Kako napraviti majonezu kod kuće

Sadržaj

• faze

wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi stvorili ovaj članak, volonterski autori sudjelovali su u uređivanju i poboljšanju.

Majoneza je umak s međunarodnim ugledom. Za ovaj je umak, toliko čest, ipak teško dati svoje porijeklo. Majoneza bi se pojavila u Europi, a njegovo bi se ime počelo čuti u osamnaestom stoljeću. U svakom slučaju, ona je danas jedan od umaka koji je najviše prisutan za stolom. Osim što je umak sam po sebi, ujedno je i sastojak mnogih drugih umaka, poput andaluzijskog umaka, umaka od ravigote, zelenog umaka, umaka od remouladea, umaka od tartara i mnogih drugih. , Osim njegove popularnosti i prisutnosti u svim supermarketima, moguće je napraviti majonezu kod kuće. Ovaj umak, koji je emulzija napravljena od jaja i ulja, sadržavat će manje aditiva i konzervansa, ako ga sami napravite. Bit će mnogo ukusniji od industrijske majoneze koju možete pronaći u supermarketima. Pretvorit će se u jelo za vašim stolom uz koje ćete moći uživati ​​u jelima i predjelima.

faze

1. 
   

   
   Složite sastojke na stol. Na stol stavite ulje za kuhanje (2,5 dl), sok od limuna ili octa. Trebat će vam žlica (15 ml). I također ispustite svoje veliko jaje ili dva mala jaja. Ostavite ih trideset minuta prije nego što počnete s majonezom. Samim time, emulzija će biti u boljim uvjetima.

2. 
   

   
   Otopite žumanjak od bjelanjaka. Preko posude razbijte ljusku jajeta na pola i ispustite bijele školjke, zadržavajući žumance u jednoj od školjki. Drugi način je da ruku stavite iznad posude, držeći prste razdvojene, i da sadržaj ljuske jajeta provučete kroz prste. Obično ćete imati više od žumanjka u ruci koji ste stavili u drugu zdjelu.

3. 
   

   
   
   
   Pomiješajte sastojke. Kad su sastojci sobne temperature, možete ih skupiti u zdjelu. U zdjelu stavite veliki žumanjak ili dva mala žumanjka, a zatim ulijte žličicu bijelog papra (5 g), žličicu soli (5 g). Zatim lagano promiješajte električnom šlagom.

4. 
   

   
   Ulijte ulje u posudu. U jednu ruku stavite šalicu s 2,5 dl ulja za kuhanje (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, šafranovo ili kikirikijevo ulje). Zatim u posudu sipajte tanku struju ulja, a drugom rukom miješajte smjesu u drugoj posudi. Čim primijetite da se smjesa zgušnjava, možete povećati protok ulja u posudi bez zaustavljanja kako biste brzo stisnuli sadržaj posude. Na kraju, nakon što se cijelo ulje ulije u zdjelu, dovršite miješanje tako da nema vidljivog ulja.

5. 
   

   
   Poboljšajte svoju majonezu. Na kraju dodajte žlicu (15 ml) octa ili limunovog soka koji pomiješate s majonezom. Po želji možete nadopuniti i više soli i bijelog papra. To je stvar ukusa! Na kraju, prenesite svoj pripravak u drugu posudu koju možete zatvoriti, a zatim staklenku s majonezom stavite u hladnjak.