Kako peći crvene paprike

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Tost u pećnici
• 2. metoda Tost u tavi
• Metoda 3 Korištenje roštilja

U ovom članku: Pecite ih u pećniciGriljanje u taviGračenje roštiljaReference

Crvena paprika na žaru kupljena u trgovinama je ukusna, ali ne dolazi do gležnja crvene paprike koju sami pečemo na žaru. Paprike nisu na roštilju, a osim toga omogućuju im prirodnu slatkoću. Bez obzira koristite li pećnicu ili roštilj, paprike koje kupujete tijekom cijele godine možete peći na žaru ili ih spremati kad je sezona, a jeftine su. Možete ih koristiti u najrazličitijim jelima: u juhama, sendvičima, hummusu, salatama, umacima ili ih jednostavno jesti onako kako jesu s naznakom maslinovog ulja.

faze

1. metoda Tost u pećnici

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu. Za to vrijeme možete početi pripremati svoje crvene paprike. Paprike operite hladnom vodom. Uklonite sve naljepnice ili naljepnice. Pećnicu možete upaliti i na 200 do 260 ° C ako je radite na taj način.

2. 
   

   
   Nasjeckajte paprike i uklonite gornje krajeve. Paprike stavite na dasku za rezanje. Izrežite vrh, kraj stabljike čist rez. Svaku papriku narežite u smjeru duljine. Stabljiku papra možete pojesti ili staviti u hladnjak za kasniju upotrebu. Koristite papirni ručnik ili žlicu da ispraznite sjeme unutar papra. Ako sjeme ostavite unutra, nećete nauditi, međutim okus i ureza paprike neće biti tako ukusna.
   • Neki radije prvo peku paprike cijele i tek nakon toga uklanjaju sjemenke. Ova metoda djeluje, ali paprike otežava obradu. Ako to učinite, morat ćete i redovito vraćati paprike, što će vam dati više posla. Uz to će im trebati više od 40 minuta za kuhanje, dok je potrebno samo 20 minuta kad ih prepolovite.

3. 
   

   
   
   
   Pokrijte lim za pečenje folijom. Na list stavite polovice crvene paprike, a koža okrenuta prema gore. Na kraju će se kože ugasiti, ali možete ih oguliti kada kuhanje završi.

4. 
   

   
   Pomaknite stalak svoje pećnice na posljednji zarez i stavite posudu za pečenje na stalak. Paprike će biti odmah ispod izvora topline. Uključite ventilator za kuhanje kako ne biste pušili paprike. Neki vole kuhati paprike u gornjoj trećini pećnice kako bi malo smanjili toplinu tijekom kuhanja. Također možete otvoriti kuhinjski prozor da prozračite sobu.

5. 
   

   
   Ostavite paprike u pećnici oko 20 minuta. Ostavite ih dok koža paprika ne postane ukusno naribana. Bez 100% karboniziranja mora biti u velikoj mjeri crna. Ostavite vrata pećnice otvorena da redovito provjeravate paprike. Podesite ventilator ako neki postanu crni prije drugih.

6. 
   

   
   
   
   Izvadite iz pećnice paprike čija je koža postala crna. Upotrijebite par kliješta da ih stavite u vrećicu sa patentnim zatvaračem. Možete ih i staviti u zdjelu i zatvoriti ovu zdjelu plastičnim omotom. Odložite vrećicu ili zdjelu i ne dirajte paprike 20 minuta. Inače ćete ih prije jela trebati lagano pariti kako biste uklonili kožu.

7. 
   

   
   Uklonite kožu paprike. Uzmite svaku crvenu papriku na žaru u vrećicu. Paprike na žaru moraju biti dovoljno ohlađene da ih zahvate, a oguljene paprike treba lako ukloniti.

8. 
   

   
   Pečene paprike stavite u zapečaćenu staklenu ili plastičnu vrećicu. Pospite ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili marinadom po vašem izboru koja može sadržavati sol, papar ili balzamični ocat. Pečene paprike čuvajte u hladnjaku jedan do dva tjedna. Koristite ih u salatama, sendvičima ili jednostavno uživajte u njima kakav jesu.

