Kako staviti zelene rajčice u konzerve

Sadržaj

• faze
• Dio 1 Priprema rajčice
• Dio 2 Priprema slane otopine
• 3. dio Stavite konzerviranu zelenu rajčicu

U ovom članku: Priprema rajčicaPriprema BrinePut Konzervirane zelene rajčiceReferences

U određenim godišnjim dobima rani mraz zahtijeva da berete rajčice prije nego što sazriju. Ako imate dovoljno zelene cherry rajčice za punjenje zdjele, razmislite o pravljenju kiselih krastavaca za uživanje tijekom cijele godine. Zahvaljujući svojoj čvrstini i slatkom ukusu, oni čine savršene napitke.

faze

Dio 1 Priprema rajčice

1. 
   

   
   Izmjerite količinu zelene rajčice koju želite konzervirati. Trebat će vam 500 g do 700 g rajčice po staklenki. Pomnožite mjere octa, vode i soli prema broju zaliha koje ćete napraviti.

2. 
   

   
   Temeljito operite rajčicu.

3. 
   

   
   Izrežite cherry rajčice na pola odozgo. Izrežite četiri veće.

Dio 2 Priprema slane otopine

1. 
   

   
   Stavite tavu na vaš štednjak. Dodajte vodu, ocat i začine za mariniranje.

2. 
   

   
   
   
   Zagrijte brasno na srednjoj vatri i lagano zagrijte. Kad pripravak proključa, maknite ga s vatre.

3. 
   

   
   Začinite prema začinima koje želite koristiti za konzerviranje. Na dno svake staklenke stavite suhe začine. Nekoliko primjera mješavina začina koje dobro idu uz zelenu rajčicu.
   • Pomiješajte sjemenke daneth, crni papar, lovorov list, češanj češnjaka za konzerviranu salatu, kao što je objašnjeno na gore navedenom popisu sastojaka.
   • Pomiješajte jednu žličicu sjemena žutog senfa, jednu žličicu sjemenki celera, jednu žličicu sjemenki kilantrole, jednu žličicu crnog papra i pola čajne žličice papra od staklenku za jednostavnu mješavinu začina od marinade.
   • Pomiješajte žličicu crnog papra, žličicu sečuanske paprike, žličicu sjemenki smeđeg senfa, pola žličice sjemenki korijandera i pola žličice crvene paprike za začinjene konzerve.
   • Pomiješajte jednu žličicu curryja u prahu, pola šalice (50 g) smeđeg šećera, četvrtinu čajne žličice sjemenki kumina, četvrtinu čajne žličice papra i oko 2 cm korijena đumbir izrezan na male komade za konzervirani curry.

3. dio Stavite konzerviranu zelenu rajčicu

1. 
   

   
   
   
   Započnite svoju bain-marie na štednjaku. Lonac napunite vodom dok staklenke od 2,5 cm ne pokriju. Sterilizirajte svoje staklenke tako što ćete ih staviti na bare-marie na žičane police na 10 minuta.
   • Ovisno o vašoj nadmorskoj visini, staklenke će možda morati duže ostati u vodi: jednu minutu na 300 metara.
   • Kupite nove poklopce i sterilne zglobove svake godine. Ostavite ih na čistom mjestu dok se vaše staklenke ne napune.

2. 
   

   
   Na dno litarske staklenke stavite svoje suhe začine s marinadom.

3. 
   

   
   U svaku staklenku dobro spakirajte svoju zelenu rajčicu.

4. 
   

   
   Polako prelijte brasno preko rajčice kako biste imali vremena da prođe oko rajčice. Koristite štapiće za nježno pomicanje rajčice da biste uklonili mjehuriće zraka. Napunite do oko 6 mm od ruba.
   • Pomoću lijevka pažljivo ulijte vruću tekućinu u staklenku.

5. 
   

   
   Obrišite brtve staklenke čistom vlažnom krpom. Postavite poklopce na staklenke i pritegnite prstenove.

6. 
   

   
   Stavite staklenke na stalak koji ste stavili u bain-marie. Uronite ih u bain-marie. Ostavite ih da kuhaju 10 do 15 minuta, ovisno o nadmorskoj visini.

7. 
   

   
   Pažljivo ih uklonite s vodene kupelji. Postavite ih na radnu površinu da se ohlade nekoliko sati prije spremanja. Vrh vaših staklenki trebao bi stvarati zvuk, pokazujući da je sterilizacija uspješna. Svoju rajčicu moći ćete čuvati godinu dana u svježem desni i na granici svjetlosti.