Znanje

Kako kuhati kompletnu rižu basmati

Posted on
Autor: Monica Porter
Datum Stvaranja: 20 Ožujak 2021
Datum Ažuriranja: 1 Srpanj 2024
Anonim
Kako kuhati kompletnu rižu basmati - Znanje
Kako kuhati kompletnu rižu basmati - Znanje

Sadržaj

U ovom članku: Isperite i namočite rižu basmati, Skuhajte rižu basmati, Kuhajte rižu basmati u šporetu za rižu. Kuhajte rižu basmati na loncu.

Kompletna riža basmati je sorta vrlo dugih i mirisnih žitarica, s orašastim okusom. Ova riža je porijeklom iz Indije, gdje se još uvijek široko uzgaja i jede. Kao i druga cjelovita riža, ova je sorta dobra za zdravlje i može se poslužiti uz različita jela. Možete dodati i nekoliko sastojaka. Naučite kako pripremiti ovu jedinstvenu rižu na različite načine: kuhanjem, parenjem i kuhanjem pod pritiskom


faze

1. metoda Isprati i natopiti kompletnu rižu basmati



  1. Ulijte rižu u hladnu vodu. Izmjerite 350 g basmati riže i izlijte je u srednju zdjelu napunjenu hladnom vodom iz slavine.



  2. Isperite rižu. Rukama miješajte rižu dok voda ne postane mutna i na rubovima se pojavi pjena.
    • Ako ispiranje riže može eliminirati neke hranjive tvari, znajte da se kompletna riža basmati uglavnom uvozi i da je može transformirati talkom, glukozom u prahu i rižinim prahom. Za to, stručnjaci preporučuju ispiranje.
    • Isperite rižu također ćete ukloniti dio škroba i vaša riža će biti manje ljepljiva.




  3. Ocijedite rižu. Ulijte vodu u Kinez ili pustite da voda teče nagnuvši posudu na stranu. Na kontejneru možete držati i tanjur kako biste spriječili da riža iscuri dok odvodite vodu.



  4. Ponovo isperite rižu. Dodajte još svježe vode i ponavljajte postupak dok voda ne bude bistra. Možda ćete morati isprati rižu 10 puta zaredom.



  5. Ostavite rižu u zdjeli. Nakon što je voda bistra, ostavite rižu u posudi i ostavite je.



  6. Rižu namočite u hladnoj vodi. Prelijte i iscijeđenu rižu 600 ml hladne vode i ostavite da se peče 30 minuta do 24 sata, ovisno o odabranom načinu kuhanja i željenom vremenu kuhanja. Što duže natopite rižu, to će vam trebati vremena za kuhanje.
    • Pored toga, riža basmati poznata je po svojoj bogatoj aromi, koja se može ugasiti zagrijavanjem. Namakanjem zrna, kuhat ćete svoju rižu kraće vrijeme i na taj način sačuvati njen okus.
    • Namakanjem riže poboljšava se i njena ure, čineći je mekšom i svjetlijom.




  7. Isperite vodu iz riže. Pomoću Kineza isušite vodu koju riža nije apsorbirala.
    • Možete koristiti i cjedilo, ali rupe bi mu trebale biti vrlo malene, kako riža ne bi iscurila kada kapljete.

2. metoda Skuhajte cijelu rižu basmati



  1. Pripremite vodu. U srednju posudu s poklopcem ulijte 600 ml vode i stavite na vatru.
    • Da bi se riža pravilno kuhala, pazite da se poklopac dobro zatvori i da para ne curi.
    • Prilikom kuhanja uvijek pazite da vam tava nije premala, jer se riža udvostručuje u količini.



  2. Dodajte sol. Zatim u vodu dodajte 1 žličicu soli. Što se tjestenine tiče, sol se upotrebljava za otkrivanje prirodne arome riže kako ne bi bila blaga. Sol se ovdje ne koristi za soljenje riže.
    • Također možete promijeniti okus svoje riže sa sastojcima koji vam se sviđaju.



