Kako napraviti tursku kavu

Sadržaj

• faze
• Dio 1 Doziranje sastojaka
• Dio 2 Priprema kave
• 3. dio Poslužite se i popijte kavu

U ovom članku: Doziranje sastojakaIzradite kavuOsluživanje i ispijanje kave19 Reference

Turska kava tradicionalno je piće koje je rasprostranjeno u Turskoj, ali i u ostalim dijelovima Europe i Azije. Ima nekoliko karakteristika koje ga razlikuju od drugih kava, uključujući mljevenje žitarica, džezva u koju se ulijeva i pjena koja nastaje tijekom njegove pripreme. Ovo piće možete ukrasiti šećerom i začinima. Najvažnije je da je svaka šalica prikladna ukusu osobe koja je pije.

faze

Dio 1 Doziranje sastojaka

1. 
   

   
   Dozirajte kavu. Turska kava je vrlo jak napitak. Svaku šalicu treba pripremiti s oko dvije žličice marcina. Ako mljevate cjelovite žitarice, koristite dvije šalice po šalici.
   • Grah Arabica je onaj koji se najčešće koristi za ovo piće. Kurukahveci Mehmet Efendi je vrlo dobra marka.

2. 
   

   
   Kalupite zrno. Kako turska kava nije filtrirana, važno je da je kava izuzetno fina. Ako imate turski mlin za kavu, poslužite se. Inače koristite električnu brusilicu postavljenu na najfinije mljevenje. Možete i samljeti žitarice koje kupujete u pečenju. Vjerojatno je da njegov uređaj ima postavku za tursko glodanje.
   • Mljevena turska kava izgleda poput finog kakao praha.
   • Budući da mljevenje mora biti vrlo fino, mnogi kupuju gotovu mljevenu tursku kavu.

3. 
   

   
   
   
   Pripremite vodu. Turska kava poslužuje se u posebnoj šalici koja se zove „fincan“. Najlakši način doziranja vode je izlijevanje u fincan, Da biste napravili šalicu kave, trebate dovoljno vode da napunite šalicu kave fincan i pol.
   • Da bi kava bila bolja, uvijek koristite hladnu, hladnu vodu.

4. 
   

   
   Dozirajte šećer. To je neobavezni sastojak ovog pića i svaka osoba ima svoje preferencije u pogledu doziranja. Postoje četiri različite razine šećera za tursku kavu:
   • Sade (bez šećera)
   • az seker (žličica šećera, malo slatka)
   • Orta (dvije žličice šećera, slatko)
   • sekerli (tri do četiri žličice šećera, vrlo slatko)

Dio 2 Priprema kave

1. 
   

   
   
   
   Pomiješajte sastojke. Ovo piće priprema se u posebnoj posudi koja se naziva "cezve" (ili "ibrik"). To je vrsta male bakrene ili mesingane posude s dugom ručkom. U ovu posudu stavite mljevenu kavu, vodu i željenu količinu šećera i energično promiješajte da se pomiješaju.
   • Ako želite da napitak bude pikantniji, možete dodati i jednu osminu žličice (prstohvat) mljevenog kardamoma ili jednu koru kardamoma.
   • Ako nemate džezvamožete koristiti malu tavu. Ako želite džezvamožete ga kupiti putem interneta ili u specijaliziranoj trgovini u kafiću ili turskim predmetima.

2. 
   

   
   Zagrijte smjesu. Uključite plinsku ili električnu peć na laganoj vatri. Pitajte džezva vrh i ostavite da se ugrije, miješajući jednu minutu. Nakon minutu, prestanite miješati i pustite kavu da vari.
   • Ostavite peć na laganoj vatri tijekom infuzije. Voda ne bi trebala ključati, jer će to promijeniti okus kave i uništiti mahovinu koju tražite.

3. 
   

   
   Pričekajte stvaranje pjene. Ovo je jedan od najvažnijih elemenata turske kave. Dok se kava zagrijava i ulijeva, na njenoj površini, oko rubova, formirat će se tamna pjena. To bi trebalo trajati 3 do 4 minute. Tijekom tog vremena pažljivo promatrajte piće da biste vidjeli kako se formira pjena, ali nemojte je miješati.
   • Ako smatrate da će kava prokuhati, maknite je s vatre nekoliko sekundi da se malo ohladi.

4. 
   

   
   Uzmi pjenu. Izlijte ga u čašu Nakon što se formira na površini smjese (nakon 3 ili 4 min), uzmite džezva i ulijte pjenu u a fincan, Zatim stavite džezva na vatri.
   • Možda će biti potrebno žlicom skupiti pjenu na površini kave bez izlijevanja tekućine u šalicu.

5. 
   

   
   Pustite kavu da se zagrije. Vratite na toplinu i nastavite grijati 15 do 20 sekundi. Pričekajte dok se ne približi vrelištu i na njenoj površini ponovno se formira pjena.
   • Neke tradicije žele da ponovimo ovaj korak (uklonimo džezva vatru, sipati pjenu u fincan i kavu stavite na vatru) tri ili četiri puta. Drugi diktiraju da se to mora učiniti jednom ili uopće ne. Možete isprobati različite metode da biste pronašli željeni okus.

6. 
   

   
   Napunite šalicu. Nakon dvadeset sekundi isključite toplinu. Izlijte sav sadržaj džezva u fincan, uključujući moju mahovinu i sušinu. Kavu poslužite odmah dok je još vruća i svježe kuhana.

3. dio Poslužite se i popijte kavu

1. 
   

   
   Očistite šalicu. Nakon pranja obrišite rubnu i vanjsku površinu vlažnom krpom da biste uklonili kapljeći kave. Pitajte fincan na tanjuru prije posluživanja pića.

2. 
   

   
   Poslužite prema dobi. Započnite s najstarijom osobom. U Turskoj i mnogim drugim regijama svijeta smatra se nepoštenim služiti mladima prije starijeg stanovništva. Kada pripremate kavu za grupu, uvijek poslužite najstarije goste, a zatim napredujte prema dobi, završavajući s najmlađim gostima.

3. 
   

   
   Ostavite marcinu da odmara. Dok se kava hladi u fincanfini prah taložit će se na dnu posude. Možete uživati ​​u piću bez marci u ustima. Ostavite kavu da odstoji najmanje 30 sekundi prije nego što popijete prvi gutljaj.

4. 
   

   
   Ispratite kavu s turskim oduševljenjem. Turska kava često se poslužuje s malim slatkišima, a tursko oduševljenje dobro se slaže s njenim okusom. Ovaj napitak možete poslužiti i s poslasticama poput:
   • keksi
   • čokolada
   • bombon

5. 
   

   
   Planirajte čašu vode. Mali gutljaji vode idealni su za čišćenje nepca, a turska kava obično prati čašu vode. Na ovaj način možete je ispijati između gutljaja kako biste maksimalno uživali u piću.

6. 
   

   
   Popijte male gutljaje. Turska kava je mala i jaka i preporučljivo ju je piti u malim gutljajima. Piće će trajati duže, a zrak koji udišete ostavit će vam gužvu i iznijeti sve njegove okuse.

7. 
   

   
   Ostavite pozadinu kave. Nemojte piti posljednji gutljaj, jer se uglavnom talog nalazi na dnu šalice. Kad se približite kraju pića, pitajte fincan na tanjuru bez da popijete ostatak, osim ako ne želite završiti s nekom markom punom usta!