Kako napraviti burger od puretine u pećnici

Sadržaj

• faze
• 1. dio Priprema nasjeckanih odrezaka
• 2. dio Roštiljanje i kuhanje nasjeckanih odrezaka
• Treći dio poslužite odreske

U ovom članku: Priprema sjeckanih odrezaka piletina i kuhanje nasječenih odrezakaServe steaka6 Reference

Ako se pravilno pripremaju, mljeveni pureći odresci mogu biti ukusni i sočni kao oni od govedine. Iako je broiling najčešća metoda, znajte da tamo možete doći i pećnicom. To može biti druga opcija ako nemate roštilj ili toplu ploču. Dok je meso puretine mršavo i lako se suši, odresci koje možete napraviti mogu biti vrlo sočni ako dodate tekuće sastojke, poput Worcestershire umaka, grčkog jogurta ili ranca vinaigrette. Oblikujte nasjeckane odreske i stavite ih u hladnjak na sat vremena kako bi postali kompaktni. Zgrabite ih u tavi kako biste pojačali okus i ure, a zatim ih stavite u pećnicu kako bi bili savršeni.

faze

1. dio Priprema nasjeckanih odrezaka

1. 
   

   
   Grčki jogurt pomiješajte s krušnim mrvicama. Za početak pripremite krušne mrvice od mješavine ova dva sastojka. Ako nemate grčki jogurt, koristite 80 ml (1/3 šalice) mlijeka ili juhe.
   • Ako je to bijeli kruh koji ste koristili umjesto krušnih krušnih mrvica, nasjeckajte ga i mljejte s hranom za obradu hrane dok se ne pretvori u neku vrstu krušnih mrvica kruha. Druga je mogućnost da se prvo griz prije sjeckanja i drobljenja.
   • Pravljenje kruha omogućava da odresci budu posebno sočni. Međutim, ovaj korak možete preskočiti ako ne želite da oni imaju previsok kalorija.

2. 
   

   
   Dodajte začine. Začinite šalotom ili prijatom, Worcestershire umakom, češnjakom, sojinim umakom, soli, čilijem u prahu, crnom paprom, kuminom, senfom i kajenskom paprom.
   • Ne morate strogo koristiti ove različite začine. Drugim riječima, možete dodati druge sastojke po vašem izboru ili ukloniti u skladu s onim što želite. Na primjer, možda nećete koristiti papriku s čilijem i kajenskom paprikom ako ne želite da vaše jelo bude vrlo začinjeno.
   • Također možete dodati 2 ili 3 žlice umaka od ranča kao zamjenu za Worcestershire umak i sojin umak.

3. 
   

   
   
   
   Ručno pomiješajte nasjeckanu puretinu s krušnim mrvicama. Najbolje je to učiniti ručno, a ne žlicom. Na taj način možete lagano kombinirati sve sastojke bez miješanja više nego što je potrebno, što meso može učiniti previše tvrdo. Ne miješajte ih previše sile i zaustavite se nakon što se meso dobro premaže s pavlakom.
   • Nakon rukovanja sa sirovim mesom, ne zaboravite oko 30 sekundi oprati ruke vrućom, sapunom vodom.

4. 
   

   
   Oblikujte nasjeckane odreske. Podijelite smjesu na 4 dijela iste veličine.Zatim im pokušajte dati kružni oblik, pa nabavite nasjeckane odreske debljine oko 3 cm, a zatim ih stavite na veliki tanjur ili na posudu za pečenje. Stvorite udubinu na svakom odrezak laganim pritiskom na sredinu palcem.
   • U stvari, šupljina će imati učinak sprečavanja bubrenja središnjeg dijela tijekom kuhanja.

5. 
   

   
   
   
   Stavite svoje meso u frižider na sat vremena. Pazite da prvo prekrivate lustensile da se peče plastičnim omotom. Nakon toga ostavite je u hladnjaku najmanje sat vremena da postane kompaktna.
   • Ako očekujete primanje gostiju, odreske možete miješati i pripremiti unaprijed, a zatim ih kuhati nakon što svi budu spremni za jelo.

2. dio Roštiljanje i kuhanje nasjeckanih odrezaka

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Prije osvjetljenja stavite roštilj u središnji dio. Provjerite je li dostigao navedenu temperaturu prije stavljanja odrezaka.

2. 
   

   
   Uzmite svaku stranu odrezaka oko 2 do 3 minute. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte maslinovo ulje. Nakon toga, stavite torte u tavu i pržite ih dok ne poprime zlatno smeđu boju, što bi trebalo trajati oko 2 do 3 minute za svaku stranu.
   • Tost odreska prije pečenja poboljšat će njihov ukus i ukus. Međutim, ako želite, možete preskočiti ovaj korak i peći ih izravno 30 minuta.

3. 
   

   
   Prebacite ih na lim za pečenje. Učinite to ako se tava koja se koristi za roštilj ne može staviti u pećnicu. Ako ste koristili posudu od lijevanog željeza ili druge namirnice sigurne u pećnici, možete ih kuhati stavljanjem tave izravno u pećnicu. Ako ne, stavite ih na tepsiju nakon smeđe boje.

4. 
   

   
   Kuhajte ih 5 do 7 minuta. Da biste ispravno provjerili stupanj kuhanja, umetnite toplomjer koji se očitava i provjerite jesu li postigli temperaturu između 70 i 75 ° C. Preporučuje se upotreba kuhinjskog termometra, ali ako ga nemate, kuhajte 7 minuta. Pogledajte kroz staklo pećnice kako biste bili sigurni da ne izgori.
   • Ako ih niste pekli, kuhajte ih 30 minuta.

Treći dio poslužite odreske

1. 
   

   
   Ako želite, ukrasite sirom. Nakon što su kuhani, premažite ih kriškom vašeg omiljenog sira ako želite pojesti cheeseburger. Oni će biti dovoljno vrući da otope sir.
   • Kao sir, možete isprobati Gouda, Provolone sir, Gruyere i Cheddar sir, koji su odličan izbor.

2. 
   

   
   Ostavite ih da sjede 5 minuta. Budite strpljivi! Ostaviti ih da odmaraju omogućiti će soku da dobro teče u mesu. Na taj će način biti još ukusniji.

3. 
   

   
   Stavite ih na kolutove. Zatim dodajte ostale sastojke za garniture. Možete ih prebaciti na kruh lopaticom. Poslužite ih s omiljenim preljevima. To bi mogla biti zelena salata, rajčica, karamelizirani luk, kečap ili senf.
   • Kako je meso ukusno, nije potrebno koristiti začine.

4. 
   

   
   Držite ih u hladnjaku 3 dana. Ako imate ostatke hrane ili ih želite pripremiti unaprijed, možete ih čuvati u hladnjaku 3 dana. Prije stavljanja unutra ih dobro pokrijte plastičnom folijom.
   • Ostatke zagrijte u pećnici, a ne u mikrovalnoj kako bi se osigurala bolja kvaliteta.

5. 
   

   
   Dobar apetit!

• Nož
• Čaše za mjerenje
• Velika zdjela
• Ploča za kuhanje
• Zamotavanje od plastike
• Tava od lijevanog željeza ili nonstick
• Lopaticom
• Termometar za meso