  3. Pomiješajte rižu i vodu. Sipajte 350 g riže basmati, temeljito isperite i prethodno namočite u tavu i žlicom pomiješajte rižu s vodom.
    • Ovo će biti jedini put kada miješate rižu dok ne bude gotova. Miješajući rižu tijekom kuhanja aktivirali biste škrob i riža bi bila ljepljiva ili kremasta.



  4. Dovedite rižu do vrenja. Rižu zagrijte na jakoj vatri. Jednom kada voda proključa, smanjite toplinu, poklopite i ostavite pirjati 15 do 40 minuta, dok se sva voda ne upije.
    • Vremenska razlika uvelike će ovisiti o tome koliko dugo ste namakali rižu.
    • Ako ga pečete 30 minuta, vrijeme kuhanja bit će bliže 40 minuta. Ako ste zrna namočili preko noći, vrijeme kuhanja bit će bliže 15 minuta.
    • Vrlo je važno smanjiti toplinu i pirjati kad voda proključa. Riža kuhana prebrzo na jakoj vatri bit će tvrda jer će voda ispariti. Uz to će se jezgre slomiti.



  5. Pogledajte je li riža kuhana. Brzo uklonite poklopac i vilicom izvadite malo riže. Odmah postavite poklopac. Ako je zrno mekano i voda je u potpunosti apsorbirana, vaša riža je spremna. Inače kuhajte još 2 do 4 minute.
    • Možda vam je potrebno dodati više vode, ako riža nije nježna, ali voda je u potpunosti apsorbirana. Započnite dodavanjem samo 60 ml vode.



  6. Uklonite tavu s vatre. Kad je riža kuhana, maknite tavu s vatre i uklonite poklopac. Zatim stavite presavijeni ručnik za suđe na tavu, a zatim brzo zamijenite poklopac.
    • Krpa će pomoći da se riža upari kako bi bila svjetlija. Također će apsorbirati suvišnu vlagu koja bi inače pala na riži.



  7. Pustite rižu da odstoji 10 minuta. Ne dizajte poklopac kada pustite rižu da sjedne ili pustite da para izlazi kako bi završila kuhanje.



  8. Uklonite poklopac i krpu. Vilicom nježno odvojite grah u tavi. Zatim pustite da riža leži nepokrivena nekoliko minuta, tako da njena ure ne bude mokra.
    • Vilicom pustite da preostala para iscuri i odvojite zrna.



  9. Poslužite rižu. Poslužite rižom velikom žlicom ili nehrđajućom lopaticom riže. Služite sami ili kao pratnja.

Metoda 3 Kuhajte kompletnu rižu basmati u kuhaču za rižu



  1. Pažljivo pročitajte upute. Postoji mnogo različitih modela štednjaka za rižu i ne rade svi na isti način i nemaju iste značajke.
    • Primjerice, neki će imati jedan mod za bijelu rižu, a drugi za cijelu rižu. Ostali modeli neće imati ove načine rada.



  2. Pomiješajte vodu i rižu. Drvenom žlicom ili rižinom lopaticom pomiješajte 350 g riže basmati i 700 ml vode u zdjelu za kuhanje riže.
    • Neki od ovih uređaja prodaju se s mjernom čašom. To je obično 180 ml.
    • Ne koristite metalne dustensile za miješanje ili posluživanje riže, jer možete oštetiti premaz koji se lijepi na spremniku.



  3. Stavite poklopac i uključite uređaj. Štednjaci za rižu obično imaju dva načina: pečenje i toplo, Obavezno odaberite način pečenje, Dovest će vodu do vrenja vrlo brzo.
    • Jednom kada riža apsorbira svu vodu, temperatura će porasti iznad vrelišta vode (100 ° C). Većina štednjaka za rižu automatski će se prebaciti na toplo.
    • Obično će to trajati oko 30 minuta.
    • Način rada toplo zadržavat će rižu na pravoj temperaturi za posluživanje dok ne isključite uređaj.



