Sadržaj
- faze
- 1. metoda Upotreba tave
- Metoda 2 Otopiti u bain-marie
- 3. metoda Upotreba mikrovalne pećnice
- Metoda 4 Otopite ga laganim štednjakom
Velveeta® sir je ukusan i svestran po mnogim receptima, ali topiti ga je teže nego što izgleda. Morate biti vrlo oprezni kad ga otopite kako biste spriječili da izgori ili kvrgava.
faze
1. metoda Upotreba tave
-
Sir narežite na kockice. Oštrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kocke od 1 do 2 cm.- Manje kocke će se rastopiti brže i ravnomjernije od većih kockica. Bez obzira na veličinu koju im date, pobrinite se da su kocke iste veličine. Vaše kocke će se rastopiti različitim brzinama ako nisu sve iste veličine i neki će dijelovi sira izgorjeti, dok će se drugi tek početi topiti.
-
U srednjoj posudi otopite maslac. Stavite 2 žlice. do s. (30 ml) maslaca u maloj tavi i stavite na vatru. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslac, povremeno miješajući drvenom žlicom dok se maslac potpuno ne rastopi i potpuno pokrije dno posude.- Ne smijete pokušati rastopiti Velveeta sir bez maslaca. Maslac stvara finu barijeru koja sprečava da sir dođe u dodir s dnom posude i izgori.
- Maslac ne zagrijavajte više nego na srednjoj vatri.
-
Zagrijte Velveeta sir. Dodajte kockice Velveeta u tavu i rasporedite ih po cijelom dnu. Umiješajte kockice u rastopljeni maslac da ih ravnomjerno prekrijete. Nastavite kuhati i miješajte sir nekoliko minuta ili dok se ne otopi napola.- Morate neprestano miješati sir dok se topi. Ako sir ne promiješate, može početi gorjeti.
- Dok miješate, ne zaboravite strugati dno tave.
-
Po želji dodajte mlijeko. Velveeta sir može se pretvoriti u izgaranu tekućinu, punu kvržicu i gustu tijekom kuhanja, ali ovaj problem možete izbjeći dodavanjem 7 žlica. do s. (100 ml) mlijeka u tavi kada je sir napola rastopljen.- Možda nećete trebati dodavati mlijeko, Velveeta sir se može rastopiti bez mlijeka. Međutim, toplo se preporučuje dodavanje mlijeka jer će se sir ravnomjerno rastopiti bez problema.
-
Sir potpuno rastopite. Nastavite zagrijavati sir na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok sir ne postane gladak umak. -
Poslužite vruće. Velveeta sir koristite kao umak ili u drugom receptu čim se otopi i dok je vruć. Ako predugo čekate, sir će otvrdnuti.
Metoda 2 Otopiti u bain-marie
-
Sir narežite na kockice. Izrežite komad sira Velveeta na kocke od 1 do 2 cm.- Izrežite kockice iste veličine kako biste bili sigurni da se tope istom brzinom.
- Manje kocke će se rastopiti brže od većih kockica.
-
Prokuhajte vodu u donjem dijelu vodene kupelji. Donji dio vodene kupelji napunite s 5 do 7 cm vode. Stavite na štednjak i zagrijte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta ili dok voda ne proključa.- Ako nemate bain-marie, upotrijebite veliku posudu za donji dio i zdjelu salate od nehrđajućeg čelika koju možete staviti na vrh tepsije.
- Pazite da voda u donjem dijelu ne dodiruje gornji dio vodene kupelji.
- Jednom kada voda počne ključati, morate smanjiti vatru, dovoljno da voda nastavi tresnuti.
-
U gornjem dijelu maslačka od rastopite maslac. Stavite maslac u gornji dio vodene kupelji i stavite na vrh donjeg dijela. Maslac miješajte drvenom žlicom, dok ga neizravno zagrijavate dok se potpuno ne otopi i postavi na dno tepsije.- Nije apsolutno potrebno koristiti maslac, ali to se toplo preporučuje jer pruža dodatni sloj zaštite od vrućine i sprječava maslac da izgori.
