Sadržaj
- sastojci
- Tradicionalna crna šuma
- Crna šuma bez alkohola s kompotom od trešnje
- Lagana crna šuma s trešnjama u sirupu
- faze
- Metoda 1 od 3:
Napravite klasičnu crnu šumu - savjet
U ovom je članku citirano 18 referenci koje se nalaze pri dnu stranice.
Crna šuma je bogata i ukusna čokoladna torta iz njemačke regije Black Forest. Tradicionalno se ovaj kolač priprema nanosnim slojevima kakao spužva torte, šlagom i višnjama. Spužva je natopljena "kirschwasser" (kirsch), jakim alkoholom aromatiziranim trešnjama. U Njemačkoj je ovaj alkohol bitan sastojak i protuzakonito je prodavati kolač koji ga ne sadrži pod nazivom "Black Forest". Bez obzira želite li isprobati tradicionalni recept ili bezalkoholnu varijantu, ovaj je kolač apsolutno uzvišen.
sastojci
Tradicionalna crna šuma
- 200 g bijelog pšeničnog brašna
- 60 g nezaslađenog kakaa u prahu
- Žličica i pol praška za pecivo
- Žličica soli
- 125 g maslaca
- 300 g bijelog šećera
- 2 jaja
- Žličica ekstrakta vanilije
- 325 ml mlijeka
pakiranje
- 125 ml kirša
- 100 g slatkog maslaca
- 300 g šećera za glazuru
- Prstohvat soli
- 60 ml dexpressa ili vrlo jake crne kave
- 675 g svježih crnih trešanja ili 400 višnja konzerviranih jagoda i ocijeđenih
Šlag i ukras
- 475 ml cijelog vrhnja za šlag
- Pola žličice ekstrakta vanilije
- 2 žlice kirša
- 2 žlice mlijeka u prahu
- 2 žlice šećera od glazure
- 60 g čipsa od tamne čokolade
Crna šuma bez alkohola s kompotom od trešnje
- 275 g bijelog pšeničnog brašna
- 400 g bijelog šećera
- 65 g nezaslađenog kakao praha
- Žličica i pol praška za pecivo
- Tri četvrtine žličice sode bikarbone
- Tri četvrtine žličice soli
- 3 jaja
- 250 ml mlijeka
- 125 ml biljnog ulja
- Žličica ekstrakta vanilije
Šlag i ukras
- 500 ml cijelog vrhnja za šlag
- 50 g šećera za glazuru
- 2 žlice sušenih badema
Cherry garnish
- 600 g kompota od trešnje
- Pola žličice ekstrakta
Lagana crna šuma s trešnjama u sirupu
- Paket pripreme za čokoladni spužvasti kolač
- Sastojci navedeni na pakiranju pripravka (ulje, jaja, voda itd.)
pakiranje
- Kutija sa 450 g crnih trešanja u sirupu
- Žlica alkohol od trešnje (neobavezno)
- Žlica svježeg limunovog soka
Šlag i ukras
- Bomba tučenog vrhnja
- 100 g čipsa od tamne čokolade
faze
Metoda 1 od 3:
Napravite klasičnu crnu šumu
- 9 Ukrasite tortu. Prekrijte preostali šlag na gornjoj i bočnoj strani sklopa. Prelijte preostali sirup preko vrhnja na vrh torte. Gornji rub ukrasite preostalim trešnjama tako što ćete ih redovito raspoređivati. Na kraju, raspodijelite tamni čokoladni čips po vrhu i stranama crne šume.
- Ako želite još šlag, kupite dvije bombe umjesto jedne. Ako želite više trešanja i sirupa, kupujte više i koristite željenu količinu.
savjet
- Črnu šumu čuvajte u hladnjaku.
- Možete miješati recepte za kolače, garniranje i vrhnje različitih verzija predloženih za dobivanje ukusne crne šume.
- Recept s gotovim čokoladnim spužvastim kolačem najbrži je.
- Preporučljivo je poslužiti ovaj kolač čim ga završite s punjenjem.
- Crna šuma je montirana torta. Količinu slojeva možete prilagoditi prema vašim potrebama. Probajte dva, tri ili četiri sloja spužvastog kolača.
- Ako ne želite kuhati četiri pojedinačne spužvaste torte ili nemate dovoljno dagnji, možete napraviti dva kolača i svaku polovicu prerezati vodoravno da dobijete četiri sloja.
- Ako ne možete pronaći kirš, zamijenite ga rakijom. U austrijskim se varijantama koristi Black Black rum.
- Ako želite napraviti autentičnu crnu šumu, umjesto kompota koristite cijele trešnje. Ako ne možete pronaći crne trešnje (svježe ili u kutiji), možete koristiti višnje ili neku drugu sortu. Okus će biti malo drugačiji, ali kolač će biti jednako ukusan.