  4. Ne uklanjajte poklopac tijekom kuhanja. Kao i kod prethodne metode, nemojte uklanjati poklopac, dok će se kuhana riža ili para potrebna za kuhanje riže raspršiti.



  5. Ostavite rižu da odstoji u štednjaku. Nakon što je uređaj ušao toplo, ostavite poklopac zatvorenim i ostavite rižu da odstoji 5 do 10 minuta, tako da završi kuhanje.



  6. Otvorite štednjak i odvojite zrna riže. Nježno otvorite poklopac, u smjeru suprotnom od vašeg lica, kako ne biste izgorjeli parom. Drvenom vilicom ili rižinom lopaticom nježno odvojite koštice riže.



  7. U posudu izlijte rižu. Možete ga poslužiti sada ili ga čuvati za kasnije, u hladnjaku ili zamrzivaču.
    • Ako rižu držite hladnom, stavite je u posudu i prekrijte poklopcem ili plastičnim omotom. Trebali biste ga moći čuvati 3 do 4 dana. Ne ostavljajte ga vani dulje od dva sata prije nego što ga stavite u hladnjak.
    • Ako zamrzavate rižu, isperite je u hladnoj vodi, neke dijelove stavite u hermetičke vrećice i stavite u zamrzivač. Otopite vrećice tako što ćete ih ostaviti u hladnjaku preko noći.

Metoda 4 Kuhajte kompletnu rižu basmati u štednjaku



  1. Pomiješajte vodu, rižu i sol. Pomiješajte 350 g riže basmati, 600 ml vode i 1 žličicu soli u aparatu za kuhanje pod tlakom i stavite preko srednje visokog ili visokog da se stvori značajan pritisak.



  2. Osigurajte poklopac. Počnite mjeriti vrijeme kada tlačni štednjak dosegne visoki tlak.
    • Neki će modeli biti opremljeni ventilom koji će vas upozoriti kada je štednjak pod visokim tlakom.
    • Modeli opremljeni ventilima s oprugom opterećeni obično imaju šipku ili šipku, drugi će se ventili na početku njihati i tresti polako, prije ubrzavanja, a drugi će zviždati gore i dolje.



  3. Smanjite temperaturu i kuhajte. Smanjite toplinu dok se tlak ne stabilizira i pustite rižu da kuha. Ukupno vrijeme potrebno za postizanje visokog tlaka, a zatim dok riža ne bude kuhana treba biti između 12 i 15 minuta.
    • Opet, vrijeme ovisi o tome koliko dugo ste namakali rižu.



  4. Ugasite vatru. Pustite da temperatura i tlak prirodno opadnu 10 do 15 minuta, nakon isključivanja topline. Sigurnosni mehanizam isključit će se ili indikator će vas upozoriti da je tlak pao.
    • Ako ne, stavite držače i stavite kuhalo pod sudoper. Procijedite hladnu vodu preko nje da biste olakšali pritisak. Zatim uklonite ventil i pritisnite gumb ili polugu da se oslobodi vodene pare i preostalog tlaka.
    • U svakom slučaju, budite oprezni i znajte odakle će para izići kako vas ne bi opekla.



  5. Nježno odvojite zrna riže i poslužite. Pomoću vilice odvojite zrno i poslužite odmah ili držite rižu u hladnjaku ili zamrzivaču za kasnije.

Kompletna riža basmati

  • Posuda za salatu srednje veličine
  • Šerpica srednje veličine s nepropusnim poklopcem
  • Mjerni alati za tekuće i suhe sastojke
  • Velika žlica
  • Vilica
  • Ručnik za suđe
  • Štednjak riže
  • Štednjak pod pritiskom
  • potholders
  • Lopatica od riže (neobavezno)