Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi stvorili ovaj članak, volonterski autori sudjelovali su u uređivanju i poboljšanju.U ovom je članku citirano 8 referenci koje se nalaze pri dnu stranice.
Nono, koji označava stablo i njegov plod, bio je dio polinezijske farmakopeje već najmanje 2000 godina. Koriste se svi dijelovi biljke, ali zreli plodovi se najviše konzumiraju. Sok izvađen iz njega bio bi posebno koristan u prevenciji i liječenju mnogih infekcija i patologija poput raka, srčanih bolesti, reumatizma i artritisa, visokog krvnog tlaka, probavnih smetnji, viška kolesterola, upalnih bolesti , kronična bol ili lobesity. Također bi podržao imunološku funkciju i oživio tijelo. Ipak, ove tvrdnje nisu dokumentirane i još uvijek su predmet znanstvenog istraživanja. Uz to, studije su pokazale da konzumiranje soka nonija može dovesti do problema s jetrom ili bubrezima. Sok od nonija postao je popularan jer se predstavlja kao vrlo koristan za zdravlje proizvod. Moguće je i sami napraviti, pod uvjetom da imate vremena i prikladno mjesto. Imajte na umu da je naziv "noni" povezan samo s komercijalnim pitanjima, a riječ "nono" je preblizu uzviku "Ne ne!" Na engleskom, što znači "Ne ne".
faze
-
Sterilizirajte veliku posudu. Napunite je s vrlo vrućom vodom i sapunom, a otopinu ostavite u posudi najmanje pet minuta. Čistom spužvom pažljivo protrljajte unutrašnjost i van spremnika. Isperite toplom vodom i ostavite da se osuši na zraku.- Odlučite se za staklenu ili plastičnu teglu prikladnu za upotrebu u hrani. Standardne posude od nehrđajućeg čelika ili plastike mogu kontaminirati vaš sok tijekom fermentacije ispuštanjem kemijskih čestica.
- Spremnik mora biti dovoljno velik da odloži vaše voće. Noni ima ovoidni oblik i približnu veličinu krumpira. Kao pokazatelj, vaš spremnik mora biti visok najmanje 15 cm i promjera 10 cm. Imajte na umu da možete koristiti nekoliko plodova jer noni proizvodi relativno malo soka. Doista, u prosjeku je potrebno 2 kg voća da biste dobili litru soka.
-
Uzmi malo zrelih plodova. Noni ima zelenu boju koja postaje zuta ili bijela kad zre. Da biste bili sigurni da uživate u svim blagodatima nonija, kupite zrelo žuto voće. Doista su mekši i sočniji. Ako voće odaberete izravno sa stabla, pazite da ga lagano uzmete bez pucanja sitnih grana. -
Operite i ostavite da se noni osuši. Uklonite prašinu i ostale ostatke pažljivim pranjem voća vodom iz slavine. Ostavite ih da se suše na suncu onoliko dugo koliko je potrebno. Kako se plodovi suše, njihovo meso omekšava i postaje prozirno. Osim toga, počinju emitirati relativno neugodan miris. Ovaj karakteristični miris ponekad vrijedi i dobiti naziv sirovo voće, doslovno sir miriše na voće, Zatim možete prijeći na sljedeći korak. -
Voće stavite u staklenku i zatvorite. Provjerite je li poklopac dovoljno tijesan da izbjegnete zagađenje bakterijama, gljivicama ili isparljivim česticama. Međutim, nije potrebno da je posuda hermetički zatvorena. Doista, fermentacijom plodova nastaju plinovi koji moraju biti u stanju da isteknu kako bi se spriječilo povećanje tlaka u staklenci. -
Fermentira šest do osam tjedana. Stavite staklenku vani, po mogućnosti na sunčano mjesto. Tijekom postupka plodovi proizvode vrlo bistri jantarni sok koji s vremenom potamni. Međutim, konačni sok ostaje bistar. Pretamna nijansa često je znak onečišćenja. -
Filtrirajte sok. Tijekom fermentacije, elementi poput čestica pulpe mogu se stopiti sa sokom. Da biste dobili bistri sok i uklonili plodove bez dodirivanja, sadržaj prve staklenke prebacite u drugu kroz filtar ili cjedilo. Prije čišćenja soka očistite i sterilizirajte drugi spremnik.- Sok od nonija je vrlo tekuć, pa ga lako možete filtrirati kroz čajni filter, jastučić za gazu ili pamučnu krpu.
-
Dobiveni sok sterilizirajte. Nakon duže fermentacije, sok može sadržavati razne bakterije. Za zaustavljanje fermentacije i sterilizaciju soka potrebna je pasterizacija. Prokuhajte malo vode u tavi i stavite u nju svoju staklenku s sokom. U lidealu nivo vode mora odgovarati nivou soka. Pazite, međutim, da voda ne uđe u staklenku. Ostavite da temperatura soka poraste na oko 85 ° C i ostavite da kuha oko trideset minuta. Izvadite svoju posudu s vodom i poduzmite mjere opreza kako vas ne bi opekli. -
Ispitajte kiselost soka. Koristite suncokretov papir ili neki drugi pokazatelj pH. Umočite trak papira u sok i usporedite rezultat s kotačićem u boji. PH vašeg soka ne smije biti veći od 3,5. Ako to nije slučaj, vjerojatno je kontaminiran vaš sok. -
Sok čuvajte u hladnjaku. U principu, sok od nonija može se čuvati na sobnoj temperaturi bez ograničenja trajanja. U skladu s tim, najbolje je ostaviti ga na hladnom i konzumirati brzo kako bi se izbjeglo širenje bakterija ili gljivica. Osim toga, čuvanje u hladnjaku može poboljšati njegov okus, njegov okus može biti malo cijenjen.