Kako skuhati T kost

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Pripremite meso
• Metoda 2 T-kosti u tavi
• Metoda 3 T-kosti na žaru
• Metoda 4 Pečene T-kosti
• Metoda 5 pečenih T-kostiju

U ovom članku: Priprema mesnihT-kostiju u gril-kostiju na žaruT-kosti pečeneT-kosti10

Volim meso, ti voliš meso, volimo meso! Zatvorite oči i zamislite ... cijelu T-kost na tanjuru! Sočan. Soft. Da se protežu u želji. Voda vam dolazi u usta. Mmmmm ... Ova neusporediva aroma! Kako ga dobiti? Ova savršena T-kost koja sve ljubitelje mesa izluđuje? Započnimo s nagovještajem: temperatura kuhanja treba biti između 50 i 60 ° C. Vrijeme pripreme (u tavi): 10 minutaVrijeme kuhanja: 15 do 20 minutaUkupno vrijeme: 25 do 30 minuta

faze

1. metoda Pripremite meso

1. 
   

   
   Nabavite meso izvrsne kvalitete. Da biste okusili T-kost o kojoj ste oduvijek sanjali, morate odabrati kvalitetno meso. Otiđite svom omiljenom mesaru i pitajte ga za savjet. Trebate svježe meso, ali nježno nakon kuhanja. Usredotočite svoj izbor na komade koji imaju lijepo mramoriranje (znate, ove linije masnoće koje prelaze meso i čine ga tako sočnim!).
   • Debljina komada ovisi o vašem ukusu. Ako volite rijetko meso, odaberite komad debljine 3 do 5 centimetara. Ako volite dobro kuhano meso, pređite na 3 centimetra.
   • Zapamtite da ako meso kupujete u supermarketu, morate pažljivo pogledati datum isteka.
   • U Francuskoj ćete naći mnoge etikete kvalitete poput "Crvena labela". Na ovoj vezi naći ćete detaljne informacije o naljepnicama. Postoje različite kvalitete.

2. 
   

   
   
   
   Pripremite meso. Ako je vaša očaravajuća T-kost bila u zamrzivaču. Morate ga odmrznuti bez daljnjeg odgađanja. Donesite veliki tanjur i stavite svoje T-kosti bez preklapanja. Vaše meso treba ostati na temperaturi od oko 20 ° C 1 sat ili više, ovisno o debljini. Da biste naučili kako sigurno odmrznuti meso i dobiti najbolji okus, pogledajte ovaj članak na .

3. 
   

   
   Osušite svoje meso. Stavite T-kosti na tanjur prekriven papirnatim sopalinom, a zatim stavite 2 ili 3 lista papalina sopalin na meso da se upija. Na ovaj će način biti puno hrskaviji!

4. 
   

   
   Začinite svoj obrok. Najkonzervativniji će se odlučiti za sol (barem 30 m prije kuhanja ili samo 2 minute prije) i papar (nakon kuhanja, jer gori tijekom kuhanja). Što više pustolovine odabire egzotične okuse poput kajenske paprike, zelenog manga iz Meksika, svježe paprike, češnjaka za Mediteran, toliko mogućnosti u vašim rukama!
   • Ne zaboravite da će dodavanjem previše začina nestati prirodni okus i karakter mesa.
   • Kada staviti sol doista ovisi o vama. Postoje mnoge teorije koje tvrde da točno znate kada trebate staviti sol na meso. Isprobajte različite načine i naći ćete onaj koji vam najviše odgovara.
   • Možete pripremiti i marinadu i pustiti da se vaše meso sretno odleži nekoliko sati (ovisno o vašem ukusu). Također zapamtite da meso uvijek morate izvaditi iz hladnjaka na 30 minuta do sat vremena prije nego što ga pripremite na sobnoj temperaturi.

Metoda 2 T-kosti u tavi

1. 
   

   
   
   
   Uzmi štednjak. Poželjno odaberite posudu od lijevanog željeza ili uzmite najdeblju. Nježno sipajte 2 žlice biljnog ulja u tavu i zagrijte ulje na srednjoj vatri.

2. 
   

   
   Uzmi svoje meso. Ostavite T-kost u tavi oko 5 minuta (ovisno o debljini i željenom kuhanju) da dobijete plavo meso. Dodajte još 1 do 2 dodatne minute da završite krvarenje, a nakon 7 do 8 minuta dobit ćete T-kosti upravo u pravu.

3. 
   

