Znanje

Kako peći kukuruz

Posted on
Autor: Lewis Jackson
Datum Stvaranja: 6 Svibanj 2021
Datum Ažuriranja: 1 Srpanj 2024
Anonim
Domaća kukuruza ili proja /stari bosanski recept
Video: Domaća kukuruza ili proja /stari bosanski recept

Sadržaj

U ovom članku: O besplatnim EpiGrainsReferences

Kukuruz na žaru popularna je mala poslastica tijekom ljetnih roštilja. Većina recepata zahtijeva da vam žitarice budu na kali. Ali kukuruz još uvijek možete mljeti, čak i ako imate samo labavo zrno. Lessentiel ima pravo posuđe kako zrno ne bi prošlo kroz roštilj. Upotreba drvnih čipsa također će poboljšati okus, nadoknađujući činjenicu da grah ne dodiruje roštilj izravno.


faze

1. metoda O epu



  1. Ogulite većinu lopatica (lišće koje pokriva poriluk), ali nemojte ih uklanjati u cijelosti. Ako je kukuruz prekriven debelim slojevima lišća, uklonite prve i ostavite samo nekoliko da zaštite uho kako ne bi izgorjelo.



  2. Namočite kukuruz. Veliki lonac napunite hladnom vodom i u njega uronite kukuruz. Provjerite jesu li potpuno prekriveni vodom. Ako plutaju, povremeno ih okrenite tako da sve strane budu u kontaktu s vodom. Voda povećava udio vlage u kukuruzu i sprječava ga da se osuši dok se prži. Kukuruz biste trebali namočiti najmanje 15 minuta, ali možete ga ostaviti u vodi do 3 sata.



  3. Nakon što kukuruz natopite, prethodno zagrijte roštilj. Roštilj bi trebao doseći srednju toplinu. Ako je vaš roštilj opremljen termometrom, njegova temperatura treba doseći oko 180 ° Celzijusa.




  4. Djelomično ogulite kukuruz. Nakon što je natopio, izvadite kukuruz iz vode i protresite da ukloni suvišnu vodu. Izvucite listove koji ga pokrivaju kako biste otkrili njegovu gornju polovicu, ali nemojte ih potpuno uklanjati.



  5. Uklonite čekinje. Nakon što uklonite kukuruz, uklonite svilene niti sa strana tako da ih uhvatite i povučete prema gore.



  6. Maslac zrnca. Možete koristiti rastopljeni maslac ili maslinovo ulje. Oko 15 ml po uhu bi trebalo biti dovoljno.



  7. Na prethodno zagrijani roštilj stavite kukuruz. Namjestite ga tako da bude u izravnom dodiru s toplinom. Ostavite na roštilju 30 do 60 sekundi sa svake strane da može smeđe, ali ne i izgorjeti. Okrenite ga kad je potrebno da ne izgori.




  8. Pomaknite kukuruz tako da ne bude u izravnom dodiru s toplinom. To može biti na bočnim stranama vašeg roštilja ili na gornjoj polici. Poklopite i ostavite da se kukuruz kuha 15 minuta.



  9. Uklonite kukuruz kad lišće potamni. Sjemenke bi se također trebale malo odvojiti od vrha lepija. Ako vam je maslac uvijen u ruke ili zrna izgledaju mekana i tijesta, kukuruz se predugo kuha. Koristite gumice i ručnike u pećnici da ne biste izgorjeli.



  10. Očistite uši. Goli dio kukuruza držite jednom rukom pomoću kuhinjske rukavice ili čiste krpe da se ne opečete. Uklonite preostale listove i svilene niti. Isperite kukuruz pod vrućom vodom slavine kako biste uklonili pepeo koji bi pao na epu.



  11. Poslužite vruće. Ostavite da se kukuruz dovoljno ohladi da možete jesti bez pečenja. Začinite je solju, paprom i dodatkom maslaca prema vašim željama.

Metoda 2 Slobodno zrno

  1. Pripremite svoj kukuruz počevši s marinadom.
    • Pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol, papar, vlasac i bosiljak u posudi za pečenje veličine 25 x 35 cm. Promiješajte žlicom ili vilicom da se dobro promiješaju.



    • Ostavite da se kukuruz marinira u smjesi. Kukuruz stavite u posudu za pečenje i miješajte vilicom ili lopaticom dok grah ne bude ravnomjerno pokriven marinadom. Pokrijte tanjur plastičnim omotom i stavite u hladnjak oko tri sata.





  2. Zagrijte roštilj. Možete koristiti roštilj na plin ili drveni ugljen, ali potonji najbolje uspijeva s drvenim sječkama.
    • Ako želite, namočite drvenu sječku. Odabirom dobre sorte može se poboljšati okus kukuruza dok raste. Potopite čips u čistoj vodi jedan do dva sata prije početka roštiljanja.
      • Da biste dodali slatki okus kukuruza, isprobajte drvo jabuke, dupina, trešnje ili javora. Drvo javora ima umjerenu slatkoću, dok je drvo jabuke relativno slatko i također će dati voćni miris.
      • Za jak okus dima, isprobajte drvo oraha ili pekana. Drvo oraha bit će mnogo jače u okusu dima.
      • Ocijedite čips prije nego što započnete s roštiljem. Ne želite da se previše osuše, ali ako kaplju vodu, mogu ometati pravilno funkcioniranje vatre. Stavite čips da se ocijedi u cjedilo ili obrišite višak vode suhom krpom.
      • Na roštilju pospite čips još uvijek vlažan. Upotrijebite samo nekoliko čipsa, osim ako već ne znate ukus vrste drveta. Pričekajte da drvna sječka počne puštati redoviti dim.



  3. Otkrijte kukuruz. Promiješajte ga da redom rasporedite začin.



  4. Prebacite kukuruz u spremnik predviđen za roštilj. Možda želite zadržati spremnik koji se koristi za marinadu, ali ako kukuruz prebacite u finu mrežastu košaru za roštilj ili roštilj s malim perforacijama, vaše će kukuruzne koštice imati više dimljenog ukusa.



  5. Druga mogućnost bi bio prebacivanje kukuruza u aluminijske vrećice. Ravnomjerno rasporedite grah među šest listova aluminijske folije tako da grah stavite u sredinu svakog lista.



  6. Spojite sa strane i preklopite da biste zatvorili. Provjerite nema li rupa ili otvora na zatvaraču.



  7. Zalijepite aluminij vrhom vilice. Tako će se stvoriti male rupice kroz koje zrna neće moći pobjeći, ali koje će biti dovoljno velike da dimljeni okus ne bi istjecao.



  8. Stavite posudu ili aluminijske džepove na roštilj. Pokrijte roštilj. To će omogućiti kukuruzu da brže kuha i ukloniti dim iz čipsa, dajući kukuruzu izraženiji okus.



  9. Ostavite da se kukuruz kuha 3 minute. Nakon tog vremena otvorite roštilj i promiješajte kukuruz. Ako je kukuruz u aluminijskim vrećicama, upotrijebite ručnike za pećnicu kako biste nježno dohvatili paket i brzo i lagano protresti. Pokrijte roštilj i kuhajte.



  10. Kukuruz kuhajte još 3 minute. Kukuruz bi sada trebao početi puzati. Podignite poklopac za roštilj i uklonite kukuruz.



  11. Poslužite vruće. Ostavite da se kukuruz malo ohladi, ali za izraženiji okus poslužite ga dok je još relativno topao ili mlak.