za uspjeh i neće naštetiti kruhu. Kad dođe vrijeme ili ste previše gladni da biste duže čekali, pažljivo izvadite kruh iz tepsije.

4. 
   

   
   Provjerite kuhanje. Izrežite kruh da vidite je li dobro skuhan iznutra. Ako je prekuhana i suha ili je spaljena ili premalo kuhana, unesite to na znanje i podesite vrijeme kuhanja u rasponu za sljedeći test. Ako je savršen, poput onoga na ilustraciji, uživajte i uživajte!
   • Ova metoda štedi 80% energije koja bi bila potrošena za pečenje istog pečenog kruha.

Dio 5 Pečenje kolača s kruhom u tavi

1. 
   

   
   Pripremite tijesto. Pomiješajte 2,25 žličice instant pekarskog kvasca, 2 žličice šećera i 175 ml mlake vode. Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta. U međuvremenu, u veliku kvržicu ulijte 250 g bijelog brašna i žličicu soli. Dodajte tekućinu s kvascem i žlicom maslinovog ulja i dobro miješajte dok nema suhog dijela i tijesto ne bude ljepljivo.

2. 
   

   
   Zamijesite tijesto. Stavite ga na ravnu površinu prekrivenu brašnom i mijesite 10 minuta. Podmažite zidove poklopca da se spriječi lijepljenje paste i vratite je unutra. Pokrijte posudu i ostavite da se tijesto odmori 30 minuta.

3. 
   

   
   Oblikujte torte. Tijesto podijelite na šest. Svaki komad razvaljajte u kuglu u ruci, stavite loptu na površinu prekrivenu brašnom i namažite je valjkom da napravite disk promjera oko 20 cm.

4. 
   

   
   Pripremite tavu. Zagrijte tavu na štednjaku na srednje jakoj vatri. Peć iz lijevanog željeza distribuirat će toplinu na najučinkovitiji način. Ako ga nemate, koristite bilo koju pećnicu. Dno premažite uljem ili maslacem.

5. 
   

   
   Skuhajte kruh. U posudu stavite disk od tijesta i kuhajte 30 sekundi. Preokrenite lopaticom i kuhajte drugu stranu 1 minutu 30. Ponovo je okrenite i prvu stranu kuhajte 1 minutu 30. Stavite pečeni kruh na upijajući papir da ponovite postupak s ostalih pet diskovi tijesta.
   • Kruh bi trebao nabubri tijekom kuhanja
   • Obje strane moraju imati male smeđe mrlje kada se kuhaju.