Sadržaj
U ovom članku: Napravite klasični umak (s dodatnim sastojcima) Varijante5 Reference
Umak za umakanje s artičokama lako je napraviti. Općenito, ona je uspješna na zabavama. To je vrući umak napravljen od artičoke u obliku srca, masla i kremaste baze poput majoneze.Većina recepata dodaje špinat i začine da biste dobili ukusan umak. Možete miješati sastojke koje želite, ali ovaj će vas vodič naučiti kako napraviti osnovni umak od artičoke i dati vam nekoliko ideja za varijacije. Sljedeći recept može učiniti unos za osam do deset osoba.
faze
1. metoda Napravite klasični umak (s dodatnim sastojcima)
-
Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Umak od artičoke brzo se kuha, a ako ga brzo pripremite, možete ga i pržiti prije nego što je pećnica vruća. -
Nalijte veliku posudu za pečenje. Stavite malo maslinovog ulja ili suncokreta na papirnate ručnike i prebacite na zidove i dno posude. To će spriječiti da se umak natapa na tanjuru. -
Izrežite srca artičoke u velike komade. Ne zaboravite isprazniti tekućinu u kutiji prije rezanja. Izrežite ih na komade veličine kovanice od 2 €. -
Nasjeckajte češnjak i špinat. Dodajte ih u artičoke. Komadići češnjaka i špinata moraju biti vrlo mali. Što je sitnije nasjeckano, manje ćete ga primijetiti u umaku.- Da biste napravili umak za povrće za umakanje, narežite zeleni luk, pečene paprike ili drugi špinat i dodajte ih.
-
Pomiješajte kremaste sastojke. Pomiješajte sastojke poput majoneze, krem sira i vrhnja u drugoj posudi. Možete isprobati različite kombinacije, ali ukupno vam je potrebno između 350 i 475 ml vrhnja. Majoneza je najčešći kremasti sastojak.- Za pravljenje klasičnog umaka koristite 350 g majoneze i 225 g svježeg sira.
- Za pravljenje bogatog umaka koristite 250 g majoneze, 125 g svježeg vrhnja i 450 g svježeg sira.
- Za pravljenje laganog umaka upotrijebite 75 g lagane majoneze i 225 g laganog krem sira.
-
Pomiješajte sastojke. Kremnim sastojcima dodajte povrće i parmezan i izmiješajte. Sve se mora dobro izmiješati i prekriti kremastom smjesom.- Ako dodate druge sireve, poput komada mozzarelle, dodajte ih sada.
-
Začinite umak. Dodajte sol, papar i začine po vašem ukusu. Umak za umakanje od artičoke jednostavno je jelo koje lako možete personalizirati nekim začinima ili preinakama. Nemojte se bojati propustiti postupak kuhanja, jer se iz točke uglavnom radi o zagrijavanju umaka.- Umak možete umakati mljevenom crvenom paprikom, kajenskom paprikom ili ljutim umakom.
- Dodajte limunov sok i laneth da umak dobije mediteranski okus.
-
Stavite umak da se namoči sirovo u posudi za pečenje. Između vrha posude i površine umaka ostavite najmanje 1,5 cm, jer će tijekom kuhanja ključati. -
Pecite umak. Kuhajte trideset minuta ili dok površina ne postane zlatno smeđa. Ne zaboravite da je često nadgledate i budite oprezni kad izvadite posudu iz pećnice. Ako osjetite miris dima ili vidite kako gori površina, isključite pećnicu i odmah izvadite umak. -
Prije posluživanja ostavite da se umak ohladi. Ostavite da se hladi pet do deset minuta, a zatim poslužite s hranom u koju možete umočiti, poput pita kruha, krekera, povrtnih štapića ili kriški baguette.
Varijante metode 2
-
Da bi umak bio još ukusniji, dodajte kutiju rakova. Napravite ljuti umak s rakovima i artičokama koji će oduševiti sve koji ga kušaju. Jednostavno dodajte zdrobljeno meso rakova u srca artičoke kako biste stvorili božanski umak za umakanje.- Možete dodati i malo crvene ili zelene paprike i / ili narezane bademe kako biste ovo jelo učinili još posebnijim.
-
Pokušajte dodati pečeni češnjak. To će ukus dodati bogat ukus umaku. Ogulite četiri do šest cijelih češnja češnjaka. Premažite ih maslinovim uljem i stavite na lim za pečenje. Pecite ih kad prethodno zagrijavate pećnicu i redovno ih nadgledate. Nakon što mahune poprime smeđu boju, preokrenite ih i pustite da kuhaju još dvije do tri minute. Kad se skuha, izvadite ga iz pećnice, narežite na kriške i pomiješajte s ostalim sastojcima. -
Napravite umak s čilijem i sirom. Ovi okusi podsjećaju na jugozapadnu kuhinju. Jednostavno zamijenite parmezan i / ili mocarelu s 200 g mljevenog kantal sira ili cheddar sira. Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte pet ili šest zelenih paprika narezanih na kockice u srca artičoke. -
Napravite tartlete s umakom kako biste napravili mala predjela. Uzmite razvaljano tijesto spremno. Uzmite krugove tijesta i utisnite ih u tepsije za muffine kako bi se mogli napuniti. Pripremite umak i stavite u svaki mali krug tijesta. Kuhajte deset do petnaest minuta, dok tijesto ne postane zlatno smeđe. -
Pripremite hladni umak za brz i jednostavan ulazak. Ako vam je previse vruće koristiti pećnicu ili ako samo želite pripremiti umak da se brzo natapa, lako možete napraviti hladnu verziju. Koristite samo 125 g majoneze i zdrobite artičoke vilicom prije miješanja s ostalim sastojcima. Također možete sve sastojke pomiješati u blenderu. Umak ohladite dok čekate da poslužite.