2. metoda Tost u tavi

1. 
   

   
   Uključite plinsku peć na srednje jakoj vatri. Možete peći crvene paprike u tavi ako vaš štednjak nije električni. Ova metoda je idealna ako želite na žaru samo jednu ili dvije paprike, a ne želite gubiti vrijeme koristeći pećnicu.

2. 
   

   
   Omotajte svoje paprike u dvostruki sloj aluminijske folije. Također možete koristiti jedan list ako je aluminij vrlo otporan. Samo pripazite da ne ostavite komad papra na površini i da vam aluminijska folija bude tijesna kako paprike ne budu izložene izravno plamenu.

3. 
   

   
   Paprike stavite na vatru. Budite oprezni pri izvođenju ove operacije. Budite u svojoj kuhinji tijekom cijelog manevra i ne ostavljajte svoje paprike same, čak ni minutu. Ne biste željeli da sok paprike dođe u kontakt s vatrom ili da se dogodi bilo što drugo ozbiljno? Ova metoda je prilično jednostavna, ali pomalo zbunjujuća, pa je važno paziti na paprike i spriječiti da sok svuda teče.

4. 
   

   
   Peći oko 20 do 25 minuta. Koristite gumice da paprike pretvorite u četvrtinu okretaja svakih 20 do 25 minuta. Tako će koža paprika imati redovito kuhanje. Kad se završi 20 minuta, možete lagano stisnuti papriku da vidite je li gotova. Ako je nadmetanje, spremno je. Ako vam je još malo čvrsto, pržite ga na par minuta i pazite je li spreman svaka 2 ili 3 minute.

5. 
   

   
   Izvadite paprike iz tave i operite ih. Ostavite ih 15 do 20 minuta u aluminijskoj foliji. Nastavit će kuhati u listiću, to će im kožu učiniti mekanom i podatnom te ih se lakše ljušti.

6. 
   

   
   Otvorite list. Budite oprezni jer još uvijek može biti vruće. Koristite gumice za pažljivo uklanjanje paprike iz lista. Sada su nježni, na žaru i gotovo spremni za jelo.

7. 
   

   
   Pripremite paprike. Sada morate pažljivo ukloniti kožice, izrezati paprike i pomoću papirnog ručnika ili žlice isprazniti sjeme. Paprike narežite po želji i okusite ih u svojim omiljenim jelima. Posebno su ukusni kad ih ukrasite s malo maslinovog ulja.

Metoda 3 Korištenje roštilja

1. 
   

   
   Omotajte paprike u aluminijsku foliju. Omotajte paprike u dva lima ili u jedan list vrlo otpornog aluminija, pri tome pazite da ih potpuno prekrite. Ako ih ne zamotate, i dalje ćete ih moći grill, ali to je zbunjujuća metoda. Naravno, možete ih roštiljati i bez omotnica ako se ne bojite komplikacija.

2. 
   

   
   Stavite paprike na otvoreni roštilj na srednje jakoj vatri. Ovo će biti dovoljno za roštilj bez da ih u potpunosti izgori.

3. 
   

   
   Pecite 15 do 20 minuta. Okrećite ih oko četvrtine okreta, kao što biste htjeli ako se roštiljaju na plinskoj peći. Paprike moraju biti nježne i pečene na žaru do savršenstva. To vam omogućuje da odredite kada je kuhanje dovršeno. Ako su i dalje čvrsti, možete ih pustiti da grle još nekoliko minuta, dok ih nastavite pratiti.

4. 
   

   
   Paprike kuhajte na pari. Nije gotovo! Sada morate pažljivo staviti paprike u zatvorenu plastičnu vrećicu ili u posudu prekrivenu posudom tako da se i dalje kuhaju, a njihova koža postane meka i lako se uklanja. Ostavite ih oko 20 minuta ako želite da kuhanje bude savršeno. Zatim možete izrezati vrh paprika, nježno ukloniti kožicu i isprazniti sjeme brisačem ili žlicom i gotovi ste! Začinite ih maslinovim uljem za optimalnu degustaciju.

5. 
   

   
   Dobar apetit!