-
Dodajte sir i otopite ga. Umiješajte Velveeta kockice sira u gornji dio bain-marie. Ne prestajte ih miješati dok se ne otope i ne postanu gusti i kremasti umak.- Imajte na umu da za ovu metodu nije potrebno dodavati mlijeko, tako da je umak koji ćete dobiti biti gušći od onog dobivenog u prethodnoj metodi.
- Ne smijete prestati miješati sir jer se topi da biste bili sigurni da ne izgara i da se ravnomjerno topi.
-
Poslužite vruće. Ako sir Velveeta ostavite na sobnoj temperaturi predugo, počet će se stvrdnjavati. Zato je najbolje koristiti svoj sir kad je još vruć i tek rastopljen.
3. metoda Upotreba mikrovalne pećnice
-
Sir narežite na kockice. Oštrim kuhinjskim nožem narežite komad sira Velveeta na kocke od 1 do 2 cm.- Izrežite kockice iste veličine kako biste bili sigurni da se tope istom brzinom.
- Manje kocke će se rastopiti brže od većih kockica.
-
Pomiješajte mlijeko i sir u posudi zaštićenoj mikrovalnom pećnicom. Rasporedite kockice sira Velveeta u srednju ili veliku posudu sigurnu u mikrovalnu i sipajte u 7 žlica. do s. (100 ml) mlijeka preko. Pokrijte spremnik s poklopcem ili plastičnim filmom za mikrovalnu pećnicu.- Preporučuje se upotreba mlijeka ovom metodom kako se sir ne bi zapalio u mikrovalnoj. Uz sve to, mlijeko daje glatku ure prerađenom siru.
-
Zagrijte 30 sekundi za 30 sekundi. Stavite posudu u mikrovalnu i smjesu kuhajte na maksimalnoj snazi 30 sekundi. Promiješajte sadržaj spremnika, a zatim mikrovalnom pećnicom 30 sekundi. Ponovite onoliko puta koliko je potrebno dok se sir ne rastopi i pretvori u kremasti umak.- Možda ćete trebati zagrijati Velveeta ukupno 2 do 3 minute.
- Trebali biste često miješati sadržaj posude ako želite spriječiti da sir izgori dok se topi.
-
Poslužite vruće. Topljeni sir Velveeta treba poslužiti ili koristiti čim ga izvadite iz mikrovalne. Ako ga ostavite da predugo sjedi ili ako pokušate pustiti da se ohladi, sir će se opet stvrdnuti.
Metoda 4 Otopite ga laganim štednjakom
-
Velveetu narežite na kockice. Oštrim nožem izrezajte kockice od 1 do 2 cm u sir.- Izrežite kocke tako da budu jednake veličine. Imajte na umu da se kockice različitih veličina neće rastopiti istom brzinom.
-
Kuhajte sir 30 minuta. Složite Velveeta kocke u spor štednjak i zatvorite aparat. Zagrijte sir na laganoj vatri 30 minuta, a zatim otvorite polagani štednjak i umiješajte napola otopljeni sir.- Dobivenim topljenim sirom dobit ćete komadić tada toplog sira.
- Ako ne trebate dodavati maslac ili mlijeko u Velveeta ako koristite ovu metodu. Budući da spor štednjak kuha sir na niskoj temperaturi, malo je vjerojatno da će izgorjeti ili napraviti grudvice. Zato ne trebate dodavati druge sastojke.
-
Kuhajte još 1 do 2 sata. Zatvorite spor štednjak i nastavite kuhati sir dok se ne otopi i ne postane gladak umak. To može trajati između 1 i 2 sata.- U ovom trenutku nemojte lomiti i nemojte miješati sir. Sir se topi zahvaljujući pari koja se formira u uređaju, pa će kuhanje trajati puno duže ako prečesto otvarate lonac.
-
Poslužite vruće. Ako želite da sir dulje vrijeme ostane topao, postavite spor štednjak na višu temperaturu i poslužite ili koristite Velveetu rastopljenu izravno iz sporog kuhala.