Sadržaj
- faze
- 1. metoda Pripremite sirovine od A do Ž
- 2. metoda Pripremite pahuljice od sira s gotovim lisnatim tijestom
- Metoda 3 Flavte od sira iz rata
- Metoda 4 Flavte od sira bez glutena
Flavte sira su klasični aperitivni kolači koje cijene svi. Postoji mnogo različitih recepata za njihovu pripremu. Možete ih pripremiti od A do Ž ili upotrijebiti gotovo lisnato tijesto ili ustajali kruh. Možete čak pripremiti i zdraviju verziju bez glutena. Koji god recept slijedite, vaše će flaše od sira imati zagarantiran uspjeh na sljedećoj zabavi.
faze
1. metoda Pripremite sirovine od A do Ž
-
Zagrijte pećnicu. Predgrijati na 160 ° C. Lagano podmažite četiri tepsije i stavite na stranu. -
Pripremite sir. Pustite da maslac i sir sjede na vašoj radnoj površini nekoliko sati kako bi omekšali. Nakon što postanu mekane, stavite ih u veliku zdjelu salate. Miješajte ih električnim mikserom dok ne dobiju svježi sir. Trebalo bi vam petnaest do trideset minuta.- Lakše je ako imate samostojeći mikser jer tada možete pustiti da mikser sam miješa samu sebe, a ne da držite bubnjara u ruci.
-
Napravite tijesto. Prosijte 375 g brašna sa solju, crnim paprom, kajenskom paprom i češnjakom u prahu. Dodajte ovom začinjenom brašnu u smjesu sira i maslaca, po jednu veliku žlicu. Pomiješajte svaki put kad dodate brašno. U smjesu dodajte preostalih 125 g brašna dok ne postane čvrsto, ali još mekano.- Možda nećete trebati koristiti sve brašno. Ako smjesa postigne pravu konzistenciju prije nego što ste dodali svo brašno, prestanite dodavati.
-
Oblikujte flaute. Skupite kuglice tijesta promjera 2,5 cm. Zatim ih valjajte kako biste napravili duge štapiće. Izravnajte ih vilicom tako da oblikujete dugačke žljebove na stranama vilicom. Stavite ih na lim za pečenje i nastavite dok ne potrošite tijesto.- Ako imate prešu za kolačiće, opremite je startorom. Stavite dio tijesta u prešu. Izdubite dugačke trake tijesta izravno na listove za pečenje dok se ne napune i dok niste potrošili tijesto.
- Ovaj recept čini pedesetak flauta. Ako želite učiniti manje, podijelite količine na dva da biste dobili dvadeset i pet.
-
Kuhajte flaute. Kuhajte flaute na tanjurima dvadeset minuta. Sigurno su zlatne i hrskave. Ako nisu, nastavite kuhati dok ne budu. Ostavite ih da se ohlade. Jednom kada su hladni, slomite ih ako su predugi.- Ako ste flavte napravili prešom za kolačiće, duge trake možete razbiti na komade duljine 7 ili 8 cm.
2. metoda Pripremite pahuljice od sira s gotovim lisnatim tijestom
-
Zagrijte pećnicu. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Dva lista pečenja obložite pergamentnim papirom i stavite na stranu. -
Pripremite tijesto. Ostavite lisnato tijesto u hladnjaku preko noći. Lagano prosijte svoj plan rada. Svako tijesto spustite tako da dobijete pravokutnik dimenzija 25 x 30 cm -
Oblikujte flaute. Umutite jaje sa žlicom vode. Ovom smjesom premažite površinu lisnatog tijesta. Na svako tijesto rasporedite polovicu parmezana, gruyere i timijana. Lagano pritisnite sastojke u tijesto pomoću valjaka. Pomoću kotača za pizzu ili oštrim nožem izrezajte svaki pravokutnik tijesta u jedanaest ili dvanaest traka po širini. Omotajte trake za uvijene i stavite ih na lim za pečenje.- Trebali biste dobiti između dvadeset i dva do dvadeset i četiri benda ukupno.
-
Kuhajte flaute. Kuhajte ih deset do petnaest minuta.Sigurno su zlatne i natečene. Prevrnite svaku flautu i pustite da kuha još dvije minute. Izvadite ih i ostavite da se ohlade. Poslužite ih na sobnoj temperaturi.- Pazite da ne prekuhate pahuljice jer sir može izgorjeti.
Metoda 3 Flavte od sira iz rata
-
Zagrijte pećnicu. Za ovaj recept, zagrijte pećnicu na 175 ° C. Podmažite lim za pečenje i stavite na stranu. -
Napravite tijesto. Nasjeckajte ustajali kruh u zdjelu za salatu. Dodajte brašno, kajenski papar i sol. Dodajte mlijeko. Smjesa bi trebala početi imati ure. Dodajte sir. Tijesto radite dok se sir dobro ne sjedini.- Kako su sastojci u ratu bili podvrgnuti obroku hrane, u ovom receptu gotovo da i nema brašna. Upotreba ustajalog kruha omogućila je korištenje svih raspoloživih resursa.
- Ako je smjesa previše suha, dodajte mlijeko postepeno da ga omekša.
-
Oblikujte flaute. Spuštajte tijesto dok ne bude oko 5 mm debljine. Izrežite ga na trake veličine 15 x 1 cm.- Možda će biti potrebno da razradite svoj plan rada kako biste spriječili da tijesto zalijepite.
-
Kuhajte flaute. Stavite flavte u pećnicu i kuhajte dvadeset minuta. Izvadite ih i ostavite da se ohlade prije posluživanja.
Metoda 4 Flavte od sira bez glutena
-
Napravite tijesto. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevene bademe, kokosovo brašno, škrob suhog korijena, ksantansku gumu, češnjak u prahu i sol. Malo po malo dodajte maslac. Miješajte dok smjesa ne izgleda kao mrvica. Dodajte jednu žlicu vode odjednom dok smjesa ne formira pastu. Napravite disk s tijestom i obložite plastičnim filmom. Ohladite 30 minuta u hladnjaku.- Ako imate procesor za hranu, možete ga koristiti za izradu tijesta. Započnite miješanjem suhih sastojaka. Dodajte maslac i miješajte dok se smjesa ne zgnječi. Zatim dodajte vodu kao gore.
-
Zagrijte pećnicu. Dok čekate da se tijesto ohladi, zagrijte pećnicu na 150 ° C. Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. -
Oblikujte flaute. Izvadite tijesto iz frižidera. Uzmite žlicu tijesta i razvaljajte ga između ruku kako biste formirali gust štapić. Na radnu površinu stavite komad pergamentnog papira. Razvaljajte štap tijesta dok ne bude debljine oko 1 cm i duljine od 15 do 20 cm. Pokrijte tijesto s dvije ili tri žlice sira tako što ćete ga malo zgnječiti tako da se stegne. Stavite flautu na tanjur pećnice. Ponovite ovaj postupak s preostalim tijestom i sirom.- Ako vam se štapići lome dok ih oblikujete, ljepite komade zajedno. Opet ih razvaljajte tako da imaju jednoliku debljinu.
- Ovaj recept čini dvadeset i četiri flaute.
-
Kuhajte flaute. Pecite tanjur flaute i kuhajte dvadeset pet do trideset minuta. Flavte trebaju biti čvrste, a sir zlatno smeđe boje. Ostavite ih da se ohlade na metalnom stalku. Pričekajte da se potpuno ohlade prije jela.- Ako ih ostavite da se ohlade, dobit ćete flaute s maksimalnom hrskavošću.