   
   Uzmi jelo. Izvadite svoje sočno meso iz tave i stavite svoje T-kosti na tanjur (jedan pored drugog). Zatim preko njih stavite veliki lim aluminijske folije tako da zadrže toplinu i ostavite ih da odstoje 5 do 10 minuta. Na ovaj će način sokovi početi kružiti u mesu i vaše će T-kosti nježno sanjati.

Metoda 3 T-kosti na žaru

1. 
   

   
   Zagrijte svoj roštilj. Bez obzira na izvor goriva (ugljen, drvo, električna energija ili plin), približite se 260 ° C.

2. 
   

   
   Podmažite površinu za kuhanje. Ne želite da se meso lijepi na stalak za kuhanje. Podmažite ga kuhinjskom četkom koja odbija ulje, ili sprejom protiv ljepljenja.

3. 
   

   
   Gril svoje T-kosti. Stavite svoje predivne komade mesa na najtopliji dio roštilja. To je obično središte police za kuhanje. Ako želite napraviti plavo meso, kuhajte svoje meso 2 minute sa svake strane, a zatim ga stavite sa bočne strane stakla i ostavite oko 6 do 8 minuta, ovisno o vašoj želji. Tijekom svog razdoblja "odmora", preporučljivo je povremeno vraćati meso. Da biste dobili rijetko kuhanje, dodajte 1 do 3 minute, a za kuhano meso dodajte još 3 do 5 minuta.

4. 
   

   
   Uzmi jelo. Nakon što je meso gotovo kuhano po želji, izvadite ga s roštilja i lagano izrežite u sredini kako biste provjerili kuhanje. Promatrajte boju i testirajte konzistenciju svoje T-kosti. Ako se kuhanje čini zadovoljavajućim, ostavite svoje meso 10 do 15 minuta u tanjuru nakon pranja prekrivenog limom aluminijske folije. Ako meso nije dovoljno kuhano, ostavite ga na roštilju 1 do 2 dodatne minute. Također možete pogledati ovaj wikiKako članak: Kako peći meso na žaru.

Metoda 4 Pečene T-kosti

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu. Pokušajte prilagoditi temperaturu što je moguće bliže 290 ° C. Zatim stavite stalak za pečenje (ili tepsiju) oko 10 cm od vrha pećnice.

2. 
   

   
   Uzmi štednjak. Unutrašnjost peći namažite s malo ulja i kuhinjske četke ili komadom natopljenog uljem ili koristite sprej protiv lijepljenja. Na taj način vaše meso se neće lijepiti za tavu.

3. 
   

   
   Skuhajte T-kosti. Sada stavite svoje meso u tavu i stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu. Ako želite plavo meso, zatvorite vrata pećnice i ostavite da se T-kosti kuhaju 4 minute. Zatim otvorite vrata pećnice i okrenite meso još 4 minute. Da biste dobili rijetko kuhanje, morate dodati 1 do 3 minute. Ako želite savršeno kuhanje, dodajte još 1 minutu, a zatim narežite svoje meso na kriške prije posluživanja.

4. 
   

   
   Poslužite svoje T-kosti. Kad se vaše meso na žaru po želji izvadite iz pećnice. Donesite mali nož i napravite rez u središtu T-kosti. Ako kuhate po želji, poslužite meso. Moguće je prethodno poslužiti cijele T-kosti ili narezati na njih.

Metoda 5 pečenih T-kostiju

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 230 ° C.

2. 
   

   
   Uzmi štednjak. Stavite tavu na vaš štednjak i ulijte 1 žlicu ulja kanola, suncokretovog ili biljnog ulja koje vam odgovara. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.

3. 
   

   
   Uzmi svoje meso. Ne dopustite da se ulje puši, ali kad je vruće, stavite svoje T-kosti u tavu, a ako želite plave T-kosti, ostavite ih da smeđa 4 minute nakon smanjenja topline. Ako više volite svoje rijetko meso, ostavite ih još minutu, a ako volite T-kosti, dodajte još minutu.

4. 
   

   
   Peći T-kosti. Sada uklonite T-kosti s posude za kuhanje ili lopaticom i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu. Neka vaše meso peče 6 do 8 minuta.

5. 
   

   
   Neka se T-kosti odmore. Kao što smo spomenuli u prethodnim metodama, toplo se preporučuje da se meso odmori 5 do 10 minuta (ili više ovisno o debljini) kako bi sok opet mogao slobodno cirkulirati. Dobit ćete nježnije i sočnije meso. Nakon pranja meso ostavite u tanjuru prekriven velikim limom aluminijske folije kako vaše T-kosti ne bi gubile toplinu.