Sadržaj
U ovom članku: Priprema pećnice i kalupaPriprema tijesta Napravite tijesto12 Reference
Gotovo svi ljubitelji čokolade obožavaju brownies i Nutellu, bogat i kremast namaz s kakaom i lješnjakom.Kombinacija ove dvije delicije u jednoj torti je san. Rado ćete saznati da čak i početnik u slastičarstvu može vrlo lako napraviti ukusne Nutelle brownies. Ovim uzvišenim kolačima zasigurno ćete oduševiti okusne pupoljke svih onih koji ih jedu!
faze
1. dio Priprema pećnice i kalupa
-
Zagrijte pećnicu. Uključite na 180 ° C tako da bude na pravoj temperaturi kada ste spremni za pečenje tijesta. Također provjerite položaj rešetke. Mora biti u sredini kako bi se kolač jednoliko kuhao.- Provjerite znate li kako vaša pećnica pokazuje da je postigla odabranu temperaturu. U većini slučajeva, aparat se oglašava zvučnim signalima ili treperi svjetlom, što pokazuje da je pećnica završila predgrijavanjem.
-
Pripremite kalup. Napravite kvadratni kalup veličine oko 20 x 20 cm da biste napravili brownies. Dno poravnajte pergamentnim papirom, ostavljajući krajeve papira s obje strane spremnika. To će olakšati puštanje kolača kada se kuha.- Možete koristiti tavu veličine 23 x 23 cm, ali nemojte uzimati ništa veće, jer je torta možda previše tanka i pretopla.
- Ako nemate pergament papir, kalup možete poravnati aluminijskom folijom.
-
Maslac zidove. Pergamentni papir prekriva dno kalupa, ali također morate biti sigurni da se kolač neće zahvatiti na njegovim zidovima. Rastopite mekani maslac na površine koje nisu prekrivene masnim papirom kako biste ih potpuno premazali.- Ako ne želite koristiti maslac, možete ga zamijeniti uljem za kuhanje s neutralnim okusom.
- Ako nemate pergamentni papir ili aluminijsku foliju, možete premazati maslacem cijelu unutarnju površinu tave, uključujući dno i bočne stranice, kako biste spriječili da se kolači spuste.
2. dio Priprema tijesta
-
Otopite čokoladu i maslac. Stavite 175 g poluslatkog čokoladnog čipsa, 175 g slatkog maslaca narezanog na male kockice i 125 g nezaslađene tamne čokolade nasjeckanog u kokoši za mikrovalnu pećnicu. Zagrijte sastojke u mikrovalnoj na maloj snazi (20%) jednu minutu, a zatim izvadite posudu i promiješajte sadržaj. Ponavljajte postupak u intervalima od 30 sekundi dok se sastojci potpuno ne rastope i smjesa ne postane glatka i homogena.- Ne pokušavajte rastopiti nuggets, maslac i nasjeckanu čokoladu u jednom potezu, jer se oni mogu vrlo lako izgorjeti u mikrovalnoj. Nastavite u malim intervalima, svaki put provjeravajući smjesu da biste vidjeli jesu li sastojci završili topljenje.
-
Dodajte Nutellu. Nakon što se čokolade i maslac potpuno otope, dodajte 150 g Nutelle. Dobro promiješajte sastojke kako biste bili sigurni da su temeljito pomiješani i smjesa je savršeno ujednačena.- Za ovaj recept ne morate koristiti Nutellu. Savijače možete napraviti od čokolade i namaza od lješnjaka bilo koje marke.
-
Blanširajte šećer i jaja. U drugu zdjelu stavite tri velika jaja, jedan žumanjak i 250 g šećera i umutite ih električnom miješalicom srednje brzine. Pecite ih oko 3 minute, dok smjesa ne bude gusta i pjenasta. -
Umiješajte vaniliju i čokoladu. Dodajte čajnu žličicu ekstrakta vanilije u smjesu jaja i šećera i dobro promiješajte. Zatim lagano umiješajte smjesu čokolade i Nutelle podižući i okretajući aparat lopaticom.- Prije ugradnje izbijeljenih jaja i šećera osigurajte da se smjesa koja sadrži Nutellu potpuno ohladila. Ako je još vruće, mogao bi početi kuhati jaja.
-
Dodajte praške. Za završetak tijesta dodajte 100 g bijelog pšeničnog brašna, 25 g (četiri žlice) čistog kakao praha i četvrtinu žličice fine morske soli u čokoladnu smjesu. U tekuću dodajte suhe sastojke laganim podizanjem smjese lopaticom. Zaustavite se čim dobijete gustu pastu.- Tijesto ne treba biti savršeno homogeno. Ako ima nekih malih kvržica, nema veze.
- Ako želite da orašasti okus bude prisutniji u kolačima, u tijesto možete dodati 125 g pečenih i nasjeckanih lješnjaka ili žlicu (oko 15 ml) likera od lješnjaka.
Treći dio Skuhajte brownies
-
Ulijte tijesto u kalup. Nakon što završite sa miješanjem svih sastojaka, prebacite uređaj u tavu koju ste pripremili pomoću lopaticice. Tijesto će biti jako gusto i ljepljivo. Uzmite si vremena i osigurajte da se ravnomjerno rasporedi. -
Pecite tijesto. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu i pustite da se kolač peče oko 35 do 40 minuta. Kad tanki predmet pritisnete u sredinu, a na njemu se nalazi samo nekoliko mršavih mrvica, kolači se skuhaju. Fini skewer može djelovati, ali općenito, najlakši je način upotrebe čačkalice.- Kad se kolač skuha, potrebno je uzeti njegove rubove, a središte mu treba biti prilično mekano.
- Bolje je da su kolači previše podmukli nego prekuvani. Ako niste sasvim sigurni jesu li spremni ili ne, izvadite ih iz pećnice jer bi se u protivnom mogli izgorjeti.
- Ako nemate čačkalicu ili tanki skewer, možete gurnuti i zube vilicom u kolač da provjerite kuhanje.
-
Pustite da se tijesto ohladi. Vjerojatno ih želite pojesti iz pećnice, ali važno je da ih prethodno ohladite. Ostavite ih u kalupu oko sat vremena prije nego što ih narežete. Zatim ih ostavite da se ohlade na metalnom stalku još sat vremena prije posluživanja.- Hlađenjem i smeđanjem 2 sata možete ih uredno i lako izrezati i okusi će imati vremena postati bogatiji.
-
Dobra